Поиск рецептов по блогу
БЛЮДО ПО СЕЗОНУ

Как приготовить гребешки

Морские гребешки – исключительно вкусная закуска. В морских странах и некоторых ресторанах их готовят в ракушках. Сама ракушка является символом паломников к гробу Святого Иакова, символом индийского бога Вишну, а также символом Венеры.

Эту ракушку можно даже увидеть на картине Боттичелли «Рождение Венеры».

Мясо гребешков очень нежное и содержит много железа.

Купить гребешки в ракушках, мне кажется, на сегодняшний день у нас невозможно. Но даже в нашем «придворном» супермаркете (придворный от слова «двор») я обнаружила замороженные гребешки, которые привели меня в неописуемый восторг, так как я не знала, что они у нас, оказывается, продаются…

 гребешки, морские гребешки

Справедливости ради стоит сказать, что они полежали достаточное время в морозилке, до того, как пришел их час. А сегодня я их приготовила. Представляю два рецепта, как приготовить гребешки.

«Шашлычки» из гребешков

Ингредиенты

  • 24 гребешка
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ст.лож оливкового масла
  • 2 веточки укропа
  • 50 мл. сухого белого вина
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление

Гребешки я купила замороженные. Перед приготовлением их нужно разморозить, погрузив вместе с пакетом в холодную воду. После разморозки гребешки выглядят вот таким образом.

как готовить замороженные гребешки

Мне кажется, что бывают гребешки побольше. Мои оказались малюсенькими, но это не повлияло на их вкусовые качества. Итак, в небольшую глубокую посудину раздавить чеснок, добавить оливковое масло и порезанный укроп. Все перемешать. Это маринад для наших гребешков.

как готовить морские гребешки

Положить в посуду гребешки, перемешать. Посуду затянуть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 30 минут.

маринованные морские гребешки

Достать гребешки из холодильника, надеть на полочки для шашлычков.

шашлычки из гребешков

Маринад вылить в сковородку, добавить белое вино, подождать, чтобы вино закипело и положить в него шашлычки. Жарить по 2 минуты с каждой стороны. Посолить и поперчить на сковороде, чтобы не солить на столе. Тогда не будет ощущения кристаллов соли, а только необходимый нам вкус.

гребешки на сковороде

И всё! Гребешки готовы. Ни в коем случае не пережарить. Существуют рецепты, где их совсем не готовят, а просто маринуют и едят сырыми. Мясо нежное и сладковатое.

Главное условие: гребешки отправляются со сковородки на стол и сразу же съедаются. Не ждать и не готовить впрок. Они должны быть теплыми.

И второй рецепт.

Как приготовить гребешки со сливочным соусом

гребешки в сливочном соусе

Ингредиенты

  • 24 гребешка
  • 70 г сливочного масла
  • 100 мл сухого белого вина
  • 100 мл сливок
  • Соль, перец по вкусу
  • Несколько веточек петрушки

Приготовление

Сначала приготовить соус. Для этого на сковороде разогреть сухое белое вино (я для готовки беру самое дешевое, но обязательно сухое), добавить в него сливки, довести до кипения и варить на среднем огне 5 минут, постоянно помешивая.

соус для морских гребешков

Снять с огня, добавить 50 г сливочного масла, посолить, поперчить и накрыть, чтобы он не остыл и быстренько жарить гребешки.

делаем сливочный соус

Если вы соберетесь готовить это блюдо, возьмите больше гребешков. Указанного количества соуса хватит для большего количества этих красавцев. Но если гребешков у вас будет столько же, как у меня, не беда. Соус прекрасно съедается с белым хлебом и белым вином. Растопить 20 г сливочного масла и пожарить на нем гребешки с каждой стороны по 2-3 минуты.

Потом быстренько гребешки на тарелку, добавить сливочный соус, присыпать измельченной петрушкой и на стол. Не ждать, а сразу есть. Подавать с белым сухим вином.

И еще рекомендую:

Гребешок морской — рецепты приготовления (еще два рецепта)

И видео рецепт, как приготовить гребешки:

   
Подписка на новые статьи - получать на свою электронную почту:

Метки: , ,

 

46 Комментария (ев) к “Как приготовить гребешки”

  1. Полина:

    Гребешки — это деликатес, который надо ещё поискать в магазинах. Пробовала жареные свежевыловленные — это супер!

  2. admin:

    Полина, Вам крупно повезло!..)))

  3. Sergey:

    У нас и такое продается? Спасибо за рецепт!

  4. admin:

    Я сама удивилась, Сергей)))

  5. Игорь:

    Очень захотелось повторить оба ваших рецептов

  6. Валентина:

    Татьяна у вас всегда что-то новенькое и не обыкновенное. Сайт у вас замечательный .Твиттнула

  7. Надежда Павленко:

    Интересное блюдо Никогда не готовила гребешки Обязательно надо попробовать Спасибо

  8. admin:

    Попробуйте, Надежда, Вы не пожалеете.

  9. admin:

    Валентина, мне приятно, что Вам здесь нравится. Буду стараться Вас и дальше удивлять)))

  10. Татьяна:

    Морские гребешк, ни разу не пробовала, очень заинтересовали такими необычными рецептами. Надо идти на рыбалку по гребешки и приготовить из них шашлычки, рецепты взяла на заметку спасибо.

  11. Natabul:

    Давно не ела гребешки. Прямо стимул дали — купить и приготовить по Вашему рецепту.

  12. Екатерина:

    Интересные гребешки у вас получились, я ранее их не видела, и не пробовала

  13. Владислав Никитин:

    Я еще не пробовал, но если увижу куплю, рецептик Ваш записал — шашлычный…)

  14. Татьяна:

    Вкуснятинка должно быть! Обожаю гребешки, как корейский салатик.

  15. admin:

    Татьяна, я не поняла связи с корейским салатиком.)))

  16. Татьяна:

    Необычный рецепт, взяла на заметку. Теперь буду баловать домашних морскими гребешками.

  17. Анатолий:

    превосходное блюдо!!!

  18. Сергей:

    Выглядят вкусно. никогда их не ел. Спасибо.

  19. Galya:

    Прикольное блюдо никогда не пробовала) Попробую и себе приготовить, посмотрим как моим домашним будет )))

  20. Олег:

    Класс ! :) Никогда не кушал, в свободное время приготовим !! :)
    Успехов вам ! :)

  21. Светлана:

    Мне оба рецепта понравились, очень изысканно и просто в тоже время, а гребешки действительно очень нежны и вкусны и кушать их надо сразу же, молодец, Танюш…

  22. admin:

    Второе блюдо я готовила вторым и кроме гребешков мы наслаждались еще и соусом)))

  23. Павел:

    Действительно отличная закуска!!!

  24. Nasati:

    Совершенно новое для меня блюдо!
    Спасибо, Таня!!

  25. admin:

    Наташа, надеюсь, что вдохновила тебя попробовать приготовить))

  26. Анатолий:

    Гребешки — это отличное диетическое блюдо, а у нас еще и деликатесное.

  27. юлия:

    люблю гребешки, но был всего один рецепт. спасибо, что расширили блюда с любимым продуктом

  28. Владимир:

    Большое спасибо за такой интересный рецепт!

  29. Милосская:

    Как изысканно! И совсем несложно

  30. Алла:

    Ни разу сама не готовила, думала, что это очень сложный процесс. А оказалось ничего, справлюсь.

  31. Ксения:

    Не пробовала гребешки, интересный рецепт

  32. mylitta.ru:

    Обязательно попробую сделать гребешки, но только когда поеду на природу –на дачу. У меня там и мангал и барбекюшница, вот и попробую приготовить на углях с дымком.

  33. admin:

    Алла, действительно, очень просто.Надеюсь, Вам понравится.

  34. Олег:

    А с виду как картошка:)

  35. Ольга:

    Очень много слышала о гребешках, но не пробовала. Попробую найти их в магазине!

  36. Елена:

    Надо пробежаться по магазинам найти гребешки, заинтересовали рецептами! Наверное очень вкусно!

  37. Наталья:

    А мы готовим их только что выловленными из моря. И сразу на сливочное масло на сковородку. Чудо!

  38. Татьяна:

    Наталья, это уже кому как повезло)))

  39. Светлана:

    Гребешковые шашлычки :). Честно признаюсь, как-то ни разу гребешки не пробовала, ну теперь будет повод.

  40. Татьяна:

    В России не разу не ела гребешков, думаю сейчас они есть в продаже. Что то я сама не додумалась посадить их на такие шпажки, а это так оригинально.

  41. Татьяна:

    Да, Татьяна, мне тоже понравился такой вариант их исполнения.

  42. катарина:

    у меня тоже приехал сын в гости.буду готовить осминоги и гребешки.надо сына удивить

  43. Татьяна:

    Катарина, повезло Вашему сыну. Я обожаю всяких морских гадов.)))

  44. Va-ly:

    Заманчив оказался Ваш рецепт гребешков в сливочном соусе. Попробовала приготовить. Так вот что-то у меня не задалось с соусом. При соединении вина со сливками, сливки свернулись(( Сливки проверила, отдельно разогрела, они в порядке, свежие. Подскажите, в чем может быть дело?

  45. Татьяна:

    Va-ly, даже не знаю, может вино «давнее» и поэтому слишком кислое… Если еще не поздно, попробуйте добавить немного воды и тщательно перемешать, может, поможет.

  46. Татьяна:

    А потом добавить немного (я бы положила 1 ч.лож.) разведенного в холодной воде крахмала и довести до кипения, чтобы загустить соус.

Оставить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

РАССЫЛКА БЛОГА
scrollToTop