Дзадзики или цацики — греческий соус
Сегодня сделала вкусняшку необыкновенную. Соус дзадзики или цацики (Tzatziki) – греческого происхождения к рыбе или овощам, а то и просто на хлеб, недавно появился в наших магазинах. Я мимо него спокойно пройти не могу. А сегодня решила его сама сделать, так как нашла очень простой рецепт. И время приготовления просто смешное, мне кажется, что за 10 – 15 минут можно управиться с ним.
Для его основы используется греческий йогурт. Но мне кажется, что любой другой натуральный йогурт без добавок, будет в нем органично сочетаться. И даже кефир. Хотя с кефиром я бы не спешила, потому что у него более жидкая консистенция.
Все очень просто. И летом, и не только, хорошо освежает, оттеняет и приятно насыщает…
Ингредиенты
- 3 греческих йогурта (здесь указываю на 4 человека, а можно пропорционально увеличивать и уменьшать)
- 0,5 лимона
- 1 большой огурец (длинный салатный) или 3 небольших
- 2 ст.лож. оливкового масла холодного отжима
- 2 ст.лож. нарезанного укропа
- 3 – 4 зубчика чеснока
- Соль, черный перец или смесь перцев по вкусу
Приготовление
Как я уже сказала, что дзадзики или цацики (оба названия используются в русском языке) готовится на основе греческого йогурта. Вторым обязательным ингредиентом является огурец.
Если вы используете небольшие огурцы, то его нужно просто помыть и, при необходимости, почистить от шкурки. Если у вас большой салатный огурец, то его нужно еще и почистить от семян. Для этого, после того, как вы его помыли, разрезать вдоль на четыре части и удалить семена.
Затем огурец натереть на мелкой терке (как для морковки). Отжать из натертого огурца лишнюю жидкость и поставить в сторону.
Почистить и помыть зубчики чеснока, нарезать укроп.
В глубокую тарелку или салатник выложить из баночек йогурт, добавить сок половины лимона, оливковое масло и раздавленный чеснок.
Добавить натертый огурец, посолить, поперчить и перемешать.
Перед подачей поставить в холодильник на полчаса.
Подают дзадзики к сырым овощам или просто намазывать на хлеб или лаваш. Греки используют цацики и в качестве соуса к рыбе и отварным овощам.
Мне его вкус очень понравился. Поэтому рекомендую.
Желаю вам приятного аппетита.
этот соус такой вкусный — что ни убавить, ни прибавить
И я так считаю)))
Ммм, на лето — настоящая вкусняшка. Таня, а сколько примерно йогурта в 3 баночках, грамм 500? Кстати, очень похож на болгарский рецептик, только вместо греческого йогурта точно кефир, а остальные ингридиенты те же. Холодный супчик получается :)
Эллина, извини, точно помню, что отвечала, или собиралась ответить… ))) Три баночки — это 450 гр. Где-то затерялся комментарий…
Все ингредиенты полезны! Улучшит вкусовые ощущения к любому блюду!