Имбирное печенье (рецепт) классическое на Новый год

Следуя славной европейской кулинарной традиции рождественских праздников предлагаю имбирное печенье (рецепт) классическое на Новый год и Рождество.

Говорят, что традиция готовить такие печеньки с ароматным букетом удивительных специй восходит своими корнями к Туманному Альбиону. Именно там монахи под Рождество первыми начали добавлять специи в выпечку и пряники. И постепенно стало доброй традицией печь на Рождество фигурные печенюшки с ароматным наполнением.

Имбирное печенье в подарок на Новый год готовила моя дочка, решив сделать «бонбоньерки» своим подружкам. Вот, что получилось.

Ингредиенты

• 100 г размягченного сливочного масла
• 110 г сахара
• 250 г просеянной пшеничной муки
• 0,5 ч. лож. соды
• 2 ст. лож. растопленного (жидкого) меда
• 1 куриное сырое яйцо

Молотые специи:

• 2 ч. лож. имбиря
• 1 ч. лож. корицы
• 1 ч. лож. кардамона
• 0.5 ч. лож. гвоздики
• 1 ч. лож. какао (можно не добавлять, если у вас коричневый сахар)

Для помадки:

• 1 куриный сырой белок
• 200 г сахарной пудры
• 0,5 ч. лож. крахмала
• 1 ст. лож. лимонного сока

Имбирное печенье классическое на Новый год — приготовление

С самого начала нужно смешать просеянную пшеничную муку с содой, какао и специями. Как и написано, специи все должны быть молотыми, поэтому кардамон и корицу, безусловно, тоже нужно измельчить в ступке перед добавлением.

В отдельной посудине взбить размягченное масло с сахаром до посветления. А потом добавить яйцо и опять взбиваем, и только после этого подмешать жидкий мед. Если он у вас густой, то его нужно немного нагреть до приобретения нужного жидкого состояния.

А затем хорошенько вымесить тесто.

Готовое тесто накрыть и положить в холодильник на парочку часов, а будет лучше, если оно там полежит ночь.

И на следующий день можно приступать к формированию нашего печенья. Для этого нам понадобятся формочки-вырезки. Наверняка, у вас есть такие дома. Мы специально искали наборчик, чтобы в нем был имбирный человечек. Человечек получался маленький, но все же, он был….

Вырезаем печенюшки нужных нам размеров, складываем готовые фигурки на противень с бумагой для выпечки.

Вы спросите, сколько выпекать имбирное печенье? Пеките в духовке при 180 градусах 6-8 минут.

Потом их нужно достать, дать остыть и приготовить помадку для разукрашивания.

Для этого белок взбить с сахарной пудрой и крахмалом в течение 3 минут, потом добавить лимонный сок и еще раз взбить всю смесь в течение 3 минут.

А дальше воспользоваться кулинарным шприцом или просто кулечком, где нужно прорезать маленькую дырочку для выдавливания помадки.

И здесь уже рисуем на свое усмотрение.

Как долго хранится имбирное печенье? Вы можете его смело хранить 7-10 дней. Для этого подойдет жестяная коробочка. Целлофановые кульки не рекомендуются, так как оно там будет мягким.

Вот такое у нас получилось подарочное имбирное печенье.

Наверно даже можно не писать, что при его выпечке у вас будет стоять удивительный рождественский аромат на кухне.

Пользуясь случаем поздравляю всех с наступающим Новым годом и Рождеством!

Желаю мира и добра вашим домам, любви и гармонии вашим сердцам. Пусть вам и всем, кого вы любите, сопутствует удача во всех ваших начинаниях, а жизнь радует чудесными неожиданностями.

Надеюсь, что имбирное печенье (рецепт) классическое на Новый год поможет кому-то украсить свои праздники кулинарным волшебством.