Кофе фраппе
Написать эту статью пришла идея случайно. Кофе фраппе — очень почитаемый и любимый напиток в Греции, а у нас он не очень известный, хотя летом он понравится всем любителям кофе.
У меня есть замечательная кулинарная книжка, листая которую, я обнаружила рецепт фраппе. Но по сути своей это были рецепты смузи, о которых я уже писала. Там используется лед и фрукты, все взбивается в миксере. Получается вкусно и полезно.
А что это такое пришлось разбираться при помощи интернета. Сначала оказалось, что фраппе и мист – это алкогольные коктейли, а вернее способ их подачи. В их приготовлении используется много колотого или измельченного льда, который выкладывается в высокий стакан, а сверху поливается алкоголь. Обычно используется 50 мл алкогольного напитка и все перемешивается. Получается такой окрашенный в алкоголь лед. Два этих названия отличаются друг от друга тем, что в мист используются несладкие алкогольные напитки (водка, виски и т.д.), а в фраппе – разные ликеры и т.д.
И уже отдельно стоит кофе фраппе. Этот кофейный напиток возведен в ранг национального в Греции: так его там любят и предлагают повсеместно, несмотря на свою относительную «молодость».
Дело в том, что дата изобретения этого коктейля известна самая, что ни есть, точная. Его придумал представитель компании Nestlé в греческих Салониках в 1957 году во время международной выставки. В обеденный перерыв он не нашел горячей воды и просто развел растворимый кофе своей торговой марки с водой и взбил напиток в шейкере. В результате получился очень привлекательный для жарких деньков напиток со вкусом кофе и подается со льдом.
Название было дано этому напитку французское от слова frappé – охлажденный. Я думаю, что так его назвали, так как это швейцарская компания (а в Швейцарии тоже говорят по-французски).
Если вам тоже захочется приготовить этот напиток самостоятельно, то готовится он очень просто.
Ингредиенты
- 1 ч.лож. растворимого кофе (отдавая дань создателю можно сказать, что Nestlé Classic)
- 1 ч.лож. сахарного песка
- Лед
- Большой стакан
- Холодная питьевая вода
- Соломинка
- И желательно фраппешница (смотри ниже)
Нужно сказать, что, наверно, для такого красивого с устойчивой пенкой необходима фраппешница. Где купить это приспособление в Киеве, я не смогла найти. Может, кто-то знает, поделитесь, пожалуйста, инфой.
Она представляет из себя дивайс для взбивания пенки, которая является основным привлекательным элементом в этом напитке. Выглядит она вот так.
Для начала нужно взять по чайной ложке растворимого кофе и сахара, добавить небольшое количество воды (в видео ролике очень наглядно показано его количество: где-то на палец). И взбить все это в стакане до образования густой пены. Причем, настолько густой, что если вы перевернете стакан, то пена эта вытекать не будет, а останется в стакане.
Справедливости ради хочу сказать, что я взбивала его в очень мощном блендере, но такой густой пены так и не получилось. Пена была, конечно. Сам процесс получения такой пены мне напомнил студенческие времена, когда мы делали «кофе с пенкой». Это когда сначала нужно было положить в чашку растворимый кофе, сахар и несколько капель воды и растирать ложкой до образования пены, а потом добавить уже кипяченную воду. Кто не делал в советские времена такой кофе?
После того, как в стакане образовалась густая пена, положить в него кубики льда, добавить воду, перемешать все трубочкой. Воду налить почти до самого верха стакана.
Стоит напитку немного «устояться», как в стакане получается два слоя: сверху пена (более светлая), а внизу – кофе.
Так и подавать. Говорят, что в Греции принято пить его медленно и есть даже рекорд по времени «растягивания» этого удовольствия. Что-то, вроде, долгоиграющего коктейля.
Говорят, что в мире существует много разных вариаций для его улучшения. Кроме таких классических ингредиентов в него добавляю еще и молоко, мороженое и разные вкусные ликеры. Думаю, что если вы гурман, то это все вам понравится.
Я, кстати, теперь знаю, что закажу своим друзьям, чтобы привезли мне из Греции. Говорят, что они продаются в отделах кофе и стоят совсем недорого (цена начинается с нескольких евро).
И видео по теме:
О, какой актуальный летний напиток, сразу же и сделаю. спасибо, Танюш :)
Света, на здоровье! :)
Кофе очень любим. Про такой рецепт никогда не слышали. Обязательно попробуем.Спасибо.
Пожалуйста, Андрей :)
Очень интересно! Спасибо — буду делать, хотя растворимый не люблю, но ради такого дела…
Лара, я думаю, что если в небольших количествах, то можно. :)
Да, делали мы такое коже с пенкой. Да я и сейчас иногда таким же образом взбиваю сахар с кофе. Мне вкус кофе с пенкой кажется более мягким.
Да, Ольга, мне тоже. Я поэтому и эспрессо люблю. :)
Название красиво звучит)) Интригующе) И для жаркого лето, думаю, отличный напиток. Еще бы приспособление купить)) даже не слышала о таком приспособлении.
Да, я уже заинтересовалась. Посмотрев первое видео, понимаешь, что только с ней можно настоящий такой напиток сделать.
Сразу тоже захотелось дивайс такой купить. Люблю все такие прибамбасики для оригинальных напитков. Отличный напиток. Я последнее время растворимый кофе не пью, но есть много рецептов с натуральным кофе.
Да, Ваша правда, Тамара. Растворимый кофе можно заменить свежеприготовленным эспрессо.
Я помню в советские времена, как мы делали пенку )).
Танечка, спасибо тебе за ликбез! Теперь и я знаю, что есть такой напиток, попробую.
Лена, я рада, что статья была для тебя полезной.
Танюш название прочитала и подумала что это кофе от французских кулинаров, оказывается греческих. Очень понравился рецепт, завтра же и опробую его, сейчас уже поздно.
Согласен с другими комментаторами. Нужно сразу брать и делать напиток. И сразу чувствовать прилив сил и здоровья.
Спасибо огромное Танюша! Этот напиток,с таким романтическим названием. Я с сотрудниками прочитали внимательно, посмотрели видео и умудрились сделать на роботе, получили массу удовольствия, особенно в жару. Огромное мерси от меня и всего благодарного коллектива.
Женя, рада, что вам понравился напиток. Коллективу от меня привет! :)
Таня, если не ошибаюсь такой дивайс можно в ИКЕЕ найти, у нас они продаются, но ТАКОГО эффекта я никак не ожидала… :)
Эллина, я думаю, что в Икее должна быть фраппешница обязательно. Представляешь, до нас Икея в Украину так и не добралась… Уже давно пытается выйти на рынок… Очень жаль…
Очень вкусно наверно, попробую сделать, тем более холодный кофе люблю. Только вот фраппешницу я факт не найду, сделаю по второму способу уж очень интригующее видео.
Согласна с Вами, Наталья, по-поводу второго видео. :)
Мне так понравился этот рецепт кофе! Спасибочки!
Наталья, пожалуйста.
Какой неожиданный рецепт для кофе, неожиданно. Обязательно попробуем и оценим.
Марат, надеюсь, что не разочаруетесь. :)
Как не дошла? Я думала ИКЕЯ в каждой стране уже есть… Приезжай к нам за фраппешницей
Да вот говорят, что Икея не хочет платить взятки, а хочет законно все сделать. Вот и не пустили их до сих пор на рынок. Еще 15 лет назад была информация, что будут скоро открываться. А сейчас даже не говорят. Придется за фраппешницей к вам ехать :) Если не в Грецию :)
С пенкой надо сделать, попробовать, а вдруг понравится.
STatiana, думаю, что Вам понравится. :)