Рулька
Сегодня у нас рулька.
Для тех, у кого слово рулька вызывает удивление: так называют приготовленную часть свиной ноги. В магазине иногда пишут «голяшка».
Я с детства очень люблю такого рода мясо (мама иногда готовила холодец, и раскладываемое мясо со шкуркой было удивительно вкусным). Так вот, я о нём каждый раз вспоминала, когда проходила мимо в мясных отделах. А недавно решила купить и попробовать приготовить.
Следует сказать, что первый мой эксперимент не увенчался статьей и сегодня я его повторила с другим рецептом, который оказался намного вкуснее. С удовольствием рассказываю.
Ингредиенты:
- 1 рулька – её хватает на два человека (а если компания у вас побольше, то считайте сами)
Тогда вашей главной задачей будет найти большую кастрюлю для этого дела).
Для бульона:
- 1 луковица
- 1 морковь (нашпиговать 4 бутончиками гвоздики)
- 1 корень петрушки
- 3 зубчика чеснока
- Соль, перец по вкусу, лавровый лист
Для соуса:
- 1 ст. лож. мёда
- 1 ст.лож. соевого соуса
Приготовление
Рульку хорошо промыть, почистить от возможной оставшейся щетины, положить в кастрюлю. Налить воду, чтобы она покрывала мясо.
К рульке добавить очищенные морковь, корень петрушки, лук с гвоздикой, чеснок, лавровый лист. Посолить, поперчить. Поставить на огонь и варить на маленьком огне 2 часа. Чем дольше вы варите, тем нежнее будет мясо.
После того, как рулька сварилась, смазать её соусом из мёда и соевого соуса и отправить запекаться в хорошо разогретую духовку (200 градусов). Использовать половину соуса, а вторая половина нам понадобится для ещё одного смазывания.
Сначала я положила рульку на один противень, но когда достала её из духовки, чтобы смазать ещё раз соусом, то поняла, что подпекается один бок. Пришлось поменять противень на гусятницу, чтобы она могла красиво стоять и выпекаться со всех сторон. Запекать минут 30 – 40. Вы увидите по цвету: если он уже приятно-золотистый, значит пора! Ведь наше мясо уже давно готово, просто нам нужна была удивительная корочка.
Вот, что получилось.
Рулька хороша с пивом. Подавать её с квашеной капустой.
А здесь можно узнать, как приготовить ветчину в домашних условиях из свиной рульки
Очень аппетитно! Тоже люблю мясо со шкуркой, обязательно попробую приготовить! Спасибо!
Надеюсь, Вам понравится, Ирина.
Часто видела в прадаже рульку, а как приготовить не знала. Теперь знаю, обязательно попробую ваш рецепт.
Жалко только что пост сейчас, но возьму на заметку, уж очень аппетитно выглядит:)
вот и я так подумала, что придется отложить до конца поста :)
У меня никогда не хватает смелости так экспериментировать — все стараюсь побыстрей, да попроще. А ведь вкусно, наверное! Надо собраться и попробовать такое чудо сотворить. Спасибо за рецепт.
Обязательно попробуйте. Тут главное время. А работы не много )))
Бегу в магазин за рулькой!
Какие фотографии аппетитные.
В моей семье такое любят. Но никогда сами не делали, покупали.
Обязательно воспользуюсь вашим рецептом, спасибо.
Я обожаю рульку с чесночком)) Рулька — это часть передней ноги, а голяшка — задней, на ней меньше мяса))
Спасибо, буду знать…))) Первый рецепт у меня тоже был с чесноком. И было очень вкусно. Но этот красивее.
Сначала Вам поверила, а потом проверила: Ру́лька (свиная голяшка) — часть свиного окорока (сырого или копчёного), прилегающая к коленному суставу; свиная голень или предплечье. Границами отделения полуфабриката являются коленный или локтевой сустав и линия отделения ноги. Чаще используется задняя рулька как более мясистая. — Вот, что пишет Википедия.
Прочитала статью, и сразу захотелось приготовить рульку
а я рульку готовлю смазывая горчицей и плюс обычный набор специй ,очень вкусно получается
Спасибо. И Вам успехов!
Симпатичная «рулька»!
когда я только начинал танцевать со своей нынешней партнершей, она однажды пригласила меня отведать блюдо, которое назвала «Рулька». Я не помню что был за день, но отмечали какой-то праздник, и как-то так получилось, что мы сидели за столом, выпивали, закусывали, и мне еще нужно было успеть проводить брата, который уезжал на службу в Армию. В общем та самая «Рулька» так и осталась не тронутой в моей тарелке… Но я ее видел!!! Наверное вкусная… Эх…
))) Вам, наверно, кушать тогда не хотелось.)))
Рулька — это обалденное блюдо.
Рулька действительно очень вкусная. Моим домашним очень нравится. Только запекаю я ее в рукаве для запекания. Спасибо большое за рецепт
Какая вкуснятина! Жаль, что рассказ так быстро закончился. Так бы читал и читал. :)
Владимир, обратите внимание на другие статьи. Они тоже интересные)))
Я не догадывался что можно мед использовать :(. Надо обязательно попробовать, обожаю рульку!
Да, Роман, мед с соевым соусом придают пикантный вкус и красивый цвет.
Танюшк, пришла к тебе на рульку из поиска, ты на 3 месте по выдаче Гугла по запросу рулька, КЛАСС! подыскиваю интересный рецептик, твоя рулечка румяна и хороша :)