Главная » Закуски » Закусочный торт «Фантазия»

Закусочный торт «Фантазия»

Приветствую вас, дорогие друзья!

Закусочный торт «Фантазия» от кулинарной мастерицы Эльвиры Щербаковой. Эльвира любит готовить и украшать свои блюда, превращая их в настоящие шедевры. Слово Эльвире.

Название не случайно, так как это моя фантазия на тему закусочных тортов. Получается эффектно, вкусно, необычно! Такой торт украсит любой праздничный стол, и даже новогодний.

закусочный торт презентация

             Ингредиенты

  • 350 г ржаного черного хлеба
  • 250 г творога любой жирности
  • 100 г сливочного масла
  • 250 г брынзы
  • 250 г сыра фета
  • 150 мл сливок
  • 1  авокадо
  • 100 г сметаны
  • 1 свекла
  • 150 г зеленого горошка
  • 1 дес. лож. уксуса
  • Соль, перец, специи – по вкусу
  • 20 г быстрорастворимого желатина

Приготовление

Начинаем приготовление закусочного торта с того, что очищаем свеклу  и отвариваем в воде, добавив 1 уксус (десертную ложку).

С помощью кухонного процессора измельчаем хлеб,

хлебная крошка

добавляем растопленное масло сливочное и смешиваем до однородной массы.

крошка с маслом

Эту массу выкладываем в разъемную форму, которую предварительно застилаем пищевой бумагой, и утрамбовываем. Затем ставим в холодильник для остывания и загустения на 10 мин.

первый слой

Теперь приступаем к подготовке следующего слоя.

Для этого соединяем творог, фету, сливки,  брынзу

сыры

и с помощью блендера доводим до однородной консистенции.

специи

Желатин развести горячей водой и третью часть добавляем к полученной массе,

добавить желатин

солим, перечим, кладем орегано, паприку, лук-пудру (можно добавлять любые специи, которые Вам по вкусу), перемешиваем, а затем выкладываем на хлебный слой, разравниваем и опять ставим в холодильник для застывания.

смазать хлеб

Теперь пришла очередь для следующего слоя.

Для этого  помещаем в кухонный процессор очищенный от шкурки и косточки  авокадо, консервированный горошек, сметану и взбиваем до однородной массы, посолив по вкусу,

масса с горошком

затем добавляем еще одну треть разведенного желатина,  перемешиваем и наносим на сырный слой. И тоже в холодильник до застывания.

слой с горошком

Осталось приготовить последний слой.

Для этого пюрируем отварную свеклу,

кусочки свеклы

солим и перчим по вкусу, добавляем желатин, что остался, перемешиваем и

свекольное пюре

выкладываем на предыдущий слой. Даем застыть в холодильнике.

три слоя

Закусочный торт готов, приготовление займет у вас около часа.

Я сделала решетку из сметаны для украшения,

решетка из сметаны

Потом украсила горошком, самодельными цветами из свеклы и редьки, а также моркови.

с цветами

закусочный торт с фото

Если кто-то захочет воспользоваться идеей украшения торта овощными цветами, я хочу немного рассказать об этом.

Для изготовления овощных роз вам понадобятся плотные корнеплоды свеклы, редьки, моркови. В первую очередь их нужно очистить и с помощью овощерезки или острого ножа нарезать их поперек на тонкие слайсы.

тонкие кусочки овоща

Приготовьте соляной раствор, в воде растворите соли столько, чтобы вода была очень соленой. В этот раствор опустите подготовленные слайсы овощей (только свекольные нужно замачивать отдельно, иначе свекла окрасит все) на 15 – 20 минут.

После этого будущие овощные лепестки станут очень эластичными и не хрупкими.

А теперь можно приступить к изготовлению роз, это очень просто.

как сделать цветы для украшения из овощей

Для серединки цветка выберите кружок малого диаметра и сверните его.

овощной цветок

Следующий кружок берите большего диаметра и наложите его на свернутый.

рецепт закусочного торта с фото

Следующий «лепесток» наложите на предыдущий так, чтобы он накладывался на 1/3, и так далее.

Чтобы цветок не распался, скрепите его кусочком зубочистки, а в конце расправьте «лепестки», выгните их края, придавая форму настоящих лепестков розы.

роза из редьки

Таким образом, вы получите красивое украшение любого блюда.

закусочный торт в разрезе

Приятного аппетита!

Спасибо, Эльвира за такой оригинальный закусочный торт и мастер-класс по украшению. Думаю, что теперь каждый, кому понравится такое украшение, сможет его повторить для своего неповторимого угощения.

подписка

Запиши свой e-mail и получай анонс статей на свою почту:

Загрузка...

45 комментариев к "Закусочный торт «Фантазия»"

  1. Татьяна

    Эльвира, закусочный торт получился на славу :arrow: А такие немыслимо красивые розы, что даже не верится, что это всего лишь овощи. ;-) Великолепное коронное блюдо! :!:

    Ответить
  2. Эльвира

    Танюша, спасибо за теплые слова!!! :oops:

    Ответить
  3. Лидия

    Шикарный закусочный торт! И розочки как живые! Теперь и у меня будут такие украшения для блюд. Спасибо! :!:

    Ответить
    • Татьяна

      Лидия, я тоже уже решила, что на свой День рожденья себе такие розы сооружу. :)

      Ответить
  4. Нонна

    Вот это да! К любому празднику просто восхитительное блюдо!Все гости просто восхищаться будут. Но а что если к свекле добавить немножко чесночка и майонеза?

    Ответить
  5. Татьяна

    яркий и необычный тортик, и за розочки отдельное спасибо!

    Ответить
  6. Эльвира

    Лидия, мне очень приятно, что Вам понравился этот торт, спасибо! А такие розочки можно изготовить из любой редьки, моркови, свеклы, к каждому блюдо можно сделать розочки разной расцветки и вкуса.

    Ответить
  7. Эльвира

    Нонна, во-первых хочу поблагодарить Вас за высокую оценку торта, во-вторых хочу сказать, что можно добавить все, что Вы хотите, а также можете сделать слои по своему вкусу из любых продуктов, здесь большой простор для фантазии! ;-)

    Ответить
  8. Эльвира

    Татьяна, и Вам спасибо за добрые слова!!!

    Ответить
  9. Светлана

    Какой красавчик этот закусочный тортик, в разрезе выглядит восхитительно! Тортик тянет на призовое место :smile: .

    Ответить
  10. Елена

    Коронный закусочный тортик! Шикарное блюдо, настоящее украшение праздничного стола. Удачи вам в конкурсе, Эльвира!

    Ответить
  11. Снежана

    Необычно и красиво! Розы — великолепны. Теперь я знаю, как сделать такой шедевр ))

    Ответить
  12. Ольга Кутуева

    Красота необыкновенная! Наверное, еще и очень вкусно! Настоящее пра3дничное блюдо!

    Ответить
  13. Татьяна

    красивейший закусочный торт! и наверное очень вкусный! :)

    Ответить
  14. Laralaram

    очень вкусно, очень красиво! Хочу повторить, да боязно, получится ли?

    Ответить
  15. Эльвира

    Светлана и Елена, благодарю Вас за высочайшую оценку моего тортика, и,конечно же, СПАСИБО за пожелания!!!!!!!!

    Ответить
  16. Эльвира

    Снежана, мне будет очень приятно, если Вы приготовите такую закуску, а еще приятнее, если она Вам понравится!!!!

    Ответить
  17. Эльвира

    Оленька, я соглашусь с Вами, это блюдо праздничное, на повседневном столе оно вряд ли уместно, а вкусы у всех разные, но для того чтобы Вы были уверены во вкусе, экспериментируйте, а результат будет потрясающий!

    Ответить
  18. Эльвира

    Татьяна, торт вкусный! Спасибо за теплые слова!!!

    Ответить
  19. Эльвира

    Laralaram, в том, что у Вас все получится я ни секунды не сомневаюсь! Так как я с Вами знакома давно и с Вашеми кулинарными шедеврами,то если Вы приготовите торт, то я буду переживать, как же Вы оцените мою фантазию!

    Ответить
  20. Ирина

    Прекрасный получился закусочный торт, украсит любой праздник.

    Ответить
  21. Эльвира

    Спасибо, Ирина!!!

    Ответить
  22. Эллина

    Оригинальный тортик.
    Первое, что я подумала, увидев картинку: так странно, на сладком тортике — морковно-свекольные розы, а торт-то оказывается не сладкий совсем и розочки очень даже в тему.
    Цветы из овощей изумительные!

    Ответить
  23. Ольга

    Была уверена, что это сладкий торт! Очень необычно! и должно быть очень вкусно! А красота какая — на такое кулинарное произведение надо какое-то время просто любоваться)))

    Ответить
  24. Tatiana

    Шикарный закусочный торт, взяла на заметку рецепт Эльвиры, попробую такой приготовить. Самое главное будет гостей предупредить что этот торт ни к чаю. :roll:

    Ответить
  25. Елена Метелева

    Какая красота! Просто великолепно, Эльвира! Глядя на торт, никогда и не подумаешь, что он овощной, а не сладкий)) А розочки — просто чудо :smile:

    Ответить
  26. Nasati

    Танечка, какие же мастерицы собрались у тебя на конкурсе! Невероятный торт! И по красоте, и по сути своей)) Эльвира, спасибо за рецепт!

    Ответить
    • Татьяна

      Да, Наташа, такой торт никого не оставит равнодушным. Заглядение!

      Ответить
  27. Любовь

    Очень красиво офрмлен торт и главное, что розочки не калорийные :) их можно спокойно кушать и не переживать за фигуру.

    Ответить
  28. Светлана

    вот если бы не сказали, не догадалась бы, что эта красота из овощей! шикарный торт и украшения!

    Ответить
  29. Эльвира

    Эллина, Ольга, Tatiana, Елена Метелева, Nasati, Татьяна, Любовь, Светлана я просто счастлива, что Вам всем понравился мой тортик! Спасибо Всем огромнейшее за высокую оценку, за такие теплые слова!!!!!!!!!!!!

    Ответить
  30. Юля

    Какая красота, особенно мне приглянулось украшение и то, как его сделать. Восхитительно!

    Ответить
  31. Регина

    Такая красота! Обалденный мастер класс! Спасибо!

    Ответить
  32. Татьяна

    Вчера делала на свой ДР такой закусочный торт! :!: Очень вкусно. Всем рекомендую. :idea:

    Ответить
  33. Эльвира

    Юля, Регина , я очень рада, что Вам понравился тортик и украшения. Спасибо за внимание и высокую оценку!

    Ответить
  34. Эльвира

    Танюша, ты даже представить себе не можешь как мне приятно, что ты приготовила этот закусочный тортик и в сто раз приятнее, что он тебе понравился!!!! Спасибо, дорогая моя, за доверие!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Ответить
    • Татьяна

      Эльвирочка, это тебе спасибо. :)

      Ответить
  35. Алена Яснева

    Тортик,действительно,просто чудо!Удивительный!

    Ответить
  36. Елена

    Настало время, буду готовить такой тортик. Все есть. ;-)
    Интересно, ржаной хлеб принципиально?

    Ответить
    • Татьяна

      Лена, я делала два раза с бородинским. Он дает кислинку. Получается очень вкусно.

      Ответить
  37. Елена

    Аргумент. Придется бежать по хлеб :mrgreen:

    Ответить
  38. Елена Картавцева

    Надоели сладкие торты, хочется чего-то необычного и без лишних калорий, так что ваш торт,Эльвира, просто находка. Заодно посмотрела, как делаются розочки, оказалось, что не сложно. Спасибо.

    Ответить
  39. Анютка Незабудка

    Такой овощной торт просто обязан быть на праздничном новогоднем столе и украшать его!

    Ответить
  40. Елена

    Отдельное спасибо за такое подробное описание процесса приготовления и фото!

    Ответить
  41. Татьяна

    Чувствуется рука мастера. Эльвира, Ваш тортик просто чудо.Особо понравились мне украшения из овощей.Спасибо.

    Ответить

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: