Салат с беконом и овощами «Сельский»
Этот салат с беконом – может быть полноценным обедом или ужином. И даже завтраком для мужчины, который любит сытно поесть с утра. Я бы назвала его просто находкой для женщин, у которых нет много времени на готовку. И если его не часто готовить, то он будет замечательным сюрпризом в вашем меню.
Такой салат – это вариация на тему французского салата «кампанярд» (campagnarde), что значит сельский. Я думаю, что такое название он получил, благодаря своим ингредиентам. Ведь если представить утро в деревне, то бекон и яйца всегда под рукой. Точно так же, как и пучок свежего салата. (Ну, это в идеале, и если летом…)
Еще для этого салата хорошо подходит именно салат фризе. Он хорошо сочетается с беконом и именно с ним подают этот салат во Франции.
Ингредиенты
- 300 г салата фризе
- 100 г помидоров
- 400 г бекона
- 4 яйца
Для заправки:
- 2 ст.лож. растительного масла
- 1 ст.лож. бальзамического уксуса
- 1 ч.лож. горчицы
- Соль, перец
Приготовление
Для начала необходимо приготовить заправку. Для этого просто в отдельной небольшой, но глубокой тарелочке смешать все ингредиенты, указанные в раскладке. И можно заправку отставить в сторону.
Затем помыть и просушить листья салата. У салата фризе длинные листья, поэтому их нужно порвать руками на несколько частей по длине. Если у вас нет салата фризе (у нас в магазине он не всегда бывает), то можно использовать любой другой листовой салат. Главное – салат не резать ножом, потому что листья быстро начнут вянуть из-за окисления с воздухом. И тоже пока отставить в сторону салатник с листьями.
Дальше порезать помидоры и положить в салатник. Я брала обычные помидоры. Можно положить вместо них помидоры черри. Будет еще эффектнее.
На сухой сковороде поджарить тонко нарезанный бекон с двух сторон до образования аппетитных шкварок. Вместо бекона можно использовать грудинку. Шкварки снять со сковородки, и отложить тоже в сторону. (Салат мы будет собирать в последнюю очередь перед подачей, чтобы салатные листья не потеряли свой «товарный вид»).
Теперь в сковородке на оставшемся жире пожарить яйца так, как вы готовите глазунью. Вместо куриных яиц можно положить перепелиные, тогда они будут еще интереснее смотреться. Или вместо яиц глазуньи можно сделать яйца пашот. Тоже будет эффектно.
И как только яйца готовы, «собрать» салат. Для этого листья с помидором полить заправкой и перемешать. Сверху выложить жареный бекон или грудинку. И наверх водрузить жареные яйца.
Я бы подавала этот салат в индивидуальных тарелках, чтобы при раскладывании на столе, не повредить яйца.
Вот и все! Салат с беконом готов.
Отличный сытный салатик, просто прелесть, яйца с беконом беспроигрышный вариант!
Да, Светинька, полностью согласна.
Тань, если бы ты еще бекон разместила как улыбку между глазками — получился бы утренний позитив))
Да? И правда)))
Салатик неплохо дополняет обычную яичницу с беконом:)
Станислав, и Вам спасибо.