Торт печеночный
Обычно мы торт печеночный делаем на праздники. Любят его все, даже те, кто печенку не очень жалует. Но сегодня я решила, что наличие печенки – уже повод для такого пирога. И не нужно ждать праздника. Тема более, что доченька моя будет рада такой неожиданности.
И даже должна вам сказать, что я раньше считала, что этот печеночный пирог делать очень долго. Но по времени получилось быстрее, чем я предполагала. Поэтому рекомендую. Не обязательно ждать праздников, особенно, если вы любите печенку.
Ингредиенты
- 700-800 г печени (подойдет говяжья или свиная)
- 1 большая луковица
- 2 яйца
- 4 ст.лож. муки
- Соль, перец
- Щепотка мускатного молотого ореха
- Растительное масло для жарки
- 3 зубчика чеснока
- Майонез
Приготовление
- Печень помыть, просушить бумажным полотенцем и порезать на небольшие куски. Если встречается пленка или жир – удалить.
- Куски печени измельчить в блендере до однородного состояния.
- Отдельно натереть на мелкой терке почищенную и помытую луковицу и добавить ее к измельченной печени. За луком – яйца, соль, муку, черный свежее молотый перец и молотый мускатный орех на кончике ножа.
- Все перемешать для получения однородной массы. Я не добавляла молока, так как тесто само по себе было достаточно жидкое. А добавила только столовую ложку растительного масла, чтобы при жарке не было проблем с переворачиванием блинов.
- Дальше на сковородку с символическим количеством растительного масла тонким слоем выложить тесто. Жарить сначала с одной стороны,
- Потом с другой.
- Так поступать со всеми, пока не кончится тесто.
- Отдельно приготовить «крем». Для этого майонез смешать с раздавленным чесноком. Посолить, поперчить. Рецепт приготовления домашнего майонеза есть здесь.
- И смазать блин за блином, формируя торт. После каждого смазывания я немного надавливала на новый блин, чтобы он лучше держался и лучше пропитался.
- После того, как последний блин положен, смазать торт печеночный сверху тоже майонезом с чесноком и можно украсить на ваше усмотрение.
Я собиралась порезать петрушку и зеленый лук. Но для фото решила сделать порционную подачу при помощи формировочного круга. Должна вам сказать, что работа поваром меня вдохновляет на творчество.
Ну, а если не хотите делать торт печеночный, то можно сделать печень с апельсинами. (Рецепт на блоге)
Желаю вам приятного аппетита.
А мы печеночным и не на праздники себя балуем.
!Очень! хорошая кремовая прослоечка!
раньше постоянно на праздники делали такой печеночный тортик. это ж вкуснятина необыкновенная, отлично, Танюш!
Я вообще люблю печёнку, а печёночный торт особенно. Только вот, делает его жена не так часто, как хотелось бы. В основном по праздникам.
Ела такой не раз. У нас его готовит старшая хозяйка
А я только наслаждаюсь его вкусом, потому как печенку обожаю!
Татьяна, в этом мы с Вами похожи. Я тоже печенку очень люблю. Плюс к этому печенка очень полезная. :)
Печень у нас дома почему-то нечастый гость. Надо попробовать сделать такой тортик. Удивить домашних))
Танюш отличный тортик получился, как то раз готовила такой- вкуснота необыкновенная.
Ух, как интересно — быстро и просто можно приготовить такой вот печеночный торт. Так и польза какая!
Моя сноха иногда такие торты делает: вкусно и очень сытно!
Да, Алла, что есть, то есть :)
Хороший тортик, да еще из любимой печени:)
С тортиками не вожусь, (понаблюдав за тортиком и его поглощением гостями) делаю «веселые котлетки» — измельчаю печень, добавляю сырую манку до густоты сметаны, отставляю набухать (1-2часа или еще лучше на ночь вместе с луком и морковью), этим временем обжариваю порезанный перышками лук и тертую на крупной терке морковь обжариваю на растительном масле и остужаю, вместе с маслом выливаю в печеночное тесто, солю, перчу. Жарю на растительном масле.
Можно выложить горку морковного салатика с чесноком, сверху тертый сыр заплавить в СВЧ, духовке. Можно разогреть на пару. Удачи и вдохновения!…
Веселая Хантымансийка, уже хочу такое попробовать.
Спасибо. 