Главная » Основные блюда » Как приготовить перепелку «Фламенко»

Как приготовить перепелку «Фламенко»

Как приготовить перепелку в духовке? И чтобы это было красиво. И как приготовить перепелку вкусно — все в этом интересном рецепте. Представит нам этот рецепт, навеянный испанскими мотивами,  Танечка Лазунько.

Как-то, вдохновившись темой испанской кухни на одном из сайтов, а также зажигательными ритмами испанского фламенко, я приготовила этих ярких и вкусных перепелок, и теперь среди друзей они стали моим коронным блюдом !

как приготовить перепелку в духовке

Идея фаршировать перцы различными начинками характерна для традиционной испанской кухни, а этот рецепт — моя интерпретация.

Надеюсь, что и Вам понравится идея одеть перепелок в красные «платья» )) Блюдо яркое, праздничное, и мне кто-то даже сказал, что «ресторанное».

как приготовить перепелку вкусно

Ингредиенты

(на 4 порции):

  • 4 перепелки
  • 4 сладких перца (самых крупных и толстых, какие найдете»)
  • 1 небольшое зеленое яблочко
  • Небольшой кусочек или ломтики (столько же, сколько и перепелок) бекона
  • 2 столовые ложки коньяка (одна для маринада , вторая – добавить во время запекания)
  • Черные оливки без косточки (несколько штук в перепела, остальные для подачи)
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 большая щепотка кориандра
  • 1 большая щепотка сушеного розмарина (только лепестки)
  • 1 большая щепотка паприки
  • 1 большая щепотка молотого черного перца
  • соль по вкусу
  • тонкая зеленая часть молодого лука-порея (у нас такой на даче рос, или если есть только толстый порей, то разрезать на длинные тонкие полоски одно из перьев)

Приготовление

Для начала нужно пойти на рынок или в супермаркет и купить перепелок. И самые большие, какие только найдете, красные сладкие перцы, столько же, сколько будем готовить перепелок.

фото рецепт приготовления перепелки

Дальше перепелок нужно помыть, обсушить, посолить, приправить специями по вкусу (у меня это смесь паприки, черного молотого перца и кориандра).

почистить перчики

Яблоки режем на дольки (примерно на 8 частей каждое).

У красных перцев нужно срезать верхушку и удалить семена.

подготовка перепелок

Бекон режем тонкими ломтиками (столько же ломтиков, сколько перепелок), в каждый ломтик нужно завернуть дольку яблока, небольшой кусочек красного перца (срезаем примерно половину с обрезанной верхушки, или купить на 1 перчину больше) и одну оливку.

фаршируем

Сбрызгиваем перепелок коньяком и хорошо посыпаем сушеным розмарином – по большой щепотке каждую.

птицы на досточке

Пусть немного помаринуются, минут 15.

А теперь  оденем каждую нашу   перепелочку   в «красное платье»  из перца.

перепелка в перце

Я разрезала каждую перчинку с одной стороны вдоль, «надела» на перепелку и завязала на бантик тонким поясом из молодого лука-порея.

все перевязать

Ножки перепелок я связала ниткой (чтобы они так же красиво смотрелись при подаче и не разъехались в духовке). А какие красивые эти ножки! И перепелки —  чем не танцовщицы фламенко? ))

10

Складываем  одетых  «в платьях» перепелок  в форму для запекания, сбрызгиваем или смазываем оливковым маслом, и еще  посыпаем сверху  щепоткой розмарина. На дно формы наливаем  немного воды, чтобы перепелки не пригорели,  и добавляем туда 1 столовую ложку коньяка.

И отправляем перепелок   в духовку на 180 С, приблизительно на час.

11

Платье из перца, одетое на перепелку, не даст ей подгореть или пересушиться, а ломтик бекона внутри сделает ее сочной.

перепелка в блюде

Вместе с перепелками можно запечь несколько оливок, кто любит их запеченными.

на тарелке

Вынимаем и подаем — перепелки очень аппетитные!

как приготовить перепелов

А какой аромат!!! Уверена, что Вы съедите их еще горячими, но они и холодными будут очень вкусные!

перепела на блюде

Нет, они в любом случае мега-вкусные!

как приготовить перепелку рецепт

Охотно верю, Татьяна. Мне кажется, что этот «испанский рецепт» о том, как приготовить перепелку в духовке вкусно придется по душе каждому. Ну, не перепелки, а испанские модницы получились.

И рекомендация:

Как правильно приготовить салат «Цезарь»

 

подписка

Запиши свой e-mail и получай анонс статей на свою почту:

Загрузка...

10 комментариев к "Как приготовить перепелку «Фламенко»"

  1. Татьяна

    Шикарные перепелочки получились, Татьяна! :!: Вот теперь у меня на блоге есть рецепт как приготовить перепелку для праздничного и новогоднего стола. :arrow:

    Ответить
  2. Татьяна

    Я тоже рада что мой рецепт пригодится! :arrow:

    Ответить
  3. Ольга Коновалова

    Модницы, это точно, но малы, жалко птичек… Шучу конечно.. За рецепт спасибо

    Ответить
  4. Елена

    Такие ножки аппетитные! Здорово придумали, Татьяна ;-)

    Ответить
  5. Laralaram

    Очень веселый и красивый рецепт! Главное, что перепелки вкусные будут!

    Ответить
  6. Татьяна

    И перепелки вкусные, и перец! жалко что маленькие :)

    Ответить
  7. Ирина

    Красавицы перепелочки. Очень оригинальное оформление и приготовление. Настоящее праздничное блюдо.

    Ответить
  8. Татьяна

    Спасибо, Ирина! :)

    Ответить
  9. Елена Романова

    Какая красота! Для тех, кто ест, не для перепелок… Я, честно говоря, никогда в жизни перепелок и не ела… ;-)

    Ответить
  10. Татьяна

    ну это легко исправить! мяса в них конечно немного, птичка у меня целиком в ладошке помещается. Зато какие они вкусные и нежные! :)

    Ответить

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: