Пицца с рыбой
Сегодня – пицца с рыбой. Совсем недавно я перебирала свои старые записи рецептов и обнаружила рецепт, который мне когда-то давным-давно подарила одна моя подруга. Это был секретный рецепт: ей в свое время его презентовал один приятель, который работал в одном московском ресторане. Она говорила, что он дал ей этот рецепт по большому секрету.
По правде говоря, я его так ни разу и не приготовила и поэтому секрет хранила стоически. Тогда я рецепты только собирала. А тут решила попробовать приготовить, тем более, что никаких других идей сегодня на обед у меня не было.
Я недавно путешествовала по Италии, и там все время говорили, что все известные блюда итальянской кухни – пицца, спагетти – это по происхождению еда для бедных. Пицца готовилась из того, что было в доме с тестом. После ревизии своего холодильника я поняла, что «того-что-есть» у меня нет… И заглянув в морозилку, обнаружила там скумбрию. Да! Те, кто категорически против, могут дальше не читать. Я решила сделать импровизацию. Вот, что получилось.
Ингредиенты
Для теста:
- 125 г творога (полпачки)
- 1 яйцо
- 3 ст.лож. молока
- 25 г дрожжей (свежих)
- Щепотка соли
- 1 дес. лож. сахара
- 4 ст.лож. растительного масла
- 250 г муки
Для начинка:
- 1 скумбрия
- 1,5 красных луковицы
- 2 перышка зеленого лука
- Несколько веточек петрушки
- 50 г твердого сыра
- Несколько ложек томатного соуса
- Щепотка итальянских трав
- Соль, перец по вкусу
Приготовление
- Начинать с приготовления теста. Для этого развести дрожжи в нескольких ложках теплой воды, добавить соль и сахар, а за ними все ингредиенты. Замесить тесто и поставить его подходить.
- Пока тесто доходит до кондиции, приготовить начинку. Для этого приготовить на пару скумбрию. В пароварке она у меня готовилась 10 минут – очень быстро.
- Пока рыба в пароварке – почистить, помыть и нарезать полукольцами лук. Я взяла красный, чтобы добавить цвета в блюдо, но можно использовать любой. И мелко измельчить лук и петрушку.
- Как только рыба готова – удалить кости и разобрать ее на небольшие куски.
- Смазать противень оливковым маслом и положить на него тесто. У меня тесто было достаточно мягкое и я просто руками сформировала круг. Сверху смазать тесто томатным соусом.
- Затем разложить полукольца красного лука. На них – кусочки рыбы. Посолить, поперчить и присыпать итальянскими травами. И дальше – зелень лука и петрушки.
- Не забыть про тертый твердый сыр сверху. Все.
- Пока мы это все это готовили, духовка нагрелась до 200-220 градусов. Поставить подготовленную пиццу в духовку и выпекать в минут 15-20. Проверять и доставать по готовности теста.
Должна сказать, что пицца превзошла все мои ожидания. Тесто получилось пышное и мягкое. И начинка из рыбы тоже очень хорошо сочетается с луком и сыром. Отправлю теперь свой прежний рецепт пиццы в отставку и буду теперь по этому рецепту тесто готовить.
Пицца с рыбой получается отменной.
Ну, а если вы пиццу сами не готовите, то вам нужна пицца Оллис — круглосуточная доставка пиццы. Там для вас большой выбор пиццы с любой начинкой на любой вкус.
Советую приготовить:
Салат с консервированным тунцом и мидиями на День рожденья
Желаю вам приятного аппетита.
Спасибо, что заглянули.
О боги! Увидела последнюю картинку — и рот наполнился слюной!
А на кухне ремонт, и пота не приготовишь.
Но я запомню! И вернусь! Кстати, здесь меня даже наличие дрожжей в рецепте не пугает, так аппетитно все выглядит!
Только вопрос: а сколько должно доходить дрожжевое тесто?
Нет, нет, мы совсем не против! Предполагаю, что вкусненько получилось. Пиццу со скумбрией не пробовали, а вот с тунцом — очень даже нам понравилась. Кстати, Таня, к рыбке в пиццу можно артишоки добавить, неплохое сочетание
Эллина, думаю, что с артишоками должно быть очень вкусно. В следующий раз, когда будут артишоки, нужно будет попробовать. Они мне уже для двух блюд нужны: для пиццы и пасты по-гречески. :)
Очень кстати зашла к тебе в гости. Дочка сегодня с утра просила пиццу приготовить, спасибо Танюш за рецепт как раз такую пиццу как у тебя и приготовлю.
По пицце в нашей семье только я располагаюсь на уровне ее потребления, остальные- не очень.
Мы больше любим пиццы с сырными вариантами.
Рыбную пиццу еще не пробовала, но глядя на новый рецепт теста, уже хочу! Тем более, со скумбриеей, которую ты, Танечка, так деликатно подготовила. На финальное фото спокойно смотреть невозможно — супер!
Думаю пицца очень вкусная, ингредиенты вкусом сочетаемые, а с какой любовью приготовлена. Попробую тоже, скумбрию люблю.
Замечательная идея — завтра поэкспериментирую, особенно мне понравилась история появления рецепта :) А если серьезно, то рыба, творог, зелень и твердый сыр — результат должен быть восхитительным!
И мне такая пицца понравилась бы! Не люблю скумбрию, приготовленную на гриле, а вот в пицце она должна быть хороша! Спасибо, Танечка, 3а рецептик! Попробуем обя3ательно!
Татьяна добрый день . Да, надо попробовать с рыбой пиццу приготовить . Готовим всегда с грибами ,с колбасой ,а вот с рыбой не готовили .
Таня, у меня тесто подходило 15 минут. Больше не нужно.
Ну все тогда. После ремонта побалую всех рыбной пиццей. А вернее сделаю две — одну рыбную, а вторую… с салями. А потом пусть все выбирают и пробуют. Посмотрю, какая же первой исчезнет с тарелок
:)
Скумбрия очень полезная рыбка, думаю, что пицца с такой рыбой вообще будет любимым блюдом, особенно горячая!
Вот это новость: пицца с рыбой… Итальянцы, прародители это блюда, вероятно, в гневе за то, что так » преобразили» их национальное достояние.А, может быть, и они пиццу с рыбкой — нет,нет, да и приготовят.Я, по — крайней мере, о такой начинке впервые слышу…
Василий, я думаю, что итальянцы не сильно гневаются. Есть же пицца с тунцом, с морепродуктами. :)
Да, за итальянцев в этом плане не надо переживать! Пицца — это такое блюдо, что главное сделать тесто и набросать на него что душа пожелает + покрыть обязательно сыром. Вот если кто-то сварит суп и назовет его пиццей, вот здесь Италия объявит войну этому нахалу
))) Таня, насмешили )))
А я делала пиццу с семужкой, вкусно получается, твоя пицца, Танюш, очень соблазнительная вышла!
Пост напомнил, что давно не ела пирогов с рыбой…))
КАк же хорошо, когда дома есть вот такая хозяюшка, как тЫ!))
И не говори, Наташа )))
Очень аппетитно…Спасибо!!!
прекрасная пицца, никогда не пробовала пиццу с рыбой, думаю это очень вкусно, ведь, пироги с рыбой в детствея очень любила!
Прекрасная пицца! Отличный вариант приготовления пиццы с рыбой! А у меня есть красная рыбка, правда копчённая,как думаете подойдёт?
Юлия, красная рыба не может не подойти. :)
Отлично, тогда приготовлю именно с красной!