Колобок, колобок, я тебя съем!
Эта фраза очень уместна в данном случае. Я тут поскребла по сусекам… Мясные колобки с секретом, рецепт с фото которых сегодня предлагаю, способны удивить или заинтриговать, а если ни то, и ни другое, то просто вызвать улыбку. Словом, готовим сегодня с любовью.
Это блюдо покорил меня своей простотой и оригинальностью: из обычных продуктов делается сюрприз. Было у меня куриное филе, которое собиралось быть котлетками. Но они сильно блекнут из-за своей банальности рядом с такими мясными шариками, я бы даже сказала, шарами, в которых можно положить «секрет».
В его качестве могут быть шампиньоны, как в данном случае, или любые другие грибы, или тушенные овощи, или другое (придумать самому).
Так вот, для мясных колобков нам понадобятся
Ингредиенты
- 3 куриных филе (из расчета одно филе на два колобка)
- 1 яйцо
- 1-2 кусочка батона, замоченных в молоке
- 500 г шампиньонов
- 1 луковица
- Растительное масло
- Соль, черный перец
- Пищевая пленка
- 200 г твердого сыра
- Пару щепоток паприки
- 1 ст. лож. муки
- 100 мл молока/сливок
Мясные колобки – рецепт приготовления
Для начала нужно перемолоть филе на фарш. У меня было мясо куриных грудок, но можно брать и мясо из окорочков: тоже подходит. Предварительно удаляем лишний жир, пленки, режем на куски и в мясорубку или блендер.
Добавить отжатые от жидкости замоченные в молоке кусочки батона, положить сырое куриное яйцо, посолить, поперчить и хорошенько размешать. А потом этот фарш нужно отбить. Просто брать всю мясную массу рукой и шмякать о миску. Проделать это нужно, как минимум, раз пять-шесть.
Фарш готов, остается только отставить его в сторону, чтобы он доходил до кондиции, и можно заняться сюрпризом. Как я уже сказала, сегодня его роль играют шампиньоны с сыром.
Шампиньоны почистить, помыть, порезать на мелкие кусочки и жарить на небольшом количестве жира в сковороде. Они, как обычно, выпустят сок, он должен полностью испариться до того, как вы положите к ним нарубленный лук. Посолить, поперчить. И уже тогда жарить лук с грибами до красивого золотистого цвета. Если вы начнете с лука, то он из-за сока шампиньонов будет серого цвета и сначала сварится в нем, что нам не совсем нужно.
Итак, получились красивые поджаренные грибочки с золотистым луком. Забираем восемьдесят процентов шампиньонов для начинки, и немного отставить просто в сковороде для соуса.
Отдельно натереть твердый сыр.
А дальше наступил самый интересный этап – формирование мясных колобков. Для этого мокрыми руками взять горсть фарша, положить его на кусок пищевой пленки.
Накрыть пленкой и сделать из фарша лепешку. Я делала это просто ладонью, но можно использовать и скалку.
А затем вот так в пленке перенести на тарелочку: нам нужно, чтобы колобок начинал приобретать свою форму. Снять верхний слой пленки.
И положить сначала немного тертого сыра,
а потом начинку.
Взяв пленку за края, собрать лепешку с начинкой в шарик, и перенести этот шарик на мокрые ладошки.
Здесь уже стараемся сделать колобочек как можно круглее.
И складываем их на смазанный растительным маслом противень.
В таком виде они отправляются в духовку, нагретую до 200 градусов на 20 минут.
Через 10 запекания достать противень из духовки и посыпать шарики тертым сыром.
И пока они там себе пекутся, сделать соус. Для этого поставить на огонь отставленную сковородку с остатком начинки, посыпать грибы с луком ложкой муки, мешать, чтобы мука вобрала жир, а потом добавить молоко, довести до кипения и подождать образования нужной консистенции. А можно делать без муки, а просто добавить сливки или сметану, довести до кипения и выключить. Проверить на вкус, если что, добавить соли и перца по вкусу.
Ну а дальше достаем готовые мясные колобки из духовки, приправляем соусом. Так как фарш из куриной грудки может дать жизнь только бледнолицым колобкам, то можно присыпать сверху слегка паприкой (исключительно для вида). И вуаля! Готово!
Желаю вам кулинарного вдохновения.
Какой аппетитный колобок! Кто ж откажется его слопать!
Так ото ж
Я бы такой приготовила, думаю вкуснятинка!!!
Я тоже думаю, что он ВКУСЕН!!!!
Супер! Буду пробовать! 
Оказывается такая вкусняшка не так уж сложно готовится 
Я сначала подумала, что прикол, а оказывается, на самом деле колобок. Интересный рецептик, супер!
Что говорить, Татьяна Александровна, как всегда, даёт рецепт превкусного блюда!
Людмила Дмитриевна, спасибо, я очень рада, что Вам понравились эти колобочки )))
Класс! Я бы сейчас такого колобка на обед скушал бы с большим удовольствием. Нужно жене показать рецепт =)
Тань, как всегда, необычный и очень заманчивый рецепт! Надо решаться!!))
Друзья! Всех с наступающим Новым 2016 годом! Всем исполнения желаний! Добра, мира и благополучия!:roll:
Чудненько! Оригинальная подача вкусного блюда!
Ух ты, аппетитный колобок. А если для ребенка делать — можно ещё и украсить, чтобы точно скушал такую игривую еду))
Ой, аж сразу слепить захотелось) Спасибо за идею с пищевой пленкой, в голову ни разу не пришло , что так начинку добавлять удобнее
Оказывается Колобки разные бывают) А судьба у всех одна. Все равно их съедят. Конечно! А как такую красоту и вкуснятину не попробовать? Замечательный рецептик. Спасибо большое)