Как приготовить филе утки вкусно
Приветствую друзей и гостей блога!
Как здорово, когда возвращается желание к готовке! Кулинарная Муза наконец-то вернулась и вот результат. Сегодня речь пойдет о том, как приготовить филе утки, рецепты для которого уже не раз здесь размещались, ну любим мы утиную грудку, ничего не поделаешь. И по мере внедрения новых рецептов становимся гурманами. Сегодняшнее блюдо простое и быстрое в приготовлении. Впрочем, как и большинство рецептов на этом блоге.
Я уже писала, что утки к нам поступают от моих родителей, так что я себе даже уже определенное время назад заготовила несколько филешек, и сегодня было достаточно их просто разморозить. Удобно, когда даже подготовительная часть уже сделана была раньше.
Итак, для начала разберемся с набором продуктов
Ингредиенты
- 2 филе (грудки) утки
- 4 луковицы
- 1,5 см. свежего корня имбиря
- 2 веточки тимьяна
- 2 ст.лож. бальзамического уксуса
- 400 г винограда (по желанию)
Филе утки – рецепт приготовления
Для начала поставить духовку греться до 220 градусов.
И тем временем промыть филе утки водой и просушить бумажным полотенцем. Еще раз проверить, не осталось ли неудаленных остатков перьев и т.д.
Шкурку на филе утки надрезать ромбиками или квадратиками, чтобы при жарке из нее вытекло побольше жира, которого, как известно, предостаточно в утиной шкурке.
А дальше на хорошо нагретую сковороду, которую можно ставить в духовку, выложить утиное филе шкуркой вниз (никого жира здесь не нужно, так как он и так расплавится из шкурки) и поставить сковородку в нагретую до нужной температуры духовку на 5-7 минут.
Дальше сковороду с грудкой достать, перевернуть на другую сторону филе и поставить жарить в духовку еще на 4-5 минут.
Пока филе утки запекается в духовке, почистить лук и нарезать его тонкими полукольцами. Почистить корешок имбиря и натереть его на мелкой терке.
После того, как вы достанете сковороду с филе из духовки, переложить его на тарелку,
накрыть фольгой и отставить «доходить» на 10 минут.
Ну а пока самое время заняться луком. В сковороду с жиром от филе выложить нарезанный лук, тертый имбирь и несколько веточек тимьяна. Томить на небольшом огне в течение 10 минут, постоянно помешивая.
По истечение 10 минут каждое филе утки разрезать на четыре части и отправить в сковороду с луком. Добавить бальзамический уксус, посолить и слегка поперчить и протушить в течение 2-3 минут.
И можно подавать с обычным рисом на гарнир.
Для большей пикантности можно добавить виноград. Для этого виноград помыть, виноградинки оборвать и положить в сковороду вместе с кусками утиной грудки.
Получается очень вкусно. Филе выходит нежное и мягкое. Бальзамический уксус с луком дают очень пикантные нотки – объедение!
Думаю, что виноград можно заменить на горсть изюма, что я и собираюсь в следующий раз сделать: в этот раз ни того, ни другого у меня не оказалось.
Еще про филе утки — рецепты его приготовления на блоге:
Утиная грудка в малиновом соусе
Как приготовить утиную грудку в вишневом соусе.
Желаю вам приятного аппетита и пусть желание готовить остается с вами.
Да, кстати, Джамала выпустила клип на свою песню «Чому квіти мають очі». Кому интересно – размещаю.
Могу только догадываться о вкусовых качествах этого филе утки, фото невероятно аппетитные. Уже «сто лет» утку не готовила и забыла какая она на вкус.
а я часто готовлю уточку, грудки особенно… рецептик классный, я так еще не делала, надо будет попоробовать
Танюш, рецепт, со всеми этими приправками, звучит умопомрачительно! А, без шкурки такая красота не получится? Я как раз вчера приметила в магазине утиные грудки, только они без шкурки
Как интересно, впервые слышу про грудки без шкурки. Ну без шкурки однозначно нужно жир добавлять… А так, думаю, что должно получиться.)))
Утку я готовлю тоже достаточно часто, поэтому для меня Ваши рецепты приготовления утиных грудок актуальны — получается вкусно, нежно и необычно.
Танечка, ты уже настоящий эксперт в приготовлении утки и утиной грудки! Несомненно, за утиными рецептиками только к тебе!
С имбирчиком должно быть очень вкусно получится.
Агаа, фирменные твои рецепты из уточек!)) Мы уже договорились, что уточками своими угощать будешь меня ты)) Очень надеюсь, Танечка, что так и будет.
Наташа, с огромным удовольствием! НЕ поверишь, но у меня в морозилке еще две утки своего часа ждут)))
Утка это поистине это по истене царский продукт. Однажды довелось пару лет назад готовить утку по пекински, прекрасный рецепт правда готовиться очень долго.
А Ваша утка просто класс.