Вкусные булочки из дрожжевого теста
Я давно к ним присматривалась. По этому рецепту получаются простые, вкусные и сладкие булочки из дрожжевого теста, которые можно украсить зернышками. Сегодня появилось немного свободного времени, и было решено их приготовить. Тем более что дочка в школе все равно себе булочки покупает.
Так вот, эти булки – для школьных перекусов, — решила я себе в оправдание, чтобы самой не соблазниться.
Итак, печем булки!
Ингредиенты
(12 штук)
- 500 г муки
- 80 г сахара
- 1 ст. (250 мл) молока
- 30 г свежих дрожжей
- Цедра одного лимона
- Щепотка соли
- 100 г сливочного масла
- 2 желтка для теста
- 1 яйцо для смазывания
- 1 ст.лож. меда
Приготовление
Для приготовления опары в глубокой тарелке развести измельченные дрожжи в половине теплого молока. К молоку с дрожжами добавить 1 ст.лож. сахара и 1 ст.лож. муки. Накрыть пленкой или полотенцем и дать подойти в теплом месте в течение 15 минут.
Пока опара подходит просеять муку в другую глубокую миску или салатницу, добавить сахара, соль, и посередине сделать в муке углубление.
Отдельно натереть цедру из одного лимона.
Отделить желтки от белков. В тесте нам понадобятся только два желтка.
Растопить сливочное масло и нагреть оставшееся молоко.
Через 15 минут вылить опару в муку. Добавить туда же желтки, сливочное масло, молоко и цедру лимона.
Замесить тесто, накрыть, поставить в теплое место подходить в течение 2 часов.
Когда тесто подойдет, обмять его на рабочей поверхности, посыпанной мукой.
Добавить немного муки (где-то полстакана), чтобы тесто получилось вот таким красивым и гладким.
Формирование булочек
Дальше разделить его на 12 колобков. Из каждого сделать «колбаску».
Потом перейти к формованию: свернуть колбаску улиткой. Так поступить со всеми 12.
Подготовленные булочки положить на противень с бумагой для выпечки. Оставлять обязательно пространство. Пусть подойдут еще 30 минут в теплом месте.
Перед тем, как поставить в духовку, смазать взбитым яйцом. Мне захотелось разнообразия, и я присыпала две из них маком, две кунжутом, и еще две – семечками.
Выпекать при 170 градусах в течение 25 минут.
После того, как булочки испеклись, смазать те, что без семечек растопленным медом и присыпать сахарной пудрой. По словам дочки, с медом – самые вкусны. Аромат и пикантность вкуса обеспечивает цедра лимона.
И еще: если вы на диете, то лучше такие булки не печь… А то я не удержалась, и слопала одну. Ну, должна же я была знать: пропеклись они или нет…
Надеюсь, что они вам придутся по вкусу.
Еще вам может понравиться:
Желаю вам приятного аппетита.
Ох, нет, нет, печь точно не буду, лето на носу… Приберегу рецептик к осени
Вот и я решила, Эллина, что в следующий раз только осенью. А то сложно удержаться)))
Вкусность то какая!! Неужели сама не соблазнилась?))
Соблазнилась, Наташа :)
Выглядит очень аппетитно! Моя бабушка подобные печет — очень вкусно! Спасибо!
Булочки просто прелесть!!!Я посыпались их сахарной пудрой,тоже вкусно!!!!МММ…
