Тыквенный пирог
Еще одна конкурсная работа от Татьяны Лазунько. Сегодня простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото, как приготовить тыквенный пирог с черносливом, пропитанным ромом. То, что он вкусный, думаю, вы не сомневаетесь. Рассказывает Татьяна.
Я обожаю тыквенные пироги, и всегда с нетерпением жду начала тыквенного сезона, чтобы открыть его пирогом. Рецептов существует множество, а вот этот рецепт — мой самый любимый! Это пирог с тыквенной начинкой.
Ингредиенты
для теста:
- 250 г муки
- 180 г сливочного масла
- 100г сахарной пудры
- 2 желтка куриных яиц
- 1щепотка соли
для начинки:
- 1 маленькая тыква (в очищенном виде около 800г)
- 2/3 стакана сахара
- ¾ стакана сливок (средней жирности)
- Сок одного лимона (я взяла лайм)
- 2 куриных яйца
- 1 ч.ложка молотой корицы
- 30 шт чернослива без косточек (половина пойдет в начинку пирога, остальные – сверху для украшения)
- ½ стакана рома (можно использовать коньяк)
- 1/2 стакана сахара
- 1 стакан воды
- 10 г ванильного сахара
Как приготовить тыквенный пирог
Вначале готовим тесто. Оно получится такое вкусное, легкое, рассыпчатое.
Смешиваем размягченное сливочное масло и сахарную пудру, вмешиваем желтки.
Добавляем муку, смешиваем, но особо не вымешиваем – до однородной массы.
Тесто заворачиваем в пленку (или просто в полиэтиленовый пакет) и отправляем на полчаса в холодильник.
Теперь займемся начинкой.
Чернослив заливаем водой и ромом.
Добавляем сахар и ванильный сахар.
Варим на медленном огне минут 15.
Дальше берем тыкву, чистим, нарезаем кусочками произвольной формы, я запекала в духовке (можно в микроволновке, а можно просто минут 10 отварить ) до мягкости.
Немного остудить и пюрировать ее блендером.
Добавить яйца, сливки, корицу, сахар, лимонный сок, каждый раз добавляя ингредиент и размешивая миксером.
Вынимаем тесто из холодильника, раскатываем и выкладываем в форму.
Раскатывается тесто с трудом, но все трещины и неровности потом можно залепить обрезками теста.
Накрываем тесто фольгой или пергаментом , насыпаем груз (обычно это сушеная фасоль или горох) и ставим в духовку на 15минут на 190-200 градусов.
Потом — снимаем фольгу с грузом и выпекаем ещё минут 10-15.
Вынимаем из духовки основу для пирога, выкладываем туда часть чернослива.
Аккуратно заливаем жидкой начинкой и отправляем в духовку на 1 час на 180 градусов.
Вынимаем, и ждем, чтобы пирог немного остыл.
Когда пирог остынет, начинка немного отойдёт от теста, и на поверхности появятся трещинки.
Украшаем оставшимся черносливом (я украсила прямо в форме, пока пирог был еще горячим, немного вминая чернослив в начинку).
Попробуйте, сочетание тыквенной начинки, ароматного чернослива и рассыпчатого теста никого не оставит равнодушным!
Его хочется приготовить еще и еще!
Спасибо, Татьяна. Этот, по сути, простой пирог шикарно смотрится и радует глаз. Пока есть тыква, нужно срочно его делать.
Татьяна, такой пирог очень хочется попробовать.
Нужно запасаться ромом и вперед! 
можно и коньяком
на выходных буду его еще раз печь.. уже не знаю какой по счету :)
Или коньяком. :) Все равно, что-то нужно купить :)
Вкусно и полезно! великолепный пирог!
пеку пирог наподобие, только в начинку добавляю сгущенку… Надо попробовать с сливками спечь и черносливом. Спасибо за рецепт.
Если честно, никогда не пробовала тыквенные пироги. Даже не знаю, понравится ли мне такое. Но выглядит аппетитно!
Я, признаться честно, тыквенные пироги никогда в жизни не пробовала, но этот выглядит очень аппетитно. У меня к Татьяне один вопросик: у Вас очень красивая форма коржа получилась, но как Вы это сделали? Вы скрыли от нас какой-то важный секретик?
Он очень вкусный! просто один раз попробуйте- я почти уверена что Вам понравится! :) с тыквой готовят многие блюда, и сладки , и несладкие- и везде она просто великолепна! А еще мне нравится ее яркий позитивный цвет, очень радует глаз в хмурые осенне-зимние дни :)
Ирина, а я бы попробовала со сгущенкой :)
Эллина, корж я сформировала вручную: руками оформила край, когда отправила в духовку корж с грузом, когда сняла груз — поправила еще раз руками, и когда начинку добавила — тоже еще раз поправила :) Вообще есть керамические формы для выпечки, где уже готовый красивый край или бортик — но у меня самая обычная силиконовая, зато большая — вот и приходится что-то изобретать :)
Замечательная идея приготовить пирог по принципу чизкейка! Тыкву любим, зимой она всегда у нас есть в доме. Поэтому такой пирог обязательно попробуем.
Спасибо,Татьяна!
Елена, я рада, что Вам понравился пирог! готовьте на здоровье! :)
Татьяна, спасибо за интересный рецепт! Обязательно испеку.
пеките на здоровье! я уверена что Вам понравится результат! :)
Обязательно надо испечь такой пирог, у меня в обиходе пирок с курагой, а вот с черносливом не пробовала. Понравился, понравился.
Спасибо! а Ваш пирог с курагой тоже тыквенный? :)
Давно думаю, что бы такое интересное из тыквы приготовить. И вот пирог такой красивый. Попробуем!
Пеку я редко. и если пеку, то что-то быстрое и не сложное. Так что этот пирог я осилю.
Елена, Анна — поделитесь потом впечатлением, какие у Вас получились пироги :)
Ага! Я нечто подобное с разными начинками делала, с тыквой еще не пробовала.. надо взять на заметочку))
С черносливом — первый раз вижу. Очень вкусно выглядит!
Хорошая идея — очень полезно.
Вкусно-вкусно!
С черносливом мне понравился тыквенный пирог, беру на заметку…
Думаю что вкусно получится, я только кашу пшенную тушила с тыквой, да оладьи пекла. Надо попробовать. Спасибо за рецептик и идею чего-то нового из тыквы.
Мне тоже тыква очень нравится, вот правда пирог их нее делать не приходилось, а вот каши, да оладьи готовила.