Как просто приготовить говяжью печень мягкой
Знаете, как приготовить говяжью печень мягкой? Дело не сложное. А если печень еще и любимый продукт, то готовить ее вы будете с удовольствием.
Вы любите блюда из печени? Я всегда вспоминаю в этот момент, что печень очень полезная. В ней содержатся витамины А и В, а также она способствует возобновлению гемоглобина и повышению иммунитета.
Но есть люди, которые не переносят запах печени. Он им кажется невкусным. Для этого есть выход: простое фламбирование. (Написала и улыбнулась) Фламбирование – это когда, в данном случае, печень полить небольшим количеством коньяка и поджечь. Такое действие уберет запах печени и добавит пикантности ее вкусу.
Ну а сегодня у нас простой рецепт, как приготовить говяжью печень мягкой.
Для этого нам понадобятся следующие продукты
Ингредиенты
- Говяжья печень (то количество, которое хотите приготовить)
- Мука для обжарки
- Растительное масло для жарки
- Соль, черный перец
- Щепотка молотого мускатного ореха
- 2 луковицы
- Несколько ложек сметаны
Приготовление
Печень промыть, просушить бумажным полотенцем и порезать на небольшие куски.
Каждый кусочек печенки обвалять в муке.
Почистить, помыть и нарезать полукольцами лук.
На сковороде нагреть растительное масло. Положить на сковородку куски печени и обжарить с каждой стороны буквально одну-две минуты. Только чтобы она прихватилась. Ни в коем случае не передержать на сковороде, потому что тогда печень сразу потеряет свою мягкость и будет твердой.
Дальше поджаренные куски сложить в кастрюльку, добавить горячую воду, так, чтобы она на 2/3 покрыла печенку.
Сверху положить нарезанный лук. Посолить, поперчить, добавить щепотку молотого мускатного ореха и сметану. Мускатный орех тоже сглаживает запах печени. Довести до кипения и протушить минут 15 на слабом огне.
Такая печень будет очень вкусной.
Подавать с картофельным пюре или отварными овощами. Вот как приготовить говяжью печень мягкой.
Еще рекомендую:
Как вкусно Вы показываете и рассказываете! Я люблю печень, а мои мужчины не любят. Куплю маленький кусочек, кого-нибудь еще угощу. Никогда не делала фламбирование, тем более простое — страшно! Меня запах печени не напрягает, можно мускатный орех попробовать.
Алла, коньяк забавно горит. И это совсем не страшно…)))Я печень тоже очень люблю.
И я печень люблю, но иногда почему-то не воспринимаю ее запах, все же он очень специфический. Вот и нашлось решение проблемы, спасибо.
Я единственная, кто ест печень в нашей семье, но она такая полезная. Хм, а коньяк водкой нельзя заменить? Или крепость не та? У нас коньяк как-то не водится, а «обмануть» нос родных хочется попробовать…
Мне кажется, что нет. Ни разу о таком не слышала. Нужен коньяк или бренди.
Мы тоже любим печень, периодически готовим. Только вместо мускатного ореха я добавляю соевый соус. Нам нравится.Если не лень, то перед жаркой вымачиваю ее в молоке.
Мне очень понравился Ваш рецепт.Главное простой! у меня на кухне отродясь мускатного ореха не было.и на запах внимания как-то не обращал.А тут захотелось накормить друзей, а кроме печени толком ничего и не было. Ну что сказать, пришлось сбегать и купить этот мускатный орех, и правда вкусно получлось. Может еще и потому, что я печень просто люблю)
Станислав, рада, что Вам понравился рецепт. Если Вы любите печень, попробуйте еще приготовить печень с апельсинами. Это французский рецепт. Тоже простой.
Приготовила по Вашему рецепту. Гости ели да нахваливали. Спасибо Вам.
Зайнап, я рада, что рецепт Вам пригодился.