Блинчики с начинкой из груш
Масленице не дает мне покоя и стимулирует на эксперименты с новыми рецептами блинов. Блинчики с начинкой из груш я собиралась приготовить уже давно. И груши припасла. А сегодня решила, что когда же, если не сейчас. И сообразила их на завтрак. Так как Масленицы осталось всего ничего, то спешу выложить рецепт, а вдруг, он кому-то приглянется тоже?
Рецепт мне понравился своей необычностью. Хотелось сделать его со всеми тонкостями. Я даже сыр рикотту купила в своем Сильпо. И не пожалела: он добавляет особый вкус. Хотя раньше думала без него делать. Думаю, что если сыра у вас такого нет, пропускайте этот ингредиент, пусть он вас не останавливает. Итак, ближе к теме, так сказать.
Ингредиенты
- 180 г сахара
- Цедра одного лимона, натертая на терку
- 1 ст.лож сливочного масла (растопить в микроволновке)
- 2 яйца
- 100 г муки (просеять через сито)
- 1 ч.лож. разрыхлителя
- 200 мл молока
- Щепотка соли
- 2 груши (у меня была Конференция)
- Сок 1 лимона
- 4 ст.лож. меда
- 50 г сыра рикотта
Приготовление
Сахар смешать с цедрой лимона, мукой и разрыхлителем.
Желтки отделить от белков. Желтки смешать с молоком и растопленным маслом и потом добавить в сахарно-мучную смесь и все перемешать.
Белки взбить в пену со щепоткой соли, а потом аккуратно ввести взбитые белки в тесто. Получается вот такое воздушное тесто.
Тесто пока отставить в сторону и заняться начинкой. Для этого помыть груши, удалить из них семена, разрезав на 4 части и потом нарезать их дольками. В сковородке нагреть сок одного лимона с медом и поварить в них груши в течение 4-5 минут. Отставить в сторону, чтобы остыли.
И тем временем испечь блины. За время масленицы мы уже испробовали разные блинчики с начинкой. Эти блинчики я рекомендую жарить на сковородке, разливая тесто не до самых краев сковородки, а оставляя небольшое место свободным. Так как блинчики получаются очень нежные, похожие на бисквит, то их нужно аккуратно переворачивать.
Жарит с двух сторон, смазывая сковороду растительным маслом. Из данного количества получается теста 8 блинов.
Перед подачей на один блинчик раскрошить немного сыра рикотта, положить начинку из груш, полить соусом из меда с лимоном, сверху выложить второй блинчик и можно его тоже немного начинкой украсить, а можно сахарной пудрой присыпать.
Все. Блинчики с начинкой из груш готовы.
Приятного аппетита и вкусной Масленицы!
Да, видно масленица достигла эпогея не только веселья, но и вкуса. Обалденно просто, честслово. Я бы всю тарелочку утащила, жаль еще интернет не достиг таких вершин.
Блинчики с начинкой из груш у Вас удались, Алла говорит правду ,утащить хочется…
Няма-няма! Я что-то сразу грушу захотела! А еще вспомнилось мне грушевое варенье…
Вкусное вареньице, Танюша. У нас такого не бывает)))
С Широкой Масленицей, Татьяна, Вас и Ваших многочисленных читателей! Простите, если найдется за что!
Знатное угощение у Вас сегодня, спасибо!
Бог простит и я тем более, Алла. И Вы меня простите, если есть за что.
Блинчики вкусные…..просто объедение. Танечка у тебе всегда вкуснятина!
Эх, поздно… Думала я о начинке из груш для блинов (моя маленькая привереда яблоки не ест, а груши с соевым соусом ей полюбились), но в итоге с яблоками сделала и карамельным сиропом. Сироп — на ура, а яблоки, привереда, так и не съела :)
Эллина, думаю, что будет еще повод. А по поводу карамельного сиропа, ты знаешь, когда я его научилась делать, то это какое-то время был лучший соус для блинов у нас дома. И даже без яблок :)
Тань, аппетитно то как!!
Обязательно попробую!
Великолепная начинка для блинов, надо попробовать, грушки как раз в наличии, с рикоттой будет восхитительное сочетание!
Выглядят просто великолепно, а так как в холодильнике лежат груши, то я уже знаю, что завтра приготовлю!
Блинчики — вкуснейшее блюдо! А если еще и с грушами, то просто объедение!!!
Вот это вкуснота! Надо испробовать чуть позже :)