Драники картофельные
Драники картофельные у нас называются дерунами. Как бы там ни было, они очень долго были одним из моих любимых блюд. У нас дома драники готовились очень редко: только осенью. Тогда была большая домашняя картошка, и как только мы видели большую картошку, то говорили, что она для драников.
Я очень долгое время была уверена, что драники — это наше национальное украинское блюдо. И только во взрослом возрасте узнала, что, на самом деле, оно белорусское.
У нас деруны мама готовила по самому простому рецепту и я тоже так делаю. Мы не используем ни яиц, ни муки. Моя мама считала, что и то и другое портит вкус драников, и я с ней согласна. Поэтому, размещаю здесь рецепт наших домашних дерунов. Так как там нет яиц, то можно использовать их в пост, когда можно использовать растительное масло.
Ингредиенты
(на 2 порции)
- 4 больших картошки
- 1-2 луковицы
- 0,5 лимона
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление
Для начала помыть и почистить от шкурки картошку и лук.
Затем натереть лук и картошку, начав с лука. Для натирания картошки использовать самую мелкую терку из блендера. Мне повезло, у меня такая есть. Она выглядит вот так.
Ну, а если терки у вас нет, то можно натереть картофель на обычной терке, используя отделение для драников.
Чтобы картофельная масса не потемнела, выдавить в нее сок половины лимона и перемешать. Тогда она не будет приобретать такого неприятного коричневатого цвета. Иногда, если нет лимона, для этих целей используют раствор аскорбиновой кислоты или витамина С.
Можно немного сцедить сок из картофельной массы, я этого не делаю. Но это можно сделать с помощью сита или марли. Натертую картошку с луком посолить и поперчить, перемешать. И все. Больше ничего не добавлять.
На сковороде нагреть растительное масло и жарить драники картофельные сначала на одной, а потом на второй стороне до золотистого цвета.
Из указанного количества ингредиентов получилось не мало, не много румяных драников.
Обычно их подают со сметаной. В детстве я их просто обожала их с молоком. Да что в детстве, я и сейчас их с молоком люблю.
Можно сделать заправку с жаренным луком и грибами. Иногда у нас такие драники картофельные запекают в керамических горшочках, заливая из сметаной. Но мне кажется, что это уже слишком, они и так вкусные.
А если хотите делать по обычному рецепту, то к добавленным ингредиентам можно положить одно сырое куриное яйцо и столовую ложку муки. Но я так не делаю.
Вот такие наши семейные драники картофельные.
Желаю вам приятного аппетита.
Спасибо, очень просто и вкусно. Чтобы не потемнели, моя мама добавляет немного теплого молока. Только, наверно, это уже другой рецепт
Я сама не делаю ,а вот сноха моя прекрасно их делает .Простое и вкусное блюдо.
Я очень люблю драники. Особенно мне нравятся драники с мясом внутри
Сегодня же посажу мужа чистить картошку! Давненько драников не ели!
Очень люблю драники и часто их готовлю.Обычно добавляю яйца, и не кладу в них лук. Сейчас, в период поста, обязательно приготовлю по Вашему рецепты, спасибо!
Я тоже люблю драники, люблю их с куриным фаршем или с сыром внутри.
Чем-то очень домашним повеяло от статьи, я бы сказала, ностальгическим. Спасибо за идею, приготовлю драники, несложно, но очень вкусно.
Забавно, вчера видела видео про картофельные дранники с грибами, подумала, что должно быть вкусно. Таня, а как же они не разваливаются без яиц?
А вот не разваливаются и все :) Я так делаю все время.
Замечательное блюдо! Всегда любила! И про так и с мясом внутри. С сыром не пробовала почему-то, а ведь действительно вкусно будет! Вот и отпала необходимость думать, что приготовить на ужин. Именно их я сегодня и сделаю!
Елена, я тоже, когда драники эти сделала, потом с мясом еще на следующий день готовила. :)
Вот кажется, простое блюдо, но настолько всеми любимое. И вариантов ведь много… добавки разные. Спасибо, что напомнили, надо сделать.
Солнышки маленькие. В пост согревают такие блюда))
Какие же они вкусненькие, эти драники. Я их готовила раза три, и то давненько это было… Вы мне напомнили об этом удивительном блюде :) Спасибо :)
очень люблю дранники! со сметанкой! пальчики оближешь.
С самого детства обожаю драники! Именно по такому рецепту готовила моя бабушка украинка, которая говорила, что ничем другим портить вкус драников не нужно. Я тоже стараюсь их также готовить, но иногда чего нибудь добавлю. Спасибо!
Очень люблю драники!!!НО , именно без яиц и муки. Эти добавки портят вкус.Очень вкусно получается, если добавить немного чесночка.
Наталия, спасибо за идею с чесноком. Нужно будет обязательно попробовать.