Вкусный кролик
Я очень люблю кролика и перепробовала много рецептов его приготовления. C полной ответственностью могу заявить, что самый вкусный кролик – это кролик в сметане. Классика.
Ну кроме него, еще заливной кролик, о котором я скоро тоже расскажу. Нежное вкусное мясо, приготовленное в сметанном соусе с розмарином (да, розмарин обязательно!), что может быть вкуснее для воскресного семейного обеда! Или ужина. Как хотите.
Меня раньше умиляли на рынке туши кроликов с одной оставленной лапкой. Вы знаете, что это делается для того, чтобы вы точно знали, что покупаете кролика, а не кота или еще что-то.
У меня есть знакомый, который категорически не признает кролика в приготовленном виде. Он сказал, что у них в Англии кроликов очень много живет на свободе. И однажды, когда его мама приготовила кролика, и он, не зная, съел мясо. А потом долго и горько плакал… Я думаю, что для него приготовить кролика — все равно, что для нас приготовить кота. А ведь есть страны, где едят кошек и собак… Да, что-то я немного не туда зашла в своих размышлениях. Так недалеко от вегетарианства.
Ну, если вы не против вкусного кролика, то читаем дальше.
Итак, ингредиенты перед вами.
Ингредиенты
- 1 небольшой кролик (1 -1,3 кг)
- 2 ст.лож муки
- 1-2 средних морковки
- 2 средних луковицы
- 1-2 корешка пастернака (если не любите, делайте без него)
- 0,5 ст.лож розмарина
- 2 лавровых листа
- 3-5 зубчика чеснока
- 450 мл сметаны
- 300 мл воды
- Соль, перец по вкусу
Приготовление
Чтобы приготовить вкусного кролика, тушу кролика помыть, просушить, срезать жир, разрезать на куски. Я никогда жир не выбрасываю, получается, что кролик жарится в своем собственном жире.
Этот жир положить на сковороду (а я сразу кладу в чугунную утятницу, в которой буду тушить кролика), чтобы потом использовать для жарки. Можно взять сковородку с толстым дном.
Куски кролика присыпать мукой, посолить, поперчить.
Сковородку или утятницу с кусками кроличьего жира разогреть. Когда жир начнет плавиться, положить на них куски кролика и обжарить до золотистой корочки, добавив розмарин и раздавив зубчики чеснока.
Пока жарится кролик, порезать лук полукольцами или четвертинками, а морковь и пастернак натереть на терке. Отправить нарезанные овощи в утятницу.
Для получения вкусного кролика нам обязательно нужна сметана. Сметану развести водой и залить этой смесью куски кролика с овощами.
Довести до кипения и тушить на среднем огне до готовности кролика (около 40 – 60 минут) в зависимости от жесткости мяса. В готовом кролике мясо должно легко отставать от костей.
Вкусный кролик получается.
Еще рекомендую:
И в конце — история о любви с первого взгляда. О той, что поражает в самое сердце.
Умеете вы сподвигнуть на подвиги,спасибо
Спасибо, Дина. Я рада, что рецепт Вам понравился)))
Тоже, как и Вы люблю готовить кролика. Вот только розмарин не добавляла. Надо будет попробовать.
Слюньки потекли! Кто б мне такое приготовил?! На Пасху, например… Мужа надо напрячь. Инструкция подробная. Татьяна, везет же тем, кто с вами живет!
Желаю сайту успехов!
Спасибо, Татьяна. Я рада, что у мужа будет инструкция и надеюсь, что Вы оцените результат)))
Ни разу не готовила кролика, надо попробовать! Выглядит очень аппетитно!
Мясо кролика вкусное и нежное. Раньше когда бабушка с дедушкой держали кроликов, частенько мы их кушали :) Надо обязательно прикупить тушку, и воспользоваться вашим рецептом.Спасибо!
Какая вкусняшка! Надо попробовать. мне кролик всегда напоминал вкус курицы!
Не ела кролика еще, попробую ваш рецепт как-нибудь. с 1 апреля вас.
Спасибо. И Вас)))
Спасибо. Зайду пренепременно)))
Я пишу комментарий предварительно пообедамши.Открыл сайт, а сам думаю причем здесь красивый ролик. Посмотрел, потом сообразил, что на самом деле речь про кролика. Ваш кролик очень классный, но после обеда необходимо отдыхать, а не работать. С 1 апреля!
Кролика я очень люблю!Жена только почемуто не любит , но я приготовлю с помощью Вашего рецепта и я думаю ,она не устаит!
Нажал сказать, а сказанного не вижу!
Вы почему-то в спам попали…)))
Наоборот коммент не дежурный (желаю, спасибо и т.д.).Почему-то нормальные комментарии попадают в спам. У меня такая же картина. А когда два слова в комменте, то не попадают. Странно.Вы-то как считаете, спам или нет?
Я нажала «не спам». А к Вам, Владимир, я не могу зайти, Касперский ругается и угрожает трояном. Нужен антивирус)))
У Вас такой аппетитный и нужный сайт с отличными рецептами! От имени студентов школы «СтартАп» примите, пожалуйста, кубок признания Вашего сайта. За наградой нужно прийти по адресу: http://maistr.ru/
О розмарине — не знала.
Спасибо, Татьяна! Много нового узнаю!
А где вы берете кролика? Говорят, что свежую тушку важно правильно вымочить, иначе вкус блюда будет плохим. Я вот по этой причине боюсь покупать кролика на рынке.
Я покупаю в супермаркете. Просто мою, в уксусе вымачивать не рекомендую — мне кажется, что мясо из-за этого становится жестче. Ни разу вкус не был плохим.)))
Вкусный кролик у Вас получился, мои дома почему то не очень любят кролика. Пару раз готовила потом перестала.Надо будет по Вашему рецепту попробовать приготовить, может понравится.
Кролик и в самом деле вкусный
Какая вкуснятина, у меня родители в селе живут, держат кроликов иногда балуют домашним мясом.
Кролика едим очень редко, но надо будет попробовать приготовить в сметане.
Вкусный кролик выглядит очень вкусно. Думаю включить его в семейное меню.
Мало того, что ценный мех, а ещё и 3-4 кг диетического мяса! В сметане завсегда вкуснее всё, а вот розмарин — стоит попробовать! С чесночком, да-а-а-а! Класс!
Прочитала статью и вспомнила детство. Решила сама тоже порадовать детей. Люблю кролика тушеного в сметане. Всех с Благовещеньем.
Да, давно я кроликов не ел, с тех пор как перестал их разводить. Куплю, приготовлю попробую, уж больно аппетитно всё выглядит :)
Кролика готовлю практически также, вот только розмарин не добавляла, обязательно учту этот момент. Спасибо.
А если вместо сметаны добавить красного вина, наверное тоже вкусно будет. Я раньше готовила кролика с вином, но без сметаны.
Да, Татьяна, с вином тоже вкусно. Я тоже делала с вином.