Салат с моцареллой и руколой
Салат с моцареллой и руколой получается привлекательным и эффектным. Присутствие инжира делает салат с моцареллой и рукколой пикантным.
Руккола стремительно внедрилась в наш рацион. Я помню, как в ресторане когда-то спрашивала, что это такое, когда увидела в первый раз. Я тогда еще решила, что в меню была ошибка с переводом, и что руккола, на самом деле – это одуванчики. (Так я себе представляла одуванчики в салате). Но потом оказалось, что никто там не ошибался. Кроме того, руккола относится к семейству капустных, а не «одуванчиковых».
Еще интересный факт из ее достоинств – это то, что руккола считается афродизиаком и, говорят, при регулярном употреблении дает устойчивый эффект. Кто сомневается, рекомендую просто проверить. Начинать проверку можно с сегодняшнего салата. Мне кажется, что в сочетании со свежим инжиром блюдо получается эффектным. Еще рукколе приписывают очень много полезных свойств, как то: повышение гемоглобина, профилактика онкологических заболеваний, профилактика язвенной болезни и т.д. Узнав обо всем этом, я подумала, что чаще нужно ее использовать, тем более, что салаты с рукколой простые и незамысловатые.
Когда я приготовила этот салат, то он мне напомнил салат из шпината с грушей, который придумался очень быстро на День рожденья. Этот салат тоже будет достойно смотреться на праздничном столе, я считаю.
Ингредиенты
- 150 г рукколы
- 1 шарик моцареллы ( про моцареллу можно прочитать в салат Капрезе)
- 2 спелых свежих инжира
- Половина багета или чиабатты
- 100 мл бальзамического уксуса или соевого соуса
- 2 ст.лож. оливкового масла холодного отжима
- Несколько листиков базилика (по желанию)
- Соль, черный перец
Приготовление
- Для начала бальзамический уксус или соевый соус поварить в небольшой кастрюльке на слабом огне в течение 3 минут, чтобы он получился более густым. Выключить огонь и оставить в сторону для остывания.
- Нарезать тонкими кусочками багет или чиабатту, слегка взбрызнуть оливковым маслом и поджарить на сковородке до золотистых сухариков. Жарить с обеих сторон.
- Помыть рукколу и перебрать каждый листик, чтобы избавиться от вялых и непрезентабельных листиков, которые могут попадаться.
- Промыть плоды инжира, просушить их бумажным полотенцем и порезать на четвертинки.
- Моцареллу порезать небольшими кружочками.
- На большом блюде выложить салат с моцареллой и рукколой: выложить листики рукколы, кусочки моцареллы, сухарики, четвертинки инжира. Полить оливковым маслом и уваренным бальзамическим уксусом или соевым соусом. Слегка посолить и поперчить. В идеале можно добавить несколько ломтиков пармской ветчины. У меня в холодильнике как раз сегодня ее там не оказалось, но это не помешало салату состояться.
- Очень и очень рекомендую попробовать. Некоторые не любят рукколу за горьковатый вкус. Так вот в этом салате горьковатый вкус рукколы баллансируется сладостью инжира и мягкостью моцареллы.
Такой салат с моцареллой и руколой мне очень нравится.
Мне Ваш салат с моцареллой и рукколой, очень понравился, беру в закладки…
Отличный салат — все продукты просто объедение, а все вместе — ммм
И салат хорош, и заправка к нему отличная, рецепт просто супер аппетитный, Танюш!
По отдельности всё люблю, а вот сочетать как-то не додумалась. Оказывается, можно из любимых продуктов салат соорудить :)
Богатый вкус у этого салата. Я точно знаю, что такое сочетание продуктов должно дать необыкновенный вкус салату. Сделаю в этом году. Пока еще есть инжир.
Да, Анна, вкус интересный. У нас только недавно стали свежий инжир продавать: раньше был только сушенный. Мне интересно, а в Италии инжир итальянский? То есть, его там выращивают?
Руккола — чудесная травка! Кроме вышеперечисленных поле3ных свойств, в ней высокое содержание витамина С, который является прекрасным антиоксидантом, и она очень хорошо улучшает обмен веществ, что поле3но для фигуры! Я ее просто обожаю, как и моцареллу! Комбинировать с инжиром не пробовала, но уверена, что получается вкусно! Спасибо 3а прекрасный салатик, Танечка!
Оля, спасибо большое за это уточнение. Еще один весомый аргумент в пользу рукколы. А мимо моцыреллы я просто пройти не могу (я очень капрезе люблю).
Моцареллу как то я не очень покупаю, а руккола очень мне нравиться. Она и с маслом очень даже вкусная. Но всё таки стоит попробовать ваш очень красивый рецепт.
Татьяна, если рукколу любите, попробуйте обязательно. Моцарелла сама по себе не очень, но в сочетании с другими ингредиентами очень хорошо компонуется. :)
салат очень заманчивый :) только вот с ингридиентами… к сожалению у нас немного проблематично купить почти все
В этом салатике вообще какое-то волшебное сочетание моих любимых продуктов! обя3ательно попробую! Очень интересно, как с инжиром сочетается горчинка рукколы!
Как я люблю готовить и кушать подобные салатики… Танечка, эффектно смотрится!
Со свежим инжиром ни разу еще не готовила, прямо интересно стало.
Я Морцепаллу даже и не пробовал, спасибо за салат, как подвернётся, обязательно попробую…
Ооо!!! Вот это салатик! Таня, выглядит просто сногсшибательно! Попробую приготовить, почти уверена, что он станет «нашим» :)
Эллина, я тоже его буду готовить еще :) Думаю, что и вам понравится. :)
Ага, сделаю — поделюсь впечатлениями :)
…багет, чиабатта — откуда вы такие слова берете? Подобного в наших магазинах никогда не было и не будет.
Ирина, все это прекрасно заменяется обыкновенным батоном. :) А то, что никогда не будет, это Вы зря… У нас тоже раньше не было, а сейчас есть везде. :)
Интересно, а Ирина откуда? Французские батоны, они же багеты, в России точно уже давно, да и чиабатта, мне кажется, уже привычна для россиян
Да, и я так думала… Но, наверно, они есть не везде.
А мне понравился рецепт, даже захотелось приготовить. Спасибо за рецепт люблю подобные.
Алена, вижу, что Вам нравится нетрадиционный подход к салатам. :)