Как приготовить хумус
Когда-то мы гостили в Лондоне у одной нашей хорошей знакомой. Тогда я узнала как приготовить хумус дома. По утрам на завтрак у нас каждый день был свежий хлеб из муки грубого помола с различными полезными и милыми зернышками. А еще более приятным он был, потому что его приготовление она программировала с вечера. Закладывала все в хлебопечку и мы просыпались утром от изумительного хлебного запаха. И ели его теплым)))
И кроме такого хлеба она нас угощала хумусом. Вот его рецепт.
Ингредиенты
- 200 г нута (но я заменяю его фасолью)
- 1 ст.лож. лимонного сока (можно больше, по вкусу)
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст.лож. тмина (измельчить в ступке)
- Соль по вкусу
- 100 мл тахини (кунжутная паста – добавляю, если есть — можно без него)
- 4 ст.лож. воды
- 2 ст.лож. оливкового масла холодного отжима
- 1 ст. лож. паприки
Приготовление
Нут у нас оказалось сложно найти. Поэтому я заменила его белой фасолью. Беру обычно стакан белой фасоли. Фасоль замочить на ночь. Утром слить воду, в которой замачивалась фасоль, добавить свежую и сварить до готовности. Воду слить, фасоль промыть. Измельчить блендером (я использую ручной).
К фасоли добавить лимонный сок, раздавленный чеснок, перетертый в ступке тмин, паприку, соль, оливковое масло и воду. Все взбить до состояния кремообразного однородного пюре. Я не любительница тмина, но в этом блюде он играет первую скрипку и придает ему удивительно вкусные ноты.
Когда мы уезжали из Англии, то купили себе баночку тахини. У нас в магазинах я его не нашла, но без него получается тоже вкусно. Если вам удастся найти тахини, то добавить тахини и перемешать.
Выложить хумус в емкость. Сверху присыпать тертой лимонной цедрой.
По вкусу можно добавлять больше лимонного сока, чеснока, тмина или соли.
Подавать с кусочками овощей: моркови, сладкого перца, огурцов, листьев салата и т.д. Их нарезать кусочками в виде палочек, которыми брать хумус. Можно подавать с лепешками чапати или питой. Лепешки и пита, желательно, должны быть теплыми.
Рекомендую не добавлять больше жидкости, чем указано в раскладке. Он не должен быть слишком жидким.
Это основной рецепт, как приготовить хумус. Вы можете импровизировать и никто не смеет говорить, что у вас он неправильный. Главное – чтобы вам нравился результат.
Спасибо за рецепт, впервые слышу такое слово, поэтому интересно, кроме нута и тахини ингредиенты знакомые, надо попробовать приготовить
я тоже не знала, что такое хумус.
спасибо за статью. теперь я знаю, что такое хумус)))
Мне тоже такое было незнакомо. Век живи, век учись
У нас в магазине продается нут. Только я не знала, как его приготовить.Теперь попробую.Спасибо за статью!
Это великолепное название такому блюду
Хумус мы часто покупаем. Но вот, чтобы сделать самим даже в голову не приходило.
Таня, ты меня поражаешь! Вот мастерица!!!)
Судя по рецепту проще некуда:))а блюда из бобовых люблю
Очень интересный и полезный рецепт. Возьмем на вооружение! Спасибо автору!
Теперь и я знаю как приготовить хумус — насколько познавателен Ваш сайт.
Спасибо за рецепт, как раз доедаю хумус привезённый моей сестрой из Израиля))))С большим удовольствием приготовлю по Вашему рецепту!!!
Елена, я рада, что рецепт Вам пригодится.
Здравствуйте!Я так и не поняла,что такое хумус:это каша?Или паста?Или приправа?Как и с чем едят это блюдо?
Валентина, хумус — это холодная закуска. А едят его с хлебом, лепешками, листьями салата, кусочками овощей и т.д.
Интересная закуска, а самое главное — вкусная и питательная.
Привезла из Израиля хумус и уже доедаю, вот и возник вопрос, а можно ли приготовить его в домашних условиях? Спасибо за рецепт.
Нина, я рада, что рецепт Вам пригодится. Многие его из Израиля привозят. Мне кажется, что самое трудное у нас — найти тахини.
Спасибо за рецепт, в то переживала, что доем привезенное из Израиля лакомство и все……