Рецепт мексиканского соуса гуакамоле

Рецепт соуса гуакамоле до безобразия простой. Его основу составляет авокадо. Если вы любитель этого овоща, а вернее фрукта или ягоды (говорят, что так правильнее, потому что это плод с косточкой внутри), то можете смело приобщаться к мексиканским традициям.

Кстати, я только недавно узнала, что, оказывается, в англоязычных странах растение и плод авокадо называют аллигаторовой грушей…

Он исключительно богат своим содержанием витаминов и минералов. В авокадо содержится большое количество витамина Е и растительного жира, что способствует замедлению старения и хорошему состоянию кожи. Содержание калия благоприятно  влияет на сосуды и сердце. Наверно, именно поэтому, с возрастом он мне нравится все больше и больше.

Но давайте перейдем к этому мексиканскому соусу с таким необычным для нас названием.

Ингредиенты

• 1 авокадо
• 0,5 лимона или лайма
• Несколько капель оливкового масла холодного отжима
• Соль, перец

Приготовление

С авокадо самое главное – это правильный выбор. Я уже писала и повторюсь, что твердые плоды совершенно бесполезные. С ними блюда получаются невкусными, так как они неспелые и не улучшат, а ухудшат вкус вашего блюда. Поэтому нужно покупать в меру мягкие плоды.

Авокадо разрезать пополам, удалить орех и почистить от шкурки. Используется только мякоть.

Половинку мякоти пюрировать блендером или размять вилкой, а вторую половинку нарезать маленькими кусочками. Смешать пюре с мелкими кусочками.

Смесь полить соком половины лимона или лайма, добавить несколько капель оливкового масла, посолить, поперчить.

Можно добавить щепотку молотой зиры и перемешать.

Так у нас получится соус гуакамоле (его базовый вариант). Возможны его вариации: в базовый рецепт гуакамоле добавляется нарезанная петрушка или кинза, огурец или помидор.

Такой соус хорошо использовать к рыбе, чипсам, различным закускам. Можно подавать к сигареткам из лаваша, о которых я писала ранее. Используют его с начос, фахитос, такос и т.д.

Надеюсь, что вам пригодится рецепт гуакамоле.

Приятного вам аппетита.

Еще рекомендую:

Крылышки в медовом соусе