Морковный суп-пюре
Никогда раньше такого не делала. Сегодня — морковный суп-пюре, и это не только вкусный суп, но и полезный, а еще он легкий и быстрый в приготовлении — он займет у вас полчаса.
Не знаю, как вы, а я все свое детство ела супы. Моя мама до сих пор считает, что суп – самая главная еда. Может поэтому, я их сама не так часто готовлю. А если и готовлю, что ищу интересные рецепты. Этот морковный суп-пюре именно из этой серии.
Ну, а если вспомнить, что морковка полезна, плюс к тому, что каротин усваивается в сочетании с жирами, а у нас этот вкусный суп идет со сметаной, то, безусловно, готовим его деткам. А они будут есть его с удовольствием. Полезен он также для хорошего цвета лица и т.д.
Думаю, что убедила… Тогда поехали.
Ингредиенты
- 8 морковок
- 2 кубика куриного бульона (можете заменить обыкновенным домашним куриным бульоном)
- 600 г воды
- 100 г твердого сыра
- Небольшой пучок петрушки
- 100 мл сметаны
Приготовление
Помыть, почистить морковь. Натереть их на терке или нарезать в комбайне. Если у меня много чего нужно натереть, то я вспоминаю про свой комбайн. Мне нравится, когда морковка получается такими ровненькими полосками.
Затем натертую морковь переложить в большую кастрюлю, залить водой, добавить кубики куриного бульона и поварить 5 минут на среднем огне.
Пока варится морковь, натереть твердый сыр. В кастрюлю к морковке добавить сыр и сметану.
И затем разбить все миксером или погружным блендером до однородной массы.
Опять поставить на огонь и варить на маленьком огне около 8-10 минут.
Пока доваривается наш вкусный суп, приготовить крем из петрушки. Для этого пучок петрушки помыть, оборвать листики. Положить их в маленькую кастрюльку и просто залить небольшим количеством воды, чтобы она покрыла петрушку. Варить 10 минут. После 10 минут перемолоть ее миксером или блендером, добавив 1 ст.лож. сметаны.
И затем, когда наш морковный суп-пюре готов, подавать его в тарелках, украсив небольшой полоской такого соуса из петрушки и листиком петрушки.
Получается очень вкусно. Рекомендую. Мне кажется, что тут, безусловно, заслуга сыра и сметаны. У меня была одна приятельница, которая каждый свой обычный суп «облагораживала» твердым тертым сыром. И почему-то она их называла «змеиными».
Я такой морковный суп-пюре смело зачисляется в категорию вкусный суп.
Татьяна привет. Никогда не готовила морковный суп-пюре. Надо попробывать, тем более ты пишешь,что очень вкусно.
Привет, Валечка! НЕ пожалеешь.
не только вкусно и полезно, еще и легкий суп…
Для меня на обед супчик должен быть обязательным блюдом, без него это не обед, а перекус.
Хм, вареную морковку я как-то не очень, но наверно в супе по другому она чувствуется, надо будет на дочке эксперимент поставить
Элин, супчик получается, что надо. Я уже еще раз готовила.
Думаю такой супчик очень даже полезен, но с морковью еще не готовила. Стоит попробовать, хотя бы для интереса, к тому есть младшее поколение, для которого он точно будет полезен))
Морковный супчик удался, как раз в летнюю жару, когда наваристых мясных супов совсем неохота, спасибо, Танюш!
Интереснго, он наверно слегка сладковатый, ваш морковный суп? Но супы-пюре мне нравятся, хотя я их не часто готовлю.
Татьяна, благодаря присутствию бульона со вкусом все в порядке. Я тоже люблю супы-пюре.