Пышные оладьи на дрожжах

Приветствую читателей блога!

Сегодня очень простое блюдо. Будем говорить, как приготовить оладьи на дрожжах, чтобы они получились пышные и самое главное — вкусные, и если нужно, заменили хлеб, или  завтрак.

Так получилось, что нас накрыло циклоном. Проснувшись вчера с утра, мы обнаружили, что снега набросала видимо-невидимо. Я с удивлением наблюдала в окне картину, когда по проезжей части идут люди, потому что только там можно еще как-то передвигаться, тротуары завалены снегом выше колена.

Никакой общественный транспорт не ходит, кроме метро, а машины со вчерашнего дня в снегу до уровня своих окон… Хлеба в доме не было и не хотелось за ним идти, так как гарантии, что его смогли завезти в магазин, тоже не было никакой. Доставка свежей пиццы тоже, скорее всего, приехала бы не скоро.

И вот я вспомнила мамин рецептик, который давно хотела уже попробовать. Это были оладьи на дрожжах. К счастью я недавно купила свежие дрожжи, так на всякий случай. Вот и было найдено решение для завтрака. Решено было испечь оладьи.

Ингредиенты

Для опары

• 3 стакана муки
• 2,5 стакана молока
• 2 ст.лож. свежих дрожжей

Для теста

• 4 яйца
• 1 ст.лож. сливочного масла
• Щепотка соли
• Растительное масло для жарки

Как приготовить оладьи на дрожжах

Перед тем, как готовить оладьи, нужно для начала приготовить опару. Для этого слегка нагреть молоко, вылить его в глубокую миску и развести в нем дрожжи, а следом за ними ввести муку и размешать до однородной консистенции. Накрыть эту миску пищевой пленкой или просто сухим полотенцем и поставить подходить в теплое место в течение часа.

Затем по одному ввести яйца, тщательно перемешивая, растопленное в микроволновке или на водяной бане, сливочное масло и соль. Дать еще раз подняться.

Затем нагреть сковородку с небольшим количеством растительного масла и жарить  с обеих сторон. Чтобы они не впитывали лишний жир, смазывать сковородку так, как я уже писала. Налить тесто, подождать, чтобы оладушек «запузырился», как на фото – и можно переворачивать. Ни раньше – а то форма будет растекшаяся, ни позже – а то сгорит.

И несколько секунд пожарить с другой стороны. Контролируем по цвету поджаристости.

Мне в этот раз хотелось, чтобы это были не только пышные оладьи, но и ровненькие. Поэтому я использовала свою маленькую сковородку. Так они у меня получились одинакового диаметра и довольно симпатичные. Из указанного количества теста получается такая горка оладий.

Если не хотите подвергнуть себя неожиданному поеданию большого количества таких вкусняшек, делите ингредиенты на два.

Подавать оладьи на дрожжах с вареньем. Хорошо они идут с растопленным медом.

Я думала, что хватит на целый день, но, увы, улетели очень быстро. Хороший рецепт — оладушки получились с первого раза.

Получается вкусно и красиво.

Читайте рекомендации:

Приготовление панакоты

Американские панкейки — рецепт с фото

Желаю вам приятного аппетита.