Пицца Маргарита
Сегодня просто пицца Маргарита. Раньше мне такая пицца казалась самой неинтересной, при всем разнообразии существующих видов начинок. Но недавно, побывав в Риме, я изменила к ней свое отношение.
Самую вкусную пиццу Маргариту мы ели в пиццерии, которая находится на площади, на которой расположен фонтан Треви, некоронованный король римских фонтанов.
И может быть впечатления от Рима, величие и красота этого фонтана тоже сделали свое дело. Но вкуснее Маргариты я в жизни не ела. И сделала для себя вывод в отношении пиццы: чтобы пицца была вкусной, не обязательно туда положить как можно больше начинки. Всего должно быть в меру. И тесто должно быть не засушенное, но и не слишком пышное.
У этой пиццы есть своя история создания. Говорят, что в создании ее рецепта поучаствовала королева Маргарита, супруга короля Умберто I. В своей поездке в Неаполь она захотела попробовать «бедняцкой еды» и попросила сделать для нее именно такую начинку. У нее есть еще и патриотический для итальянцев смысл: добавляя в пиццу маргарита компоненты белого-красного-зеленого цвета, вы используете в ней цвета итальянского флага. Хотя с базиликом я бы не усердствовала, а добавила его чисто символически, как украшение.
Итак,
Ингредиенты
Для теста (2-3 пиццы)
- 350 мл теплой воды
- 2 ч.лож. сухих дрожжей
- 6 стаканов (200 мл.) просеянной пшеничной муки
- 4 ст.лож. оливкового масла холодного отжима
- 2 ст.лож. теплого молока
Для начинки на одну пиццу:
- Томатный соус для основы
- 1 помидор
- 125 г сыра моцарелла
- Несколько листиков базилика
- Соль, перец
- Итальянские травы или орегано
Приготовление
Дрожжи развести в 150 мл теплой воды. Настоять в течение 15 минут. Потом добавить соль, просеянную муку, оливковое масло, теплое молоко и замесить тесто. Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место подходить в течение часа.
Когда тесто подойдет, разделить его не две части, так как его достаточно на две пиццы. Влажными руками разложить тесто на смазанный растительным маслом противень. Тесто получается достаточно жидкое. Если вам такое не нравится, можно добавить немного муки. Но мне нравится, что оно потом очень мягкое получается.
Сверху смазать тесто томатным соусом. (Я использую домашний томатный соус).
Затем посыпать немножко итальянскими травами или орегано. Разложить нарезанные кружочками помидоры. Положить на помидоры несколько листиков измельченного зеленого базилика. (Если нет свежего, можно не класть, так как в итальянские травы базилик все равно входит).
И сверху – нарезанный кружочками или натертый на терке сыр моцарелла. Мне кажется, что именно этот сыр, о котором я уже писала, придает пицце Маргарита ее основное очарование. В кафе, о котором я писала выше, сыр был натертый на терке, поэтому я поступила также. И последний штрих – взбрызнуть пиццу несколькими каплями оливкового масла.
Печь в духовке, нагретой до 220 градусов 15 минут.
Вот такая пицца Маргарита получается.
Иногда я хочу заказать пиццу, но чаще готовлю.
Ну и для тех, кто старается поменьше есть теста, предлагаю очень интересный видео-рецепт, где в тесте много цветной капусты. Мне очень нравится идея и собираюсь попробовать сделать.
Не знала, что у знаменитой Маргариты такой простой рецепт. спасибо.
Обожаю пиццу. Практически любую. Вот только тесто у меня никогда не получается. Поэтому беру готовое.
Ну а Ваша пицца — просто произведение искусства!
А я все никак духовку не дождусь!
Ну ничего, появится духовка, приготовлю сразу все, что насобиралось и пусть едят. Из-за стола не выпущу, пока не съедят! Будут знать, как задерживать :)
Пицца «Маргарита» мне очень нравится. А еще я люблю пиццу, в которую кладу салями, соленый огурчик, помидорчик.
И вообще — пицца — одно из моих любимых блюд!
Да, Танечка, без духовки жизнь не сахар…)))
Elena, мне аж неловко после «произведения искусства»…))) У Вас такое же получится по этому рецепту. :)
Живя на Сицилии я попробовала много пицц. Но Маргарита с добавкой жареных баклажан — моя любимая. Тесто должно быть тонюсеньким, обязательно она должна быть с моцареллой. А еще лучше — «Моцарелла буффало» (моцарелла из буйволиного молока. Соус — из свежих помидор. А если к этому добавить жаренные баклажаны, то будет еще вкуснее. Так что я теперь других пицц и не ем.
И, конечно, пицца в духовке или пицца в печке, на углях испеченная — это совсем разная песня!
Анна, спасибо за шикарную подсказку. Вы меня заинтриговали баклажанами для маргариты. Обязательно попробую. Спасибо.
Я и не думала .что такая пицца называется Маргарита ! Потому что кроме базилика ,остальные все ингредиенты кладу когда пеку пиццу!!!
Была в Италии пробовала и Маргариту, но ваша, честное слово, выглядит вкуснее и аппетитнее!!!
Елена, спасибо. Я тронута таким комплиментом :)
Таня, такие фото нельзя на сайте выставлять!… Как же можно удержаться от того, чтобы не приготовить такую вкуснятину? Мы, кстати, давно что-то пиццу не ели
Ну вот, пиццу долго не есть вредно :)
Ну вот, опять соблазнение! Редко едим пиццу, но Ваша пицца — это чудо! Ничего лишнего, и просто красавица1
Спасибо, Алла. :)
Обожаю Маргариту, великолепный рецепт пиццы, Танюш. выглядит так аппетитно, что просто кошмар какой-то… гастрономический…
))) Света, ну сказала, так сказала. :) А если серьезно, Света, то фото улучшились и благодаря твоей программе, за что я не перестаю тебя благодарить. :)
И я там ела Маргариту. А, вообще, пиццу настоящую только и можно, что в Италии попробовать
Наверно, Вы правы, Галина. А мы тут просто пытаемся приблизиться к тому, как это должно быть :)
По таким детальным рецептам, как на Вашем сайте, Татьяна, думаю, можно приблизиться к настоящей «Маргарите» очень близко :)
Очень красивая пицца получилась, и не бедно выглядит, хотя не много ингредиентов необходимо для этого рецепта.
Танечка,она у тебя какая-то особо изысканная!! Нельзя поверить, что это элементарная пицца Маргарита!)
Загляденье! Объеденье!
Люблю пиццу. Обязательно попробую сделать по этому рецепту.
Может тоже как-нибудь соберусь в Италию:)надо только название кафе запомнить