Маринованные шампиньоны быстрого приготовления
Маринованные шампиньоны в домашних условиях – это просто. Этот рецепт использует моя мама, когда готовит праздничный стол. Раньше мы маринованные грибочки все время покупали, но со временем в них немерено добавляют уксуса. И у мамы появился этот рецепт. Такие грибы уходят «на ура».
Я шампиньоны очень люблю и у меня почти всегда в холодильнике они есть. Вот сегодня тоже увидела, что они ждали своего часа, вот и попросила у мамы рецепт. Хорошая закуска получается.
Рецепт очень простой и я с удовольствием делюсь им с теми, кто еще так не готовит шампиньоны. Попробуйте, это очень просто. Но самый трудоемкий процесс – помыть и почистить грибы.
Ингредиенты
- 0,5 кг грибов
- 0,5 стакана подсолнечного масла
- 4 ст.лож. столового уксуса
- 1 ч.лож. соли
- 2 ч.лож. сахара
- Щепотка черного молотого перца (или 10-12 целых горошин)
- 3 зубчика чеснока
- 1 лавровый листик
- 100 г (рюмка) воды
Приготовление
Как я уже сказала, начинаем с того, что нужно помыть шампиньоны и почистить их от шкурки. Можно, конечно, и не чистить, если они у вас свежие. Но есть подозрение, что их подвергают специальной обработке, чтобы они дольше хранились, поэтому я чищу всегда.
После того, как они вымыты, нарезать грибочки вдоль. Если у вас мелкие грибы, то можно и не резать, тогда они будут очень симпатиШно смотреться. (В процессе варки они увариваются и уменьшаются в размере). А если вы их порежете, то будет мелкота. У меня они были большие, поэтому я их порезала.
Почистить, помыть и мелко нарезать чеснок.
Затем в кастрюльке смешать все ингредиенты, кроме грибов и довести их до кипения. Маринад готов.
А потом забросить в маринад порезанные грибы, перемешать, довести до кипения и варить 15 минут на маленьком огне. Грибы выделят достаточно жидкости и хорошо промаринуются.
Через 15 минут огонь выключить, грибы охладить.
Такие грибы могут храниться в холодильнике до 7 дней в своем маринаде. Но обычно они там так долго не задерживаются.
Подавать маринованные шампиньоны в домашних условиях холодными. Здесь уже мы можете добавить, все, что любите: немного лука, зелени и т.д.
Для любителей шампиньонов — Шампиньоны фаршированные в духовке.
Спасибо за рецепт, обычно мы шампиньоны кушаем с майонезом, но обязательно замариную
Попробуйте, Светлана, надеюсь, что этот рецепт Вас не разочарует.
Таня, какой простой рецептик маринованных шампиньонов. Почему-то сразу подумалось о рюмочке водки, хотя я ее не люблю :) Наверно ассоциация с застольем
Да, устойчивая ассоциация)))
А еще маринованные грибочки ассоциируются с молодой отварной картошечкой, которая осенью бывает! Это из серии «а нам всегда чего-то не хватает». Ну все равно хорошо: сейчас уже осенние грибочки закончились, а шампиньоны выручают!
Вкусные получаются грибочки, подтверждаю — я также мариную. И у меня в холодильнике они тоже не задерживаются :)
Точно, Тань! Уксус — вот, что ощущаешь, пробуя покупные грибы. Попробую-ка приготовить по твоему рецепту))
И главное, что на них всегда урожай, просто и вкусно, Танюш
надо попробовать на досуге. Как- то я не очень отношусь к шампиньонам. У нас хватает разных других грибов. Но можно попробовать и эти грибочки.
Хорошо, когда много других грибов есть…