Варенье из апельсинов или конфитюр д’оранж
Да, это оно! Я всё-таки его сделала сегодня. Кто раньше читал мои рецепты, помнит, что рецепт варенья из апельсинов был в моих планах. Решила я вчера ещё раз французскую книжечку с рецептами перечитать внимательно и поняла, что это проще простого. Судите сами.
Ингредиенты
- 1 кг апельсинов
- 1 кг сахара
Я взяла по полтора. Подумала, если уже делать, то делать… Но вы, чтобы попробовать, можете просто брать 1:1. Даже с одним апельсином. Мы его вчера взвесили: получилось около 250 гр. То есть, 1 апельсин на 1 стакан сахара.
Приготовление
Апельсины нужно хорошо и тщательно помыть. Потом залить кипятком и подождать 15 минут. Следить, чтобы они не всплывали: мне пришлось приложить ступкой.
После этого, воду слить, а апельсины мелко порезать. Здесь нужно сказать, что я немного погорячилась и порезала их очень крупно. Но мне нравятся большие цукаты (и я уже знаю, что с ними делать, но об этом в следующем рецепте). Поэтому из личного опыта рекомендую резать тонкими кружочками, а потом на четыре части. Думаю – это оптимально для этого варенья.
Как только все апельсины превратились в мелкие дольки, в большой кастрюле, в которой будете варить варенье, засыпать их сахаром и оставить на день (минимум 12 часов).
На следующий день сварить варенье на среднем огне, очень часто помешивая. Я варила 1 час. Теперь в квартире запах, как на апельсиновой фабрике))).
Разложить в стерилизованные банки и хранить в холодном помещении.
Кстати, французский рецепт. А сегодня вечером я расскажу, как можно его использовать для очень нарядной выпечки (с ним можно приготовить апельсиновый пирог). Вот такое варенье из апельсинов. Пойду готовить.
аромат… ждем выпечку!
Очень доступный рецепт, сейчас апельсины недорогие, можно и попробовать. Мне любопытно какой вкус дают корочки. Спасибо!
Горьковатый, но это вкусно.
Люблю варенье, а из апельсинов еще не приходилось пробовать, нужно исправить это!
Обожаю просто кушать апельсины, в день штуки 3 точно съедаю, а варенье должно быть еще вкуснее. Спасибо за рецепт!
Пожалуйста
Тоже не приходилось такое готовить,нужно попробовать,
Действительно очень простой и доступный рецепт. А простота, как известно, признак совершенства.
я хоть сладости не ем,но выглядит аппетитно
Очень красиво выглядит на фото и любопытно попробовать. Хотя у нас в Молдавии есть из чего варить варенье, но французский рецепт интересен, они ведь гурманы.
Спасибо за рецепт, сейчас сбацаем. Вкусный сайт, удачи Вам!
Спасибо. И Вам удачи.
мне всегда очень нравился конфитюр, а из апельсинов, я думаю,вообще объеденье
Спасибо, стоит приготовить варенье из апельсинов — представляю какой запах на апельсиновой фабрике стоит!
Вид из окна вдохновляет Люблю открытые пространства !!!
А варенье весьма оригинальное Из чего же еще зимой варенье варить
Какая прелесть!
Оригинально! Надо будет попробовать. Спасибо за фоторепортаж.
Хороший рецепт, интересно, в микроволновке можно его сделать или нет.
Думаю, что нет
Вкуснота!!! Люблю апельсины! Обязательно приготовлю!!!
Люблю кофитюр из апельсинов. он и правда, очень вкусный! но сама ни когда не готовила :(… казалось, что это очень сложно. сейчас вижу, проще не куда! спасибо за рецепт :)
А из-за того что апельсин с кожурой варенье не горчит?
Хочу попробовать сделать.
Горчинка присутствует, но это придаёт ему пикантности.
Вот сварила варенье -попробовала, вкусно, но все же кожуру в следующий раз буду на половину обрезать, горькое для меня.
Вика, так используйте её для выпечки. Вы видели апельсиновый пирог?
Еще не видела, гляну!
С апельсином еще ничего не пекла )))
Представляю. какое вкусное и ароматное варенье получилось!