Шоколадный фондан — искушение шоколадом
Любители шоколада, держитесь! Сегодня предлагаю рецепт с фото, как приготовить шоколадный фондан (fondant au chocolat) — еще один замечательный французский десерт для любителей шоколада.
Этот десерт готовят во Франции повсеместно, но он очень «молодой». Придумали его всего лет тридцать назад. И говорят, что благодаря ошибке кондитера, который не допек свой кекс.
Так это или он специально хотел так сделать, мы уже не узнаем. Это замечательный десерт для холодного времени года. Десерт получается совсем жидким внутри. И этот теплый шоколад вытекает на вашу тарелку от прикосновения вашей ложечки!.. Уже нравится? И ничего сложного в этом десерте нет! Судите сами.
Ингредиенты
(на 2 порции)
- 100 г черного шоколада (1 плитка)
- 2 яйца
- 50 г сливочного масла
- 2 ст.лож. сахара
- 3 ст.лож. (без верха) муки
- 1 ст.лож. какао
- 10 г сливочного масла для смазывания формочек
Приготовление
Приготовление этого десерта не терпит суеты. Оно не занимает много времени, но нужно полностью ему себя посвятить. Именно по этой причине вчера у меня он не получился. То есть, мы с удовольствием съели то, что не получилось, но показать результат я не смогла… А вот сегодня все по-другому.
Рекомендую для шоколадного фондана выбрать шоколад потемнее. Я взяла самый черный, какой только смогла найти. Итак, плитку шоколада растопить на водяной бане со сливочный маслом (четверть пачечки, то есть 50 гр.)
Пока растапливается шоколад смешать два яйца с двумя ложками сахара – можно даже одной (!). Немножко взбить, но без фанатизма.
Шоколад еще не растаял? Тогда приготовить формочки для выпекания. Нужно сказать, что уже несколько месяцев собираюсь купить специальные формочки как для крема брюле. Их хорошо использовать и для маффинов и для других вскусностей. Но в магазинах в нашем районе они не продаются. А машина так давно в ремонте, что плакать хочется…
Поэтому для этого десерта я использовала обыкновенные чашки. Внутри формочки, или как у меня чашечки, смазать хорошенько сливочным маслом, а сверху присыпать какао-порошком. Можно и мукой, но тогда, когда вы достанете десерт из формочки, то у вас он получится в белых разводах. Итак – масло, а потом – какао.
Дальше вылить растопленный шоколад во взбитые с сахаром яйца и перемешать.
Добавить муку – 3 ст. ложки без верха или 2 – с верхом и хорошенько перемешать.
Дальше – разложить полученное тесто в формочки
и поставить в духовку (200 – 220 градусов) на (внимание) – 7 минут. Не больше и не меньше. Засекаем время и ждем.
Через 7 минут достать формочки из духовки и подождать 5 минут. Не вынимать сразу, иначе все растечется.
А потом аккуратно переложить на тарелочку или блюдечко. Есть теплым обязательно. У вас получится «тортик» выпеченный снаружи и абсолютно жидкий внутри. При прикосновении ложкой это чудо растекается.
Подавать лучше всего с шариком мороженого. Очень вкусно. И быстро!
Шоколадный фондан — это искушение шоколадом.
Еще один интересный десерт — панакота в домашних условиях.
И занимательное видео рецепт «шоколадный фондан». Там еще добавляется тертый миндаль и цедра апельсина. Должно быть сногсшибательно. И очень талантливо сделан ролик. (Совсем короткий).
Чёрный шоколад обожам-с… Вкусный рецепт! очень подробно написан!
Танюша как аппетитно расписано и фотографии прямо таки съела бы, все записала в выходные неприменно приготовлю спасибочки за рецепт.
Танюша, пожалуйста и спасибо. Пошла исправлять. И читала же )))
А сколько ягодок надо на рецепт:)?
Произвольно )))
Прямо шоколадный фонтан получается :). Записала рецепт, будем пробовать.
Очень аппетитненько, Танечка. Благодарю.
На здоровье, Елена! :)
Спасибо за шоколадный фондан. При случае внука побалую. Да и я такого еще не пробовала.
Таня это действительно чудо ,не хватает только чашки чая . Спасибо за рецепт.
Люблю шоколад, обязательно попробую этот рецепт
Боже,какая красота… ну зачем же так с нашими аппетитами?! Обязательно попробую приготовить, судя по картине это изделие у нас и часу не проживет
Наталья, съедается быстрее, чем готовится:)
Люблю сладенькое, хотя стараюсь не злоупотреблять, но для такого шоколадного фондана сделаю исключение, уж больно красив и аппетитен.
Обожаю фондан и частенько делаю, отличный рецепт, Танюш, и фондан так соблазнительно выглядит!
Шоколад люблю и долго без него обходиться не могу, а тут еще такой рецепт!
Что бы мы ели без ошибок кондитеров? Вот так же по ошибке было изобретено слоеное тесто.
Интересное новое название для меня — фондан… Рецепт тоже новый, но какую вкуснятину обещает! Спасибо!
Очень интересный рецепт! Попробую приготовить обязательно! Тем более
, что черный шоколад очень люблю!
Как же тут похудеешь! Ходишь по сайтам-один вкуснее другого.Ну разве можно отказаться от такого шоколадного чуда?
Я вот, Аня, уже задвинула идею с похудением…)))
Как я люблю всякие вкусняшки, особенно шоколадные, сначала прочитала фонтан, но наверное из него и фонтан сделать можно, если дырочку сверху проткнуть и нажать…
))) Да, Людмила, может и фонтанчик получиться.
Мой муж без ума от черного шоколада и все, что с ним связано. Вот удивлю! :) Может и на «свежий» бриллиант под это дело намекнуть?
Что-то волшебное, Тань!! Никогда такого чуда не видела! Супер!!
давно искала этот рецепт! только у нас оно называется шоколадное суфле
Я рада, что Вы нашли то, что искали.
Здравствуйте, спс за доходчивый рецепт,только у меня не получилась корочка((((, Вы говорили, что тоже не сразу вышло, на что обратить внимание?? Я единственное отступление сделала, что смешала яйца с сахаром и мукой, а потом шоколад добавила…
Инга, у меня в первый раз не получилось, потому что я не соблюдала время в духовке, а потом сразу вытащила из формочки. Вы подождали 5 минут после того, как достали формочки из духовки? Это очень важно.
От себя добавлю,так ,как делала в небольших сил кондовых формах,на небольшие формочки время выпечки сократить до 5 минут,так,как после 7 минут он был совсем не жидкий!
На мой вкус, я бы полностью заменила бы шоколад какао.
О вкусах не спорят. :)
Все получилось с первого раза. Очень вкусно, но я проэксперементирую добавив ликёр или коньяка немного.
Спасибо за рецепт!
Думаю, что от этого фондан только выиграет, Venera. Желаю успехов на кухне :)
Необычно и очень, думаю, вкусно! Спасибо за оригинальный рецепт!
Попали в самое сердце, обожаю шоколад, а теперь и фондан!
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста а огонь в духовке какой должен быть при выпекании? Спасибо.
поставить в духовку (200 – 220 градусов) на (внимание) – 7 минут.