Как приготовить хумус

Когда-то мы гостили в Лондоне у одной нашей хорошей знакомой. Тогда я узнала как приготовить хумус дома. По утрам на завтрак у нас каждый день был свежий хлеб из муки грубого помола с различными полезными и милыми зернышками. А еще более приятным он был, потому что его приготовление она программировала с вечера. Закладывала все в хлебопечку и мы просыпались утром от изумительного хлебного запаха. И ели его теплым)))

И кроме такого хлеба она нас угощала хумусом. Вот его рецепт. 

хумус

Ингредиенты

  • 200 г нута (но я заменяю его фасолью)
  • 1 ст.лож. лимонного сока (можно больше, по вкусу)
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст.лож. тмина (измельчить в ступке)
  • Соль по вкусу
  • 100 мл тахини (кунжутная паста – добавляю, если есть — можно без него)
  • 4 ст.лож. воды
  • 2 ст.лож. оливкового масла холодного отжима
  • 1 ст. лож. паприки

Приготовление

Нут у нас оказалось сложно найти. Поэтому я заменила его белой фасолью. Беру обычно стакан белой фасоли. Фасоль замочить на ночь. Утром слить воду, в которой замачивалась фасоль, добавить свежую и сварить до готовности. Воду слить, фасоль промыть. Измельчить блендером (я использую ручной).

К фасоли добавить лимонный сок, раздавленный чеснок, перетертый в ступке тмин, паприку, соль, оливковое масло и воду. Все взбить до состояния кремообразного однородного пюре. Я не любительница тмина, но в этом блюде он играет первую скрипку и придает ему удивительно вкусные ноты.

Когда мы уезжали из Англии, то купили себе баночку тахини. У нас в магазинах я его не нашла, но без него получается тоже вкусно. Если вам удастся найти тахини, то добавить тахини и перемешать.

Выложить хумус в емкость. Сверху присыпать тертой лимонной цедрой.

По вкусу можно добавлять больше лимонного сока, чеснока, тмина или соли.

Подавать с кусочками овощей: моркови, сладкого перца, огурцов, листьев салата и т.д. Их нарезать кусочками в виде палочек, которыми брать хумус. Можно подавать с лепешками чапати или питой. Лепешки и пита, желательно, должны быть теплыми.

Рекомендую не добавлять больше жидкости, чем указано в раскладке. Он не должен быть слишком жидким.

Это основной рецепт, как приготовить хумус. Вы можете импровизировать и никто не смеет говорить, что у вас он неправильный. Главное – чтобы вам нравился результат.

Подписка на новые статьи - получать на свою электронную почту:

Метки: , , ,

Для публикации ссылки на статью в соцсетях:

 
   

18 Комментария (ев) к “Как приготовить хумус”

  1. Людмила:

    Спасибо за рецепт, впервые слышу такое слово, поэтому интересно, кроме нута и тахини ингредиенты знакомые, надо попробовать приготовить

  2. Светлана:

    я тоже не знала, что такое хумус.

  3. Евгений:

    спасибо за статью. теперь я знаю, что такое хумус)))

  4. Людмила:

    Мне тоже такое было незнакомо. Век живи, век учись

  5. Елена:

    У нас в магазине продается нут. Только я не знала, как его приготовить.Теперь попробую.Спасибо за статью!

  6. Андрей:

    Это великолепное название такому блюду

  7. Nasati:

    Хумус мы часто покупаем. Но вот, чтобы сделать самим даже в голову не приходило.
    Таня, ты меня поражаешь! Вот мастерица!!!)

  8. Олег:

    Судя по рецепту проще некуда:))а блюда из бобовых люблю

  9. Владимир:

    Очень интересный и полезный рецепт. Возьмем на вооружение! Спасибо автору!

  10. Алла:

    Теперь и я знаю как приготовить хумус — насколько познавателен Ваш сайт.

  11. Елена:

    Спасибо за рецепт, как раз доедаю хумус привезённый моей сестрой из Израиля))))С большим удовольствием приготовлю по Вашему рецепту!!!

  12. admin:

    Елена, я рада, что рецепт Вам пригодится.

  13. Валентина:

    Здравствуйте!Я так и не поняла,что такое хумус:это каша?Или паста?Или приправа?Как и с чем едят это блюдо?

  14. admin:

    Валентина, хумус — это холодная закуска. А едят его с хлебом, лепешками, листьями салата, кусочками овощей и т.д.

  15. Юлия:

    Интересная закуска, а самое главное — вкусная и питательная.

  16. НИНА:

    Привезла из Израиля хумус и уже доедаю, вот и возник вопрос, а можно ли приготовить его в домашних условиях? Спасибо за рецепт. :| :|

  17. НИНА:

    Спасибо за рецепт, в то переживала, что доем привезенное из Израиля лакомство и все……

  18. Татьяна:

    Нина, я рада, что рецепт Вам пригодится. Многие его из Израиля привозят. Мне кажется, что самое трудное у нас — найти тахини.

Оставить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

РАССЫЛКА БЛОГА
Популярные рецепты
scrollToTop