Оладьи из овсянки «Овсяники» — коронное блюдо Натальи Бартковой
Дорогие друзья,
А вы готовите овсяники? Это оладьи из овсянки! В студенческие времена блюдо овсяники было популярным у нас общежитии. И поэтому меня очень порадовала конкурсная работа Натали Бартковой, тем более, что она не просто о кулинарии. Слова Наталье.
История появления на свет
Совсем скоро – 26.12.2013 моему коронному блюду исполнится 7 лет. Его появление в моей жизни и в жизни тех, кто успел попробовать его за эти 7 лет, было весьма необычным и даже, можно сказать, курьезным.
В 2006 г. меня пригласили на празднование Нового года в Центр «Семья» промышленного района г. Самара. Пригласили молодые ребята, которые, как это обычно бывает, из девчонок и мальчишек нашей организации, с которыми мы в свое время работали, прививая им навыки активной самостоятельной жизни, вдруг неожиданно превратились в юношей и девушек, объединившихся в молодежный клуб «Бригантина».
— Наталья Александровна, приходите, — позвонили мне ребята,- мы самостоятельно вечер организуем с конкурсами и призами: за лучший карнавальный костюм, за самое оригинально кулинарное блюдо (каждый должен что-нибудь с собой принести), за самое оригинальное поздравление. Мы вас очень будем ждать.
Не пойти было неудобно, а, придя, не хотелось пасть лицом в грязь: учили-учили ребят активность проявлять, значит, надо и дальше «марку держать». А потому, придя домой с работы, озадачилась приготовлением оригинального блюда. Времени, как обычно, в обрез, молодежный бал уже завтра, значит надо что-то «состряпать», чтобы утром с собой на работу прихватить, а оттуда – к ребяткам на Новогодний бал.
Я не большой специалист в кулинарии, но «без боя» не сдамся. Что же такое сделать, чтобы быстро и из «ничего»? Дома в тот момент и, правда, практически ничего не нашлось бы для приготовления «кулинарных изысков». На полке стояла пачка «Геркулеса» да бутылка подсолнечного масла, на подоконнике – свежие яйца.
Решение пришло неожиданно: а сделаю-ка я овсяные оладьи, да не простые, а оригинальные. Xтоб ребятки подумали-погадали, головушки свои поломали. Я им свой конкурс устрою: пусть разгадывают, из чего это «экзотическое» блюдо состряпано. Самое главное – что? — запах овсянки отбить. Сказано – сделано.
А потому в овсяные хлопья я «бухнула» разной приправы, что под рукой была: Хмели-сунели, укроп, соли почти чайную ложку…
Внешний вид получившейся смеси (она была практически такой же, как на этом фото –
для жарки оладьей привел мою маму в ужас.
— Дочка, не позорься, выброси ты эту бурду, давай что-нибудь другое сделаем. Неужели ты ЭТО на Новогодний стол понесешь?! Люди там нормальные блюда принесут: салаты, выпечку, а у тебя что?..
— А у меня – самое оригинальное блюдо будет, мамочка, вот увидишь: никто не отгадает «шо це таке», и главный приз достанется твоей дочери, — смеясь, отвечала я маме.
Времени переделывать все равно не было, а потому, украсив остывшие «лепешки» серо-грязного цвета, всем, что было под рукой (колечками соленого огурца, ломтиками подсохшего сыра, остатками какой-то колбасы и пр.), я выложила их на тарелку, завернула тарелку в бумагу, кинула все это в сумку и помчалась утром на работу.
Центр «Семья» — через дорогу от нашего офиса, а потому в назначенный час, соорудив из блестящей «мишуры» на голове нечто — оригинальный наряд – и, сочинив по дороге в «Центр», какое-то поздравление, я появилась среди ребят и их родителей (с которыми мы тоже когда-то – ох, как! – «работали») с тарелкой своего «экзотического блюда», которая тут же заняла достойное место среди всех «вкусностей», принесенных остальными участниками этого Новогоднего бала.
Как проходило само мероприятие, опущу – это рассказ для другого конкурса, — скажу лишь, что оригинальность моего блюда удалась на славу.
То, что это оладьи, поняли все, да я и не скрывала – вид все равно выдаст. Но из чего?
Рыба, мясо, печенка, ветчина, курица, язык.. Если бы у меня под рукой всё это было, что называли по очереди ребята и их мамаши в тот вечер, то не родилось бы мое коронное блюдо – «Овсяники».
Почему «Овсяники»? Надо же было как-то называть сей «кулинарный шедевр»! Не помню, кому из нас первой, мне или маме, пришло на ум назвать их так, но название прижилось.
Теперь расскажу, как это «чудо» делается.
Рецепт коронного блюда Натальи Бартковой «Овсяники»
Ингредиенты
- 3 стакана овсяных хлопьев «Геркулес» (из которых варят кашу». Можно брать и 2 и 1 стакан, но получается их не много, а съедаются они очень быстро. Только всё остальное тогда надо уменьшить в соответствующей пропорции.
- ½ ч.л. соли (кто любит солонее, можно и больше.
- 1 ч.л. любой приправы (для рыбы или мяса, или любой другой, Хмели-сунели) или смеси приправ, можно добавить сушеные укроп и петрушку, покрошить чуть-чуть любой бульонный «кубик» (они соленые, потому не переборщите) – назначение приправы только одно – отбыть запах овса и придать аромат овсяникам.
- 3 яйца
- 3 ст. л. Растительного масла (любого, я клала подсолнечное или смесь подсолнечного с оливковым)
- 3 стакана кипяченой воды комнатной температуры. Теплую не лью принципиально, т. к. в таком случае овсянка быстро запаривается, и лепешки становятся похожими на обычные оладьи. А так, я не даю сильно разбухать овсянке (долго не держу с водой), и они получаются даже чуть хрустящими. Мне так больше нравится, более оригинальный вкус
Приготовление
В овсянке всыпаем соль и приправу, размешиваем вилкой, добавляем яйца и масло, опять размешиваем (не долго) до более-менее однородного состояния.
Вливаем воду, 2 стакана практически сразу, 3-й смотрим: если достаточно, можно чуть недолить. Иногда, наоборот, приходится добавить воды, потому что овсянка сухая очень.
Все размешиваем, как тесто на оладья. Однородным оно не бывает, не пугайтесь.
Дадим немного постоять и жарим на раскаленной сковороде, как любые оладьи (в первые можно добавлять масло на сковороду, потом, если не пристают сильно, не лить).
Превратить всю смесь вот в такие «оладушки».
Вид у них не очень привлекательный, может быть, но на вкус вполне съедобные.
Можете попробовать, но не переусердствуйте, а то украшать нечего будет. Украшать не обязательно, можно и так съесть, но у нас все-таки – праздник. Украшайте, как вам подскажет фантазия и наличие продуктов.
У меня под рукой оказались кусочки плавленого копченого сыра, телятины и виноград, в которые воткнула «шпажки» — получился бутербродик на «шпажке». Можно украсить солеными или свежими помидорами, огурцами, перцем – здесь вам подскажет ваша фантазия.
Лошадке, символу наступающего 2014 г., можно подать и без украшений.
А вот хозяйка этого года — очаровательная Змейка. Ей на прощанье тоже хочется полакомиться угощениями. Она, думаю, не откажется и от мяса, и от мяса, да и фруктами не прочь закусить.
Новый Год приближается.
Кстати, многих из вас, наверняка, мучит вопрос: отгадал ли кто 7 лет назад, на встрече Нового года в Центре «Семья», из чего же все-таки сделано мое коронное блюдо? Не стану вас томить. Полностью не угадал никто, и только одна девочка не решительно сказала: на овсянку похоже, только запах не овсянки. Пришлось мне раскрыть «секрет» приготовления своего коронного блюда, и вместе со всеми встречать Новый 2007 г.
С тех пор «по великим праздникам», как шутят мои коллеги на работе, я готовлю свое коронное блюдо – «Овсяники». Уплетают – только так! Надеюсь, вам оно тоже придется по вкусу, особенно в канун Года Лошади.
Приятного аппетита!
Барткова Наталья, г. Самара, автор блога «Субботние встречи под абажуром» podabajurom.ru
Спасибо Наталья за такой увлекательный рассказ о появлении Вашего коронного блюда. Я знаю несколько хозяюшек, которые тоже с удовольствием готовят похожие оладьи из овсянки и мама моя их любит. Думаю, что Ваш рецепт им понравится. Желаю успехов Вам во всех Ваших начинаниях и продвижения Вашему блогу.
Наталья, прочитав Ваш рассказ и побывав у Вас на блоге, понимаешь, что Вы челок активный, позитивный и очень деятельный. Желаю Вам неиссякаемой энергии и всего самого хорошего.
Спасибо, Татьяна. Я с радостью участвовала в Вашем конкурсе, хотя и не кулинар.. Но как-то сразу на ум пришла эта предновогодняя история и ..»овсяники».. Они действительно многим нравятся. На работу приношу: кто со сладким чаем, кто с супом, кто просто так жует.. Буду рада, если кому-то и из читателей Вашего кулинарного блога понравится.
Наталья, рассказ у Вас получился увлекательный: читается на одном дыхании. :)
Спасибо. Я хотела, чтобы было интересно. Все-таки — Новый год!
Наталья, впрочем как всегда, самый простой рецепт превращает в оригинальный! И рассказ зачитаешься, и блюдо всем доступное, но с загадкой.Удачи, Наталья, в конкурсе!!!
Спасибо, Галина. Да, люблю я «выпендриться».. типа необычное — в обычном.
Натали! Талантливые люди — талантливы во всем! Даже овсянку сумела превратить в Новогоднее вкусное угощение, да еще и описала так «вкусно», что захотелось прямо сейчас пойти и приготовить твои овсяники! Браво!
Наталья, мы оказывается земляки, Спасибо за оригинальный рецепт оладьей из овсянки…
Спасибо за рецепт «овсянников». Обязательно приготовлю на днях, я думаю, что это блюдо понравится и обязательно приживется в нашей семье.
Света, которая Пантелеева,тебе и овсянка — в руки))
Ирина, с радостью буду общаться с Вами не только с помощью Интернета. Звоните! С удовольствием встречусь!
Светлана Майстренко, обязательно расскажите, как у Вас получилось, и главное — как Ваши близкие приняли столь «изысканное» блюдо. Впрочем, его можно разнообразить по своему усмотрению)) Успехов!
Наташа, ну прямо по пословице — голь на выдумки хитра! из ничего — коронное блюдо, да так оригинально)) Овсянку я в любом виде люблю, и потому с удовольствием попробую твои овсяники сделать!
Овсянку я уважаю, так точнее будет сказать, а вот символу наступающего года это блюдо должно о-о-очень понравиться!!!
Сколько же, оказывается. почитателей у овсянки!! Елена и Юля, поделитесь потом своими впечатлениями, насколько «овсяники» «тянут» на коронное блюдо!
Какие интересные оладьи, с виду на драники похожи. Но думаю с такой подачей как у вас, овсянники всем понравятся, спасибо за новый и интересный рецепт.
Драники делают из картофеля.. Здесь — !»Геркулес», потому это — овсяники. Рецепт, может, и не новый — ароматические добавки не традиционные для такого блюда: специи, соль, приправы.. Попробуйте. Может, понравится.
Наталья, спасибо Вам за интересную историю. Люди с активной жизненной позицией у меня всегда вызывают уважение. Я очень люблю «овсяники», могу съесть их много
Я их в любом виде люблю: и хрустящие, сразу со сковородки, и когда они уже постояли и стали мягенькими. Как по мне, то я не согласна, что их вид не привлекателен, очень даже привлекателен :!:.
Но ведь не во внешним виде дело, — возможно, он не очень праздничный, — главное ведь, не в этом, если вы их просто ЛЮБИТЕ. Я рада, что мой нехитрый рецепт пришёлся Вам по душе.
Очень оригинальный рецепт! Воистину:»Голь на выдумки хитра»! В самом хорошем смысле этого выражения! У дачи вам, Наталья, в конкурсе и все ваших делах!
Спасибо. Истинное искусство — сделать из ничего.. как солдат кашу из топора варил))
Овсяники я еще никогда не пробовала, а кашу овсяную очень люблю. Наталия за интересную идею — теперь сделаю и попробую новое блюдо из овсянки.
Спасибо пропустила — спасибо за идею
Если овсяную кашу любите, то, может, Вам и «овсянки» мои понравятся.. Обязательно напишите Ваши вкусовые ощущения потом
Буду признательна.
Да, Наташ, удивила ты, никогда раньше я не слышала о таком блюде — овсяники. Что ж, попробуем экзотическое блюдо. Я вот всё хочу оладьи с бананами попробовать сделать, но в моём доме бананы не живут долго — «детишки» (13 и 15 лет) им не дают.
Интересно то, что Наташкины оладики можно и солёным огурчиком, и с помидорчиком есть, и с ветчиной. Прям здоровская идея — когда мяса нет.
Саша, ну хоть один человек нашелся, кто не слышал!.. А то одни гурманы этих оладьев вокруг..Хоть кому-то в диковинку.. попробуй — скажешь потом.. Их вместо хлеба и с супом можно..
Интересная статья, великолепный рецепт. Овсянка на завтрак это первое блюдо для российского дворянства и княжества, а также для всех кто дорожит своим здоровьем.
Классное блюдо для встречи Нового года. Спасибо за рецепт и хорошее настроение. От души веселилась пока читала.
Спасибо. Надеюсь, что овсянка, а в данном случае «овсяники», можно будет подать и не только к завтраку.
Вот что значит подойти к делу с творческим задором, тут и из привычной овсянки можно сделать «коронное блюдо», кстати действительно, в приближающийся год Лошади блюда из овсянки должны быть в фаворе, чтобы уважить символ года