Кукурузные оладьи — рецепт «Тортитас де маис»

Сегодня у нас тортитас де маис или, проще говоря, кукурузные оладьи, так как в переводе с испанского Tortitas – это оладьи, блинчики или панкейки. Пришло  это блюдо к нам из кубинской кухни.

А сам рецепт на блоге у нас появился, благодаря дружественному нам Гастро Клубу. Приготовил эти оладушки и поделился рецептом су-шеф ресторана «Бодегита»  Артём во время пикантного гастро вечера в ритме salsa criolla, организованного Гастро Клубом.

Ингредиенты на  одну порцию тортитас

• 200 гр консервированной или замороженной кукурузы
• 1 яйцо
• 1 ст. лож. с верхом муки
• 0,5 небольшой луковицы
• 1 зубчик чеснока
• Свежемолотый черный  перец
• Масло растительное
• 1 щепотка соли
• Немного зелени (какую любите)

Тортитас де маис — приготовление

Для приготовления тортитас можно взять замороженную или консервированную кукурузу. Замороженную необходимо разморозить и поставить в дуршлаге, чтобы  отошла вода. Если у вас консервированная кукуруза, тоже влить ее воду и и положить в  глубокую мисочку .

Отдельно измельчить очищенный лук и чеснок, потом добавить  их в  кукурузу  и размолоть все  блендером  до образования массы однородной консистенции.

В полученную кукурузную  массу  положить яйцо, муку, свеже молотый перец  и соль  по вкусу. Все это  старательно  перемешать.

Ну, а дальше просто осталось пожарить оладушки. Это делается на сковороде с растопленным сливочным  и растительным маслом.

Толщина готовых тортитас  должна быть около  8-10 мм, то есть, они должны быть достаточно «толстенькие».

Подаются такие тортитас де маис  со сметанкой.

Да, и не забываем присыпать зеленью  — с ней всегда красивее.

И в конце не удержалась, размещаю фото шефа. Посмотрите, какой колоритный антураж!

Автор фото — Ольга Писаренко

Приятного аппетита!