Чечевичный суп
Соскучились мы по вкусненькому: давно ничего такого у нас не было… Сегодня суп-пюре из чечевицы. И этот суп, несмотря на свои нехитрые продукты, будет, надеюсь, вами оценен по достоинству. Мой любимый суп-пюре – из шампиньонов. Но попробуйте этот чечевичный суп. Я после того, как его приготовила, теперь подумаю, перед тем, как ответить, какой суп-пюре я люблю больше всего.
Так получилось, что я на некоторое время осталась без фотоаппарата, поэтому получилось запечатлеть только такой суп в готовом виде. Но, мне кажется, что и без фотоинструкции в этом рецепте все понятно.
Ингредиенты
- 100 г копченого сала или бекона
- 1 луковица
- Несколько веточек петрушки
- 200 г зеленой чечевицы
- 200 мл сметаны
- 20 г сливочного масла
- Щепотка корицы
- 1 бутончик гвоздики
- 0,5 чайной лож. молотого кориандра
- Соль, перец
Приготовление
Очистить от шкурки, помыть и мелко нарубить лук.
Чечевицу промыть несколько раз и хорошенько слить воду.
Порезать на небольшие кусочки копченое сало или бекон. В кастрюле или сотейнике поджарить кусочки сала и добавить к ним для жарки нарезанный лук. Затем туда же положить специи, перемешать, а потом сверху – промытую чечевицу. Жарить 1 минуту, перемешивая.
Затем в кастрюлю добавить 1 литр воды и варить на маленьком огне 30 минут.
В конце варки, когда чечевица впитает в себя почти всю воду, отобрать несколько столовых ложек вареной чечевицы и отложить ее для украшения в отдельную тарелку.
В кастрюлю к готовой чечевице положить сметану, довести до кипения, посолить, поперчить.
Из супа достать бутончик гвоздики и выбросить.
Готовый чечевичный суп измельчить погружным блендером в течение 30 минут.
Если суп-пюре получается густым, можно добавить немного молока. А затем протереть полученное пюре через сито, чтобы удалить измельченные шкурки чечевицы. Тогда суп-пюре из чечевицы будет нежным и однородным.
Затем немного подогреть и подавать в тарелках. После того, как вы разольете суп в тарелки, положите в каждую немного чечевицы, которую вы заранее отложили для украшения, и несколько веточек петрушки. А еще лучше кинзы, если вы ее любите, конечно. И можно присыпать немного сверху измельченными зернами кориандра. Для вкуса и украшения.
Суп-пюре из чечевицы мы полюбили. Он получился лучше, чем я ожидала. Рекомендую.
А в конце — видео о приготовлении чечевичного супа.
Ваш суп нельзя кушать — это художественное произведение! Такая красота! О пользе чечевицы итак ясно!
Спасибо, Алла. Дочка говорит, что похоже на виноград :)
Татьяна добрый день. Суп вкусный из чечевицы с таким украшением особенно.
Здравствуйте. Валечка! Да, чечевица сама себя украсила)))
Супчики пюры мы любим, а вот из чечевицы не готовила ни разу. Надо присмотреться к нашим крупам. Интересно, на что вкус похож?
Эллина, вот не могу сказать, на что похож. Из бобовых ни на что. Но даже вкуснее, чем суп из шампиньонов. Дочка сначала очень скептически отнеслась к идее, а потом добавку просила. :)
Корицу не добавляли никогда в чечевичный суп. Надо испытать)) Очень необычно!!
Тань, интересный супчик! Чечевицу давно когда то пробовала, но впечатление не произвела. После поста попробую по твоему рецепту. Спасибо!
Лена, ты молодец, что постишься.
Суп с чечевице впервые попробовала в Испании, он мне с первого раза понравился.Готовлю немножко по другому, в следующий раз когда буду готовить суп с чечевицей приготовлю по твоему рецепту, смотрится он у тебя просто потрясающи.
Таня, попробуй. Надеюсь, что понравится.
Спасибо что напомнили:)давно такой не ел