Кабачки,тушенные с рисом, по-испански
Думаете, как вкусно приготовить рис? Готовьте кабачки тушенные с рисом, а если еще добавить красный болгарский перчик и цукини, то получится блюдо, яркое по вкусу и цвету.
Я недавно набрела на этот рецепт и не могла его не приготовить. Думаю, что название «рис по-испански» оно получило благодаря своим ярким краскам. Уж очень оно напоминает паэлью, одной стороны, и ризотто, с другой.
Так вот, для такого риса нам не понадобятся слишком сложные продукты, особенно осенью: все под рукой.
Ингредиенты
- 240 г риса
- 2 молоденьких кабачка или цукини (я брала цукини)
- 2 луковицы
- 1 красивый болгарский красный перец
- 1 ст.лож. куркумы
- Соль
- Щепотка красного кайенского перца
- 150 г тертого твердого сыра
- Растительное масло для жарки
- 0,5 литра куриного бульона
Приготовление
- Овощи помыть, лук почистить и мелко измельчить. Нарезанный лук положить в большую сковороду с растительным маслом для доведения до золотистого цвета. Скажу, на всякий случай: обязательно нужна большая сковородка, так как все блюдо будет готовиться в ней.
- Пока золотится рис, порезать кружочками кабачок и очень тонкими полосками очищенный от семян и плодоножки болгарский красный перчик. Именно тоненькими-тоненькими, тогда при жарке и тушении он хорошенько проготовится и будет мягким и податливым. И красиво будет смотреться в нашем блюде.
- Лук зазолотился – можно добавлять к нему подготовленные овощи.
- И пока они немного жарятся – 1-2 минуты (не забываем помешивать время от времени), нужно помыть рис. В рецепте, который я использовала, рекомендуется коричневый неочищенный рис. Если вы любите такой, делайте с ним. Мне коричневый рис не нравится, поэтому я беру обыкновенный. Так вот, после того, как он помыт, отправить рис в сковородку с овощами и еще несколько минут жарить, все время перемешивая.
- Дальше нужно ввести бульон. Если вы сами бульон не хотите делать, то приготовьте его из кубика, или замените водой. Тоже будет вкусно. У меня был замороженный бульон в морозилке, вот его я и использовала. Я его положила в сковороду, и он потихоньку растаял.
- После добавления бульона положить столовую ложку куркумы, перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимального и пушить, иногда перемешивая. Вместо куркумы можно положить 2 г шафрана. Шафран нужно предварительно развести водой или бульоном.
- Коричневый рис варить 45-50 минут, а обычный белый будет достаточно 15 минут. В конце варки в рис добавить натертый на терке твердый сыр, соль и щепотку острого красного перца. Перемешать, чтобы сыр растаял.
- И можно подавать!
Я сегодня не стала делать специальной тарелки для последнего фото, потому что рис мне нравится вот так в сковородке.
Очень похоже на ризотто и паэлью, как я уже написала, но проще в готовке. Мы оценили по достоинству такие кабачки тушеные с рисом.
Рекомендую:
Вкусные кабачки жареные с чесноком
С овощами? — я всегда готов!
Как вкусно и сочно получилось, надо срочно приготовить!
Света, готовь, все просто :)
Отличная вариация на тему плова, ризотто и паэльи!
Тань, а я вчера все тоже самое, только со слоем помидор кружочками залила яйцом и запекла в духовке ))
Лена, французы говорят, что большие умы встречаются )))) Видишь, как я про наши умы))))
Все блюда, содержащие кабачки, меня вдохновляют.
Наталья, я рада, что Вы вдохновились. :)
Очень оригинальное блюдо! Спасибо за идею, как приготовить рис с кабачками. Можно попробовать!
Наталья, поверьте, стоит. :)
Быстро, просто, вкусно. Мне понравилось. Будем готовить.