Салат с грейпфрутом, фенхелем и авокадо
Салат с грейпфрутом, фенхелем и авокадо – еще один витаминный рецепт. Думаю, что у вас не вызывает удивление, что грейпфрут используется не во фруктовом салате. Недавно я с ним делала мясо, а сегодня вот такой интересный салатик.
Ингредиенты
- Несколько листиков салата айсберг
- 1 клубень фенхеля
- 1 грейпфрут розового цвета
- 1 спелый плод авокадо
- несколько штучек редисок
- горсть рукколы
- Половина лимона
- 2 ст.лож. оливкового масла холодного отжима
- Соль, черный перец
Приготовление
Я недавно писала про витаминный салат. А у вас какие ассоциации возникают при словосочетании «витаминный салат»? Я сначала представляю себе капустный салат, а потом морковный. Или даже наоборот, сначала из морковки. Недавно увидела в интернете картинку, и подумала, что значение моркови зимой трудно переоценить для нашего здоровья.
- Тем не менее, в нашем салате ее нет. С самого начала нужно приготовить соус для салата. Здесь лучше всего подойдет соус винегрет (Я о нем уже писала в рецепте Салат Воспоминание о лете). Для этого нужно смешать оливковое масло, сок лимона, соль и свежемолотый черный перец в отдельной посуде и поставить в сторону, чтобы он немного настоялся. Я очень люблю эту заправку для салатов. Если нет лимона, я беру уксус (яблочный, малиновый, бальзамический и т. д.) Иногда добавляю горчицу, мед или соевый соус.
- Помыть несколько листиков салата айсберг и порвать его руками на относительно небольшие куски.
- Почистить грейпфрут от шкурки и перегородок (оставить только кусочки мякоти).
- Клубень фенхеля помыть, порезать на небольшие кусочки произвольной формы.
- Помытую редиску нарезать тонкими кружочками.
- Рукколу перебрать, помыть, просушить полотенцем. Рукколу не рвать и не резать.
- Затем взять большую тарелку и выложить в нее подготовленные составляющие для нашего салата.
- В последний момент перед самой подачей почистить от шкурки авокадо (внимательно выбираем авокадо – нам подходит только спелое), в противном случае не использовать совсем – не будет вкусно. Авокадо, очищенное от шкурки и без ореха, порезать на дольки вдоль по длине и разложить на блюде.
Из этого салата с грейпфрутом можно сделать полноценный обед. Для этого добавить нарезанную кусочками отварную куриную грудку или 300 граммов почищенных и отваренных креветок.
Приправить салат соусом, о котором писалось вначале приготовления. Можно посыпать кедровыми орешками – от этого салат только выиграет.
С учетом составляющих салата, даже если вы подадите его с курицей или креветкам, этот салат с грейпфрутом можно смело назвать салатом для похудения.
Кто решится сделать этот салат, не пожалеет. Вкус здесь очень сбалансирован и ни один из компонентов не «выпендривается». Все в меру. Даже фенхель на своем месте.
Словом, очень рекомендую этот салат с грейпфрутом.
А сегодня рекомендую:
Еще один очень красивый рецепт – творчество на видео (Евгения Драч).
Салатик что надо, главное — чтоб авокадУ найти хороший
Да, авокадо нужен спелый
Симпатичный салат полон витаминов и так напоминает лето, а сейчас так хочется лето.
Люблю такой салатик — просто вкуснота. Авокадо придает замечательный богатый вкус.
С куриной грудкой точно будет , просто супер! Спасибо.
С грейпфрутом салат наверное очень ароматный. Мне последнее время нравится такое сочетание. Спасибо.
Грейафрут и редиска. Забавное сочетание. Не пробовала такого салата.
Да, Наталья, понимаю Вас: это ананасы и апельсины в салатах с майонезом кажутся классикой, а грейпфрут с редиской кажется странным :)
В наших магазинах ни грейпфрута, ни рукколы, ни салата айсберга не продают. Грустно.
Печалька :)
как замечательно выглядит этот такой яркий и полезный салатик
Не пробовала салата такого никогда. Стоит сделать и узнать, каков он на вкус. Интересно, понравится мне или нет? Что-то говорит, что понравится.
Анна, даже моей дочке, которая фенхель не любит (он ей духами пахнет), этот салат понравился…
При словосочетании «витаминный салат» у меня сразу в памяти всплывает салат из капусты и морковки. t g+
Класс, фотка с зайцем среди моркови — супер, а салаты такие я очень люблю. с цитрусовыми и фруктами…
Очень люблю салаты с авокадо, но такой ещё не делала. Обязательно попробую. Спасибо за рецепт!
Таня, очередная интрига от тебя. Я вокруг этого фенхеля давно хожу кругами, но не знаю куда его пристроить, в смысле, не знала :)
Представляешь состояние зайца, который на картинке? Наверно, обомлел от такого количества морковки и понял, в чем счастье…
А я вот думаю, как картинку назвать: «счастья не бывает слишком много» или «не в еде счастье»?
Мне первый вариант больше нравится :)))
А у меня витаминный салат ассоциируется с самым первым салатом, который можно приготовить из дачных даров: листья салата, зеленый лук и редиска. После зимнего овощного поста так вкусно.
Я редиску обожаю, причем, больше никто у нас ее не любит. А я могу сама просто редиской пообедать: такая она мне вкусная.
Тань, ты нас специально морковкой подразнила?
Фенхель ни разу не пробовала, даже не представляю какой он на вкус.
Лена, я где-то читала, что он очень полезен, и, если не ошибаюсь, способствует похудению. Так я теперь, если вижу его по интересной цене, всегда покупаю. Мне его еще запекать с рыбой очень нравится.
Я тоже фенхель не пробовала, вот теперь представится возможность узнать его вкус… Спасибо за такой экзотический салатик
Сплошная экзотика! Приберегу рецептик для новогоднего стола!
Обожаю рукколу в салатах
салат просто излучает сочность и неимоверное количество витаминов в нем 
Салат — просто необыкновенный! А вот картинка на конкурс просится. Вношу свою лепту: «Мечты сбываются!». Или: «Мой мир любит меня так же, как и я его!» :)
Лада, мне оба варианта очень нравятся, но второй особенно!
Какой обалденный салат — это же кладезь витаминов!Спасибочки
Да, для второго — прямо наглядное пособие!))
Рецепт салат отличный, в нем кладезь витаминов. Татьяна , вы как всегда на высоте))))
Валечка, спасибо, я старалась :)
Танечка ты всегда прекрасна и на высоте со своими кулинарными шедеврами))))
Боже, Валя, спасибо, конечно, но ты меня смущаешь таким громкими словами
Я не волшебник, а просто учусь. :) 
Просто обожаю экзотические салаты, с авокадо не пробовал никогда ! Спасибо за рецепт!
Василий, это нужно срочно исправлять!
Я только представила этот салатик с креветками — сра3у 3ахотелось его быстренько воплотить в жи3нь! Хотя и бе3 креветок он мне понравится, не сомневаюсь! Спасибо, Танечка, рецептик отличный!
Отличный салат, Тань! Кладезь витаминов и отличных вкусовых оттенков))
И ооочень понравилось видео. Даже на приготовление смотреть получаешь удовольствие! А угощать такой прелестью…!!! Спасибо большое, Танечка!
Наташа, я сама работами автора видео просто восхищаюсь. У Евгении талант, я все ее работы смотрю с огромным удовольствием!
Она играючи создает маленькие шедевры)) И ведь всёё так просто оказывается!))
Да, восхитительно и удивительно просто!
Необычно. Грейпфрут люблю очень, стоит попробовать его в салатах.
Это настоящий салат шедевр. Что бы такое придумать необходимо быть определённом состоянии духа.
:) От поедания настроение тоже поднимается. :)
Авокадо тут в самый раз! Удачное сочетание, спасибо!
Оригинальный салат. Интересное сочетание фруктов и овощей.