Закуска из семги
Для праздничного стола — закуска из семги. До празднования Нового года остались считанные дни. И если вам понравится эта закуска, то у вас есть еще время, чтобы приготовить такую красоту. Это аналог тартара из семги с вкусным брусничным соусом. Но я предлагаю приготовить эту закуску из слабосоленой семги, а не сырой.
Ингредиенты (на 6 человек)
- 750 г слабосоленой семги
- 200 г сыра (типа Данаблу или рокфор)
- 160 г замороженной брусники
- 50 г сахара
- 50 г хрена (белого маринованного в баночке)
- 30 г сливочного масла
- 6 больших кусочков хлеба
- 1 черная редька
- Несколько перышек зеленого лука
- 1 упаковка смеси зеленых листиков салата
- 1 ч.лож. бальзамического уксуса
- 1 ст.лож. оливкового масла
- Соль, перец
Приготовление
Для начала поставить сливочное масло, чтобы оно размякло. Затем смешать сыр со сливочным маслом при помощи вилки. Добавить туда белый хрен (продается в баночках рядом с красным). И добавить к получившейся смеси порезанные мелко перышки зеленого лука. Из этой смеси сделать 6 маленьких пирамидок, замотать их в пищевую пленку и положить в холодильник, чтобы они остывали.
Приготовить соус. Для этого положить замороженную бруснику, сахар и уксус в кастрюлю, поставить на огонь и довести ее до кипения. Варить 5 минут. Отставить в сторону для остывания.
Филе слабосоленой семги почистить от шкурки и костей. Порезать рыбу небольшими кубиками. Помыть и чистить от шкурки черную редьку. Натереть ее на крупной терке. Смешать кубики семги с редькой. Посолить, поперчить.
Из хлеба (для него нам понадобятся максимально большие куски, поэтому лучше брать нарезку для тостов) вырезать звезды. Для 6 человек нужно 6 звезд. Сверху на звезды из хлеба разложить смесь нарезанной рыбы с редькой. А на самый верх положить приготовленные в самом начале пирамидки из сыра.
Украсить каплями брусничного соуса тарелку вокруг образованной звезды с пирамидкой, сделать полоску небольшой струйкой оливкового масла и разложить зеленые листики салата.
Ели у вас возникнут трудности с вырезанием звезд, можно сделать такую закуску в виде круга и воспользоваться формировочным кругом для салатов. А если у вас такого нет, то в него легко превращается консервная баночка с отрезанными с двух сторон крышками.
Я уверена, что такая закуска из семги никого не оставит равнодушным.
Желаю вам приятного аппетита.
Довольно интересная композиция, прямо-таки художественное произведение. Купила я сегодня форель замороженную, собираюсь ее замалосолить по Вашему рецепту, и можно творить!
Согласна с Аллой — это уже настоящее искусство! Мне до такого еще расти и расти! А пока кашки и супчики :)
Таня, дети растут быстро :)
Какой изысканный салат!!! И оформление соответствующее!! Очень понравился!!! Люблю рецепты незбитые
Наверно очень вкусно, обычно просто рыбу едим, а тут салат, здорово
Вкусная закуска из семги . Оформление просто чудо какое-то .
Танюш как красиво у тебя все получилось, звездочку чтобы вырезать надо потренироваться, с первого раза наверно не получится.
Закуска из семужки чудо как хороша, звезда застолья, с редькой сочетать не пробовала, заинтриговала, Танюш, очень оригинально!
Так красиво. Все-таки кулинарное искусство это по-настоящему Искусство.
Как же это вкусно! Просто тает во рту! С Новым годом, Татьяна!
Спасибо, Татьяна.
Обожаю семгу слабосоленую. Мне ее ни с чем не хочется совмещать.
Ну разве только с хлебом и сливочным маслом.
Интересно, какой вкус у семги с сочетании с редькой? А блюдо смотрится отлично, как раз для праздничного стола!
Очень необычное блюдо для меня! Будем пробовать!
Очень празднично выглядит такая закуска из семги, я как раз формы для выпекания прикупила, чтобы всякие фигурки из всего вырезать :)
я люблю семгу в любом виде приготовления, эта закуска выглядит очень аппетитной
Всё что из сёмги, мне всё нравится и семье моей нравиться… спасибо за рецепт и с Новым Годом!
ДА, красиво и вкусно, уверен. Попробуем к новогоднему столу. Успехов в Новом Году!
Очень люблю семгу, особенно в сочетании со свежим огурчиком, багетом с маслом. У Вас все рецептики очень аппетитные!Потому что важен не только хороший вкус блюда, но и его подача.
Неожиданное сочетание с хреном. Это будет очень оригинально!!))
У меня в холодильнике как раз есть семга, купила много на Новый год))), но впереди Рождество, так что использую, спасибо за прекрасный рецепт!
Очень понравился рецепт, воспользуюсь и приготовлю на Рождество. Мои домочадцы любят эту рыбу, уверена, что закуска из семги им придется по вкусу.
Примите от меня тёплые слова поздравления с наступившим Новым годом и предстоящим Рождеством Христовым!
Желаю Вам, Татьяна, здоровья, счастья, творческих успехов и исполнения желаний!
Елена, спасибо большое за поздравления и теплые пожелания. Я тоже желаю Вам всего самого доброго в наступившем Новом году и поздравляю с наступающим старым Новым годом!
вот это рецепт, обязательно попробую наверно очень вкусно
Я по натуре гурман. Блюдо это, безусловно прелесть, но готовить у меня терпения не хватит. А Вы молодец!
Спасибо за рецепт! Со всеми прошедшими праздниками вас! Здоровья, успехов, любви! Хорошо, что есть праздники, есть повод приготовить что-нибудь вкусненькое.
Спасибо, Ольга, за поздравления. И Вас с прошедшими праздниками. А по поводу вкусненького, то я не жду праздников…))) Хотя согласна с Вами, что на праздник мы готовим, конечно, больше вкусностей.
Очень необычный оригинальный рецепт. Обязательно воспользуюсь. Только вот черная редька меня несколько смущает)
Я редьку очень люблю. Если Вы, Ольга, нет, тогда лучше с ней не делать. У меня больше никто редьки не ест…
Татьянин день – ваш праздник личный,
Пусть в жизни будет все отлично!
Не только в этот день везет,
А каждый день удача ждет!
Спасибо, Людмила.
Такая красивая звезда получилась. Наверное очень вкусно, закусывать жалко. Спасибо за красивую идею!