Главная » Десерты » Шоколадный тирамису

Шоколадный тирамису

Не успели мы еще вкус классического забыть, а на очереди уже шоколадный тирамису. Я не могла успокоиться, пока не приготовила.

Дело в том, что здесь радость для тех, кто не может маскарпоне найти! Его здесь не нужно. Я бы даже сказала, что это союз двух рецептов, которые я люблю: Шоколадного мусса, о котором я писала и Тирамису, помните, писала совсем недавно.

шоколадный тирамису

Очень хотелось такой вот шоколадной вкусняшки, поэтому отложила в сторону подсчет калорий (новая заморочка, боюсь, что скоро брошу – ну как же их считать, если такое сразу все калории зашкалит?).

Безусловно, это праздничный десерт, или хотя бы на выходные. Свой мы съедим раньше. А что делать?

Ингредиенты

  • 180 г черного шоколада (самого черного, какой только можете найти)
  • 4 яйца
  • Щепотка соли
  • 200 мл крепкого кофе
  • 12 печенек савоярди
  • Какао для присыпки

Шоколадный тирамису — приготовление

Черный шоколад можно заменить на молочный или на черный со вкусом апельсина. Шоколад поломать на небольшие кусочки и растопить на водяной бане.

шоколад для тирамису

Для этого миску с шоколадом поставить в кастрюлю с водой, которую греем.

шоколад готов

После того, как шоколад растает дать ему немного остыть, чтобы желтки в нем не сварились, когда мы будем их смешивать с шоколадом.

шоколад с желтками

Белки отделить от желтков и белки взбить блендером или миксером до пены (добавить щепотку соли, чтобы взбить быстрее).

 

Желтки тем временем быстро перемешать с немного остывшим шоколадом, энергично перемешивая ложкой или вилкой.

 

Потом в эту массу в несколько подходов (минимум 3) подмешать белки до однородности.

подмешать белки

Кто знаком с шоколадным муссом, то знает, что на этом приготовление мусса заканчивается. Но у нас шоколадный тирамису.

однородная яичная смесь

Поэтому нам нужно заварить крепкий кофе. В кофе я добавила столовую ложку куантро (он у меня остался после Супа из шампанского, о котором я писала здесь). Но куантро совсем не обязательный. Его точно можно пропустить.

крепкий кофе

Печеньки обмакивать в кофе и сложить слой на дно вазочки или стаканчика, где вы там решите его делать.

 

Потом идет слой шоколадного мусса.

 

Дальше опять намоченные в  кофе печеньки.

слои в тирамису

И опять шоколадный крем.

закончить кремом

Поставить вазочку с шоколадным тирамису в холодильник минимум на 4 часа для застывания.

фото рецепт шоколадного тирамису

Перед подачей присыпать какао. Можно украсить листиком мяты.

И для любителей десертов еще:

Десерт панакота

Изумительный шоколадный фондан

Домашний творожный чизкейк

подписка

Запиши свой e-mail и получай анонс статей на свою почту:

Загрузка...

36 комментариев к "Шоколадный тирамису"

  1. Ирина

    Пока читала слюной подавилась, в выходные приготовлю шоколадный тирамису. Рецепт беру в закладочки…

    Ответить
    • Татьяна

      Ирина, стоящий рецепт! :) Очень и очень вкусно!

      Ответить
  2. Laralaram

    Вкусняка! Джейми тоже готовил шоколадное…

    Ответить
    • Татьяна

      Да, Лора, что он не готовил, есть есть такое. :)

      Ответить
  3. Natabul

    Как же это аппетитно выглядит! Спасибо за рецепт! Обязательно его приготовлю!

    Ответить
    • Татьяна

      Наталья, надеюсь, что вкус Вам тоже понравится.

      Ответить
  4. Эллина

    Ох, Татьяна, искусительница… Устоять невозможно… Буду делать! :)
    Удивила, что маскарпоне не нужно, он ведь самый калорийный в этом десерте или нет?

    Ответить
    • Татьяна

      Эллина, думаю, что шоколад более калорийный. Хотя, если использовать черный шоколад, то количество калорий меньше. :)

      Ответить
  5. Эллина

    А, я, как раз, про горький шоколад и подумала, у нас 70%-ый продается. Какой же еще чернее? ;) А, нет видела чернее — 90%-ый, но, не покупала

    Ответить
    • Татьяна

      Да, Эллина, горький черный — то, что надо. Только такое замечание, если он на вкус горький, а не сладкий (бывает такой), то в белки на эту раскладку я бы добавила 50 — 60 г сахарной пудры на последнем этапе взбивания. Когда они почти взбиты в пену. Я пудру не добавляла, так как мой и так был достаточно сладкий.

      Ответить
  6. Елена Голоштенко

    Интересный какой рецепт! Такого тирамису я еще точно не пробовала. Хотя мне привычней как-то с маскарпоне (но он у нас очень дорогой).
    Какие у Вас белки красивые взбитые, прямо настоящая пена!

    Ответить
    • Татьяна

      Белки — это заслуга комбайна. :)

      Ответить
  7. Елена

    Я шоколадное еще не пробовала. Оказывается без маскарпоне легко можно обойтись и будет не менее вкусно, только по-другому.
    Тань, так вкусно рассказала, сил нет. Хочу шоколадный тирамису! :oops:

    Ответить
  8. Светлана

    Тирамису обожаю, отличный доступный рецепт, срочно делаю завтра же, сегодня уже не успею, наверное всю ночь сниться будет :oops:

    Ответить
  9. Эллина

    Уже не дождусь выходных, чтобы твою вкуснятину сделать…

    Ответить
  10. Аксана

    У меня тоже слюнки потекли. Взяла на заметку, в ближайшие выходные приготовлю

    Ответить
    • Татьяна

      Да, девочки, вижу, что выходные будут в шоколаде! :)

      Ответить
  11. Татьяна

    Я, честно говоря, еще не пробовала тирамису, хотя у нас продают, знаю, что домашний вкуснее. поэтому сделаю по вашему рецепту.

    Ответить
  12. Татьяна

    вот вкусняшка так вкусняшка! Всем вкусняшкам вкусняшка!

    Ответить
  13. Светлана

    какая вкусняшка! надо побаловать себя)) спасибо за рецепт)

    Ответить
  14. Ирина

    Мне тоже нравится на все 100%. Такой простой и более экономичный рецепт. А какой шоколадный… ;-)

    Ответить
  15. Алёна Осипова

    Так, шоколадный мы еще не пробовали. Будем делать :arrow:

    Ответить
    • Татьяна

      Алена, с выздоровлением! Да, считаю, его стоит попробовать.

      Ответить
  16. Елена

    А где маскарпоне..?разве без него бывает тирамисУ…?! :shock: :shock:

    Ответить
    • Татьяна

      Елена, полностью разделяю с Вами Ваш шок! :)

      Ответить
  17. Нонна

    Это наверное очень вкусно!

    Ответить
    • Татьяна

      Да, даже не сомневайтесь, Нонна. :)

      Ответить
  18. Ирина

    Необычный рецепт тирамису,всегда делала классический, с маскарпоне. Спасибо за Вашу идею этого замечательного десерта,приготовлю обязательно

    Ответить
    • Татьяна

      Ирина, кто не любит классический тирамису! :) Но я подумала, что бывает такое, что человек маскарпоне не может найти. Ну, а так конечно, это тирамису, но не совсем. :)

      Ответить
  19. Ирина

    Да,конечно, но я думаю,что и Ваш десерт вкусен очень. А маскарпоне можно сделать дома из сливок -довести до кипени,влить сок лимона и потом как обычный творог откинуть на марлечку

    Ответить
    • Татьяна

      Вот я тоже про это читала. Спасибо, Ирина, за дополнение, может, кому-то пригодится. :)

      Ответить
  20. Наталья Ярская

    Я засну после знакомства с таким рецептом? :shock: Как же это вкусно!

    Ответить
    • Татьяна

      :)

      Ответить
  21. Irina

    Господи!Какое искушение! :?:

    Ответить
  22. Регина

    Я обязательно попробую такой рецепт! Зоть сейчас беги на кухню! Спаибо, очень эффектно!

    Ответить
    • Татьяна

      Регина, я уверена, что Вам понравится. :)

      Ответить

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: