Приготовление роллов в домашних условиях

Приготовление роллов в домашних условиях – это не сложно. Если вы еще не готовите, а хотите научиться, то сначала вам прямая дорога в киоск или магазин, где торгуют продуктами, необходимыми для суши. Без них – никак. Но проделав это один раз, вы увидите, что роллы может приготовить даже ребенок.

Кроме специальных продуктов для роллов вам еще понадобится коврик из бамбука, который нужно будет обтянуть пищевой пленкой, чтобы потом его было удобно мыть и протирать. И, безусловно, для подачи нужно запастись васаби (обычно его продают в разводном порошке в этих же отделах или киосках), купить соевый соус и маринованный имбирь.

Ну, а теперь, собственно, сами роллы. Я обычно готовлю Роллы «Калифорния» (это когда рис наружу).

Ингредиенты

•  300 г риса для суши (продается в киосках «Все для суши» или «Суши сам» и т.п.)
• 55 мл уксуса для суши
• 35 г сахара
• 5 г соли
• 3 листа нори (делаются из водорослей)
• 1 авокадо
• 1 кусочек сёмги (можно заменить крабовыми палочками)
• 50 г мягкого сыра (я использую фету)
• Кунжут белый и черный

Приготовление

Я здесь написала, что для роллов нужен специальный рис. И это так. Но если у меня его нет, то я просто использую круглозернистый. Для начала необходимо приготовить рис: Промыть его под проточной водой в  дуршлаге, пока вода, которая будет через него протекать не станет прозрачной. Оставить, чтобы вода стекла в течение 30 минут. Тем временем смешать сахара, уксус и  соль.

Для того, чтобы сварить рис, налить в кастрюльку 430 мл воды, добавить рис, накрыть крышкой и  довести до кипения. После закипания уменьшить огонь и пусть поварится 12 минут. Выключить огонь, с кастрюли не снимать крышку и  дать постоять 10 минут.

Затем влить в рис смесь уксуса, соли и сахара, перемешать. Можно переложить рис в большое плоское блюдо, чтобы он быстрее остыл. Чтобы рис не сох, накрыть салфеткой.

Пока можно заняться начинкой.  Для этого нужно нарезать небольшими полосками рыбу и авокадо около 0,5 см толщиной. То же самое сделать с фетой.

И остался последний этап – роллы необходимо собрать. Разрезать листы нори по длине пополам.

1)    Бамбуковый коврик необходимо застелить пищевой пленкой.

2) Положить половинку нории на коврик. Руки смочить холодной водой (роллы и суши делаем возле мойки, потому что руки и нож нужно будет смачивать постоянно, чтобы рис не клеился к рукам.

3)     Взять немного риса, положить его внизу слева и распределить его по всему  листу нори. Нужно только оставить без риса небольшую полоску  2 см сверху.

4) Посыпать кунжутом и перевернуть лист нори.

5)    По центру положить полоски из 3 кусочков авокадо, 3 кусочков сёмги (или крабовых палочек) и сыра.

6) Завернуть, начиная снизу при помощи коврика.

7) Хорошенько прижать все содержимое ролла.

8) Поставить в холодильник на  30 минут перед тем, как будем разрезать. Нож должен быть очень острым. После каждого разреза лезвие ножа нужно мыть, чтобы он и дальше хорошо резал, а не рвал роллы.

Подавать с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби.

Я когда-то была в японском ресторане в Лондоне. И там перед приготовлением нас спрашивали, все ли едят васаби. Так как мы ответили утвердительно, то нам положили немного васаби в сам ролл, с начинкой. С тех пор я тоже так делаю.

И еще: вам необходимо освоить навык пользования палочками. Здесь инструкция:

Теперь вы сами убедились, что приготовление роллов в домашних условиях  — это просто.

Ну а если вы живете в Челябинске, то можно просто заказать доставку суши с доставкой домой. Причем, это можно делать круглосуточно!

Еще можно приготовить:

Торт тирамису в домашних условиях

Рецепт «Шаурма по-домашнему»