Морской окунь запеченный в духовке

Автор Татьяна | 2013-09-18

Как приготовить морского окуня? Очень вкусный морской окунь запеченный в духовке. Рыбка и овощи – и морской окунь в духовке получается отменный.

Морской окунь, рыбка розоватого оттенка, внешне по форме похож на речного, хотя отличается от него настолько, что даже относится к другому отряду рыб. Я всегда жалела, что морская рыба к нам едет, в основном, только в замороженном виде. Но когда узнала, что его острые плавники содержат ядовитые железы, после контакта с которыми «укус» не только болит, но и воспаляется, то впервые подумала, что хорошо, что он уже замороженный. Так-то он намного безопаснее.

Привлекательным морской окунь мне кажется еще и тем, что его размеров как раз хватает на порцию для человека. А приготовленный с овощами морской окунь в духовке – это легкое диетическое и полезное блюдо для всей семьи.

Ингредиенты

• 2 морских окуня
• 6 средних помидоров
• 2 болгарских перца
• 1-2 больших луковицы
• 1 лук-порей (по желанию)
• Укроп-петрушка
• Соль, перец
• По щепотке: молотый имбирь, молотый кориандр, молотый душистый перец, молотый черный перец
• Растительное масло

Приготовление

• Для начала, безусловно, рыбу нужно почистить. Для этого удалить чешую (она, кстати, легко снимается). Плавники и хвост отрезаются кухонными ножницами. Если есть голова, она отрезается и выбрасывается. Затем внутренности – вон. И потом еще нужно тщательно удалить черную пленку из брюха. С ней придется немного повозиться, так как она не удаляется вся сразу. Но, сами понимаете, нет непреодолимых задач. После того, как рыба обработана, промыть ее под проточной чистой водой, просушить бумажным полотенцем и отдельно в тарелке или судочке присыпать ее смесью молотого имбиря, кориандра, молотого душистого перца и молотого черного перца. Я брала все специи по щепотке на глаз. Вы можете тоже делать это произвольно. Итак, рыбу отложить для маринования. Желательно, чтобы она так постояла минут 20.

• А тем временем можно подготовить овощи. Для этого все овощи помыть. Лук почистить и нарезать толстыми кольцами. Я люблю тушеный лук, поэтому я брала 2 большие луковицы. Но можно и одной обойтись.

 

• Кроме этого у меня был лук-порей. Не обязательный, но очень рекомендованный продукт в этом блюде. Он придает мягкость вкусу. Знаем, конечно же, что в готовке используется только белая его часть. Так вот, зеленую часть выбросить, а белую часть порезать кружочками.

 

• Болгарский перец чистим от семян и режем произвольными небольшими кусками.

 

• Помидоры тоже нарезать кружочками и порубить зелень петрушки и укропа.

• А затем нужно взять противень или сковороду, которую можно ставить в духовку. Я взяла вот такую стеклянную огнеупорную форму. И собрать наше блюдо для запекания. На дно формы положить кружочки лука, потом сверху на лук – половину нарезанных овощей. Затем на эту «постельку» уложить замаринованные в специях морские окунчики. И потом выложить оставшиеся нарезанные овощи. Посолить, поперчить, полить небольшим количеством растительного масла, накрыть фольгой и отправить в духовку, нагретую до 200 – 220 градусов.

• Форму смазывать не обязательно. Овощи во время запекания выделяют много жидкости (я видела через свою прозрачную посуда, как она булькала, наполовину погружая блюдо в свой сок). Готовить 45 минут. После чего достать, и через 10 минут можно подавать.

Ну что сказать, понравился нам морской окунь запеченный в духовке с овощами. Будем готовить еще.

А еще из морского окуня можно сделать шашлык в духовке, как на видео:

И напоследок — мультик для настроения.

Статья из рубрики Основные блюда

Расскажите друзьям!

Запиши свой e-mail и получай анонс статей на свою почту:

36 комментариев к "Морской окунь запеченный в духовке"

1. Юлия

   2013-09-18 в 11:26

   Сочетание рыбы с овощами — классика диетического питания, конечно, понравился морской окунь, запеченный в духовке с овощами. Так можно любую рыбу приготовить, только вот интересно, а набор овощей надо подбирать к каждой рыбе отдельно или он остается неизменным?

   Ответить
2. Татьяна

   2013-09-18 в 12:09

   Юля, я в таком сочетании морской окунь первый раз делала. Сибас я люблю запекать с луком и фенхелем. Скумбрию тоже по-разному делала, но с такими овощами, как здесь еще ни разу. Тут такой «сочный набор» потому что рыбка сама по себе суховатая. Получается, что разные наборы. А вообще-то, моя мама всю жизнь речную рыбу запекает так: шар моркови, шар лука и шар рыбы, и т д. Получается очень вкусно.

   Ответить
3. Екатерина

   2013-09-19 в 10:01

   очень люблю запекать рыбку с овощами,а вот морского окуня еще не делала, будем исправляться

   Ответить
4. Татьяна

   2013-09-19 в 12:30

   Нужно, Екатерина!

   Ответить
5. Светлана

   2013-09-19 в 12:56

   Очень вкусно приготовлен морской окунь, в компании с такими овощами просто прелесть!

   Ответить
6. Ольга

   2013-09-19 в 14:22

   Обожаю рыбку с овощами. Ваш рецепт, по моему мнению, очень удачный!

   Ответить
7. Natabul

   2013-09-21 в 06:48

   Не очень люблю окуня, но приготовленный по такому рецепту — точно будет очень вкусным!

   Ответить
8. Татьяна

   2013-09-22 в 09:17

   Natabul, согласна с Вами, что окунь суховат. Но приготовленный по этому рецепту благодаря овощам он получается, что надо.

   Ответить
9. Татьяна

   2013-09-22 в 10:09

   не готовила еще так рыбу, обычно в фольге, а с овощами надо попробовать

   Ответить
10. Эллина

    2013-09-23 в 09:46

    О, у нас в гавани рыбный магазин есть, там такие окунечки водятся, охлажденные. Ой, надеюсь с обрезанными плавниками… Пожалуй, прокатимся за ними :)
    Таня, а почему зеленую часть лука-порея не используют? Я с ним суп варю… У нас даже «суповые наборы овощей» продают, где они все порезаны и лук-порей — в том числе.
    Мултык очэн энэргичный

    Ответить
11. Алёна

    2013-09-23 в 10:40

    Я вообще никогда не пробовала морского окуня. Ваша статья мне в помощь t g+

    Ответить
12. Ольга Кутуева

    2013-09-23 в 12:43

    Морской окунь — вообще очень вкусная нежная рыба! А 3апеченый с овощами — просто чудо! Наверное, очень ароматно получается!

    Ответить
13. Ольга

    2013-09-23 в 13:57

    Прекрасное сочетание запеченной рыбы и овощей! Рыбка получается нежной,ароматной и овощи наполняют блюдо дополнительной сочностью

    Ответить
14. Татьяна

    2013-09-23 в 14:49

    Эллина, даже не знаю, что тебе сказать по поводу зеленой части лука-порея. Я это усвоила как аксиому. Первый раз слышу, что зеленую часть едят… Даже недавно в одном кулинарном шоу участники использовали зеленую часть этого лука и всем им засчитали это как ошибку. Может, у вас лук-порей другой?

    Ответить
15. Ирина

    2013-09-23 в 15:30

    Люблю любую рыбу, особенно запеченную в духовке, а уж с овощами,вообще класс. Спасибо.

    Ответить
16. Елена

    2013-09-25 в 06:07

    Ни разу не пробовала морского окуня. Если он такой же по вкусу как речной, обязательно попробую. Мне понравилась постелька из овощей

    Ответить
    • Татьяна

      2013-09-25 в 06:40

      Лена, вкус у него другой, но по этому рецепту получается сочный и аппетитный.

      Ответить
17. Андрей

    2013-09-25 в 07:50

    Очень люблю морского окуня, а вот в духовке как-то не приходилось запекать, надо обязательно попробовать.

    Ответить
18. Татьяна

    2013-09-25 в 09:34

    Андрей, попробуйте. В духовке все вкуснее. Я с недавних пор почти ничего не жарю (мой личный эксперимент)и пришла к выводу, что еда из духовки — намного интереснее и вкуснее.

    Ответить
19. Vasiliy

    2013-09-25 в 11:54

    Окунь — моя любимая рыба, а морского окуня я лично ловил и готовил, попробуем ваш рецепт, очень классно на вид получилось:)

    Ответить
20. Татьяна

    2013-09-25 в 12:24

    Василий, Вы ловили морского окуня? В море?

    Ответить
21. Эллина

    2013-09-25 в 20:28

    Надо же, прям тупик… А, я еще специально в магазине его выбираю, где зеленой «ботвы» побольше… Слушай, надеюсь мы об одном и том же говорим? :)))

    Ответить
22. Татьяна

    2013-09-26 в 03:30

    Эллина, я про такой лук-порей, о котором можно почитать, перейдя по ссылке в этой статье. Она называется Лук-порей — заморский фрукт.

    Ответить
23. Эллина

    2013-09-26 в 08:54

    Ага, пойду посмотрю. Чего-то я на окуня твоего запала, чувствую, в субботу в гавань покачу за ним

    Ответить
    • Татьяна

      2013-09-26 в 10:02

      Везет вам: не у каждого есть такая гавань…

      Ответить
24. Эллина

    2013-09-28 в 10:43

    Танюш, день Х настал. Правда, у нас сегодня столько всего должно произойти, что просто не знаю, будет ли время до гавани доехать, но настрой решительный. Кроме окуней, все уже готово

    Ответить
    • Татьяна

      2013-09-28 в 10:54

      :) Надеюсь, что вы все успеете :)

      Ответить
25. Эллина

    2013-09-30 в 19:45

    неа, не упела за окуньками…
    Перебор с планами оказался, но рыбка по твоему рецепту на столе присутствовала — в кукурузе с перцем :)

    Ответить
    • Татьяна

      2013-10-01 в 04:07

      И у нас еще есть кукуруза с листьями в магазине. Тоже можем такую рыбку делать еще. :)

      Ответить
26. ольга

    2013-10-01 в 01:30

    Люблю рыбку во всех видах. А запеченная в духовке еще вкуснее! Спасибо за рецепт!

    Ответить
    • Татьяна

      2013-10-01 в 03:59

      Пожалуйста, Ольга, мне приятно, что Вам понравился рецепт. :)

      Ответить
27. Эллина

    2013-10-01 в 08:22

    Я рыбку в кукурузе в избранное утащила, так удобно — и рыбка вкусная и гарнир сразу + сама кукуруза вареная. Но за окуньками съезжу

    Ответить
    • Татьяна

      2013-10-01 в 08:24

      Класс! :) Я сегодня камбалу осваиваю. :) Может, сегодня и рецепт будет. :)

      Ответить
28. Эллина

    2013-10-01 в 08:38

    Тааак, камбала — это та, которая плоская и глаза с одного боку? Она вкусненькая, заинтригована

    Ответить
    • Татьяна

      2013-10-01 в 08:48

      Ага, она самая. :)

      Ответить
29. Катерина

    2013-10-07 в 02:47

    Обожаю морского окуня! Я делала примерно по такому рецепту, только вместо лука-порея добавляла обычный репчаты лук. Очень вкусно!

    Ответить

Нажмите, чтобы отменить ответ.

Имя (обязательно)

E-mail (обязательно)

Сайт

Поставьте галочку, если хотите получать на почту уведомления о новых комментариях в этой теме