Самый помидорный суп гаспачо — рецепт с фото
Для всех неравнодушных к холодным супам! Это для вас. Рецепт с фото гаспачо я уже готовила из свеклы, а сегодня делаем классический вариант — ароматный томатный суп гаспачо из помидоров и компании. Кто еще не пробовал, рекомендую обратить внимание.
Я когда просматривала фотки для рецепта, то подумала, как, все-таки, здорово готовить летом. Даже вид ингредиентов очень красочный и яркий. Ну и суп получается отменный. Все очень просто.
Это не первый мой томатный суп. Раньше я готовила его по рецепту моей любимой Юлии Высоцкой. И она рекомендует запекать помидоры в духовке, взбрызнув их оливковым маслом, присыпав сушеными помидорами. Так получается очень вкусно и ароматно. Но только мысль о том, что в жару нужно включать духовку, отодвигала приготовление этого достойного супа на несколько дней.
И сегодня я решила не запекать помидоры. Получилось не менее вкусно.
Ингредиенты
- 500 г помидоров
- 400 г консервированных помидоров без шкурок в собственном соку
- 1 большой красный болгарский перец
- 3 огурца
- 3-4 ст.лож. оливкового масла холодного отжима
- 1 красная луковица
- 4 зубчика чеснока
- Соль, перец по вкусу
- 2 ст.лож. малинового уксуса
- Хлеб для сухариков
- Базилик (опционно)
Приготовление
Все овощи помыть. Почистить лук и чеснок.
Запечь на гриле или в духовке болгарский перец, предварительно удалив его семена и белые перегородки. Рекомендую лучше пережарить, чем не дожарить. Я в этот раз намучилась, снимая шкурку. После того, как он запечется, положить на несколько минут в целлофановый пакет и очистить от шкурки. Таким образом, даже те, кто не в восторге от использования перца, будут его есть.
Порезать не небольшие куски помидоры, очищенные от шкурки огурцы, лук и чеснок.
Все эти овощи и очищенный болгарский перец размолоть в блендере. (Перемалывать поочередно, так как, вряд ли, они у вас сразу все поместятся в одну чашу).
Затем смолоть помидоры в собственном соку.
Я с радостью обнаружила такие в нашем ближайшем магазине.
Затем протереть полученную смесь через сито.
Дальше добавить оливковое масло холодного отжима, посолить, поперчить, добавить уксус. Я использовала малиновый, подойдет яблочный, более привычный для нас.
Все перемешать, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на несколько часов.
У меня не было так много времени, и через час супчик был отменный.
Перед подачей поджарить греночки из такого хлеба, как вы любите. Я использовала белый. Черный, думаю, что будет еще вкуснее и диетичнее. Греночки можно взбрызнуть оливковым маслом.
Надеюсь, рецепт с фото гаспачо вдохновит вас на приготовление этого холодного супа.
И видео рецепт по теме:
И рекомендация сегодня:
В общем-то тот же салатик, который всегда делается летом, только вариант пюре. Захотелось попробовать.Спасибо.
Андрей, мне понравился Ваш взгляд на гаспачо, как на пюрированный салат. А ведь, Вы правы!
Шикарный суп! Мне даже название его нравится: гаспачо… Звучит!
Согласна с Вами, Алла.
Летом гаспачо самое оно, и вкусно, и прохладно, и полезно, отличный рецепт, Танечка!
Отличный суп для лета Танечка. Спасибо за рецепт .
Тань, так его даже варить не надо? Очередную Америку для себя открыла…
Не-а…:)
Таня, а огурец — обязательный ингредиент? А, то я все сделала, глядь, а огурца-то в холодильнике и нет…
Эллина, не знаю, может мой ответ уже не актуальный. Но огурец не обязательно. :) Нет, значит, нет…
Я, так сказать, вышла из положения: сказала мужу, что все равно надо супу настояться в холодильнике пару часов, а завтра он будет еще вкуснее, а утром сгоняла за огурцами :)
Ой, забыла похвастаться! Нам с мужем понравилось! Даже, получила похвалу :)
:) Здорово, Эллина. Мне приятно, что рецепт понравился. И рада, что твои старания оценены по достоинству. :)
Татьяна, я попробовала этот рецепт, получился очень легкий летний супчик! Раньше я пробовала делать то же самое, только еще проваривала предварительно перетертые консервированные томаты, он так получается более густым. А этот совсем легкий и с чесночными гренками просто на ура!!!
Елена, замечательная идея с чесночными гренками. Я чеснок очень люблю. Да, мы тоже отметили, что легкий супчик получается.:)
Тут приготовлю:)а скоро поеду в испанию и сравню, какой вкуснее:)
Олег, я смотрю, что Вам нравится туда ездить. :)
А я приготовлю сама :)и сравню свои впечатления с комментариями, кстати, воспользуюсь советом по поводу чесночных гренок. Такое сочетание мне должно понравиться.
Юля, напишите потом о своих впечатлениях :)
Здравствуйте! У вас очень добротный блог, коллега. Мне лично, скажу правду, очень понравился ваш ресурс. Блюда аж сами прыгают прямо в рот и глядя на ваши фото, слюнки аж капают. Спасибо за вашу работу, это не из легких, сама знаю. К каждому моменту нужно приложить руку, а сколько времени…
Наталья, спасибо за приглашение и комплименты блогу.
А у меня все гораздо проще. Пакет томатного сока, мелко нарезать 1 помидорчик, 1 огурчик, 1/2 зеленого перца, 1/2 красного перца, 1 красная луковица, соль, перец, уксус белый 3-4 ст.ложки, столько же оливкового масла, 1 зубчик чеснока, 1/2 ч.ложки сахара.Перемешать и в холодильник. Гренки чесночные обязательно. Рецепт нашла в кулинарной книге. Быстро и просто.
Наталья, спасибо, что поделились своим рецептом. У нас уже жара, так что обязательно по Вашему рецепту этот супчик попробую тоже. :)