Главная » Праздничные салаты » Салат с моцареллой и руколой

Салат с моцареллой и руколой

Салат с моцареллой и руколой получается привлекательным и эффектным. Присутствие инжира делает салат с моцареллой и рукколой пикантным.

Руккола стремительно внедрилась в наш рацион. Я помню, как в ресторане когда-то спрашивала, что это такое, когда увидела в первый раз. Я тогда еще решила, что в меню была ошибка с переводом, и что руккола, на самом  деле – это одуванчики. (Так я себе представляла одуванчики в салате). Но потом оказалось, что никто там не ошибался. Кроме того, руккола относится к семейству капустных, а не «одуванчиковых».

Еще интересный факт из ее достоинств – это то, что руккола считается афродизиаком и, говорят, при регулярном употреблении дает устойчивый эффект. Кто сомневается, рекомендую просто проверить. Начинать проверку можно с сегодняшнего салата. Мне кажется, что в сочетании со свежим инжиром блюдо получается эффектным. Еще рукколе приписывают очень много полезных свойств, как то: повышение гемоглобина, профилактика онкологических заболеваний, профилактика язвенной болезни и т.д. Узнав обо всем этом, я подумала, что чаще нужно ее использовать, тем более, что салаты с рукколой простые и незамысловатые.

рецепт салата с моцареллой и рукколой

Когда я приготовила этот салат, то он мне напомнил салат из шпината с грушей, который придумался очень быстро на День рожденья. Этот салат тоже будет достойно смотреться на праздничном столе, я считаю.

Ингредиенты

  • 150 г рукколы
  • 1 шарик моцареллы ( про моцареллу можно прочитать в салат Капрезе)
  • 2 спелых свежих инжира
  • Половина багета или чиабатты
  • 100 мл бальзамического уксуса или соевого соуса
  • 2 ст.лож. оливкового масла холодного отжима
  • Несколько листиков базилика (по желанию)
  • Соль, черный перец

салат с моцареллой и руколой

Приготовление

  • Для начала бальзамический уксус или соевый соус поварить в небольшой кастрюльке на слабом огне в течение 3 минут, чтобы он получился более густым. Выключить огонь и оставить в сторону для остывания.
  • Нарезать тонкими кусочками багет или чиабатту, слегка взбрызнуть оливковым маслом  и поджарить на сковородке до золотистых сухариков. Жарить с обеих сторон.
  • Помыть рукколу и перебрать каждый листик, чтобы избавиться от вялых и непрезентабельных листиков, которые могут попадаться.
  • Промыть плоды инжира, просушить их бумажным полотенцем и порезать на четвертинки.
  • Моцареллу порезать небольшими кружочками.
  • На большом блюде выложить салат с моцареллой и рукколой: выложить листики рукколы, кусочки моцареллы, сухарики, четвертинки инжира. Полить оливковым маслом и уваренным бальзамическим уксусом или соевым соусом. Слегка посолить и поперчить. В идеале можно добавить несколько ломтиков пармской ветчины. У меня в холодильнике как раз сегодня ее там не оказалось, но это не помешало салату состояться.
  • Очень и очень рекомендую попробовать. Некоторые не любят рукколу за горьковатый вкус. Так вот в этом салате горьковатый вкус рукколы баллансируется сладостью инжира и мягкостью моцареллы.

салат овощной с моцареллой и сыром моцарелла

Такой салат с моцареллой и руколой мне очень нравится.

подписка

Запиши свой e-mail и получай анонс статей на свою почту:

Загрузка...

23 комментария к "Салат с моцареллой и руколой"

  1. Ирина

    Мне Ваш салат с моцареллой и рукколой, очень понравился, беру в закладки…

    Ответить
  2. Laralaram

    Отличный салат — все продукты просто объедение, а все вместе — ммм

    Ответить
  3. Светлана

    И салат хорош, и заправка к нему отличная, рецепт просто супер аппетитный, Танюш!

    Ответить
  4. Аксана

    По отдельности всё люблю, а вот сочетать как-то не додумалась. Оказывается, можно из любимых продуктов салат соорудить :)

    Ответить
  5. Анна

    Богатый вкус у этого салата. Я точно знаю, что такое сочетание продуктов должно дать необыкновенный вкус салату. Сделаю в этом году. Пока еще есть инжир.

    Ответить
    • Татьяна

      Да, Анна, вкус интересный. У нас только недавно стали свежий инжир продавать: раньше был только сушенный. Мне интересно, а в Италии инжир итальянский? То есть, его там выращивают?

      Ответить
  6. Ольга Кутуева

    Руккола — чудесная травка! Кроме вышеперечисленных поле3ных свойств, в ней высокое содержание витамина С, который является прекрасным антиоксидантом, и она очень хорошо улучшает обмен веществ, что поле3но для фигуры! Я ее просто обожаю, как и моцареллу! Комбинировать с инжиром не пробовала, но уверена, что получается вкусно! Спасибо 3а прекрасный салатик, Танечка!

    Ответить
    • Татьяна

      Оля, спасибо большое за это уточнение. Еще один весомый аргумент в пользу рукколы. А мимо моцыреллы я просто пройти не могу (я очень капрезе люблю).

      Ответить
  7. Татьяна

    Моцареллу как то я не очень покупаю, а руккола очень мне нравиться. Она и с маслом очень даже вкусная. Но всё таки стоит попробовать ваш очень красивый рецепт.

    Ответить
    • Татьяна

      Татьяна, если рукколу любите, попробуйте обязательно. Моцарелла сама по себе не очень, но в сочетании с другими ингредиентами очень хорошо компонуется. :)

      Ответить
  8. Татьяна

    салат очень заманчивый :) только вот с ингридиентами… к сожалению у нас немного проблематично купить почти все :(

    Ответить
  9. Ольга Кутуева

    В этом салатике вообще какое-то волшебное сочетание моих любимых продуктов! обя3ательно попробую! Очень интересно, как с инжиром сочетается горчинка рукколы!

    Ответить
  10. Елена

    Как я люблю готовить и кушать подобные салатики… Танечка, эффектно смотрится!
    Со свежим инжиром ни разу еще не готовила, прямо интересно стало.

    Ответить
  11. Vasiliy

    Я Морцепаллу даже и не пробовал, спасибо за салат, как подвернётся, обязательно попробую…

    Ответить
  12. Эллина

    Ооо!!! Вот это салатик! Таня, выглядит просто сногсшибательно! Попробую приготовить, почти уверена, что он станет «нашим» :)

    Ответить
    • Татьяна

      Эллина, я тоже его буду готовить еще :) Думаю, что и вам понравится. :)

      Ответить
  13. Эллина

    Ага, сделаю — поделюсь впечатлениями :)

    Ответить
  14. Ирина

    …багет, чиабатта — откуда вы такие слова берете? Подобного в наших магазинах никогда не было и не будет.

    Ответить
    • Татьяна

      Ирина, все это прекрасно заменяется обыкновенным батоном. :) А то, что никогда не будет, это Вы зря… У нас тоже раньше не было, а сейчас есть везде. :)

      Ответить
  15. Эллина

    Интересно, а Ирина откуда? Французские батоны, они же багеты, в России точно уже давно, да и чиабатта, мне кажется, уже привычна для россиян

    Ответить
    • Татьяна

      Да, и я так думала… Но, наверно, они есть не везде. :(

      Ответить
  16. Аленка

    А мне понравился рецепт, даже захотелось приготовить. Спасибо за рецепт люблю подобные.

    Ответить
    • Татьяна

      Алена, вижу, что Вам нравится нетрадиционный подход к салатам. :)

      Ответить

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: