Курица с эстрагоном
Я люблю курицу и часто ее готовлю. Но привычные рецепты надоедают и хочется чего-то нового. Как можно приготовить курицу по-новому? Можно было бы приготовить чахохбили из курицы, но нам сегодня необходим облегченный рецепт для обеда. Поэтому используем французский рецепт курицы с эстрагоном.
Вам знакома эта трава? Если нет, рекомендую познакомиться. Ее еще называю тархун. Она очень популярна во Франции. Используется для приготовления мясных блюд, при засолке, в белых соусах и во всех видах салатов. На его основе делают уксус и водочную настойку. Но сегодня только о курице с эстрагоном. Для этого рецепта нам понадобятся
Ингредиенты
- 1 курица (около 1 кг) или 6 куриных бедрышек
- 0,5 л воды
- 1 кг моркови
- Соль, перец по вкусу
- 0,5 ст.лож. сухого эстрагона
- 1 ст.лож. сметаны или йогурта
- 1 лимон
Приготовление
Помыть и почистить морковь. Нарезать ее кружочками.
Воду довести до кипения, добавить в нее соль, перец и эстрагон. Отправить в нее морковь, порезанную кружочками.
Дальше безжалостно отделяем и выбрасываем шкурку и удаляем весь жир, который у нас есть на курице. Если у вас целая курица, ее нужно порезать. И то же самое проделать со шкуркой.
Дольше – курицу в кастрюлю с морковкой. Накрыть крышкой и варить не слабом огне в течение 1 часа.
Затем достать куски курица, а к моркови добавить 1 столовую ложку сметаны или обезжиренного йогурта, довести до кипения и выключить.
Выложить морковь, сверху кусочки курицы, полить все получившимся соусом, а сверху взбрызнуть соком одного лимона.
Я не любитель вареной моркови, несмотря на то, что она очень полезна, но приготовленная с курицей и оттененная эстрагоном она получается вкусной и необычной. И никакой картошки! Сметану можно заменить обезжиренным йогуртом, если хотим, чтобы было меньше калорий.
К такому блюду подавать охлажденное сухое или розовое вино.
Это еще один вариант, как можно приготовить курицу.
И еще советую узнать:
Какой диетический рецепт!!! Утащу его к себе. Спасибо)))
Наверное, если добавить чуть больше воды получится как два в одном,т.е сытный густой суп
Да, можно и так. Тогда это уже другое блюдо. Просто вода за час тушения почти вся испаряется.
Тархун знаю, раньше лимонад такой был, очень вкусный, вкус своеобразный, а что его эстрагоном называют не знал, век живи- век учись
Я вообще люблю приправы, а эстрагон к мясу просто то самое! Приготовим, Танечка, спасибо! А морковь вареная в небольшом количестве воды и заправленная сметаной еще и полезна для глаз, волос, кожи! Только со сметаной! Витамин А, находящийся в ней, жирорастворимый, а польза вся от него!
Спасибо, Лариса. Вы правильно подсказали с медицинской точки зрения.
Владимир, я рада, что и Вам рецептик приглянулся.
Супер!!! Как раз то, что мне сейчас нужно))) Огромное спасибо, Танюшка!!
Завтра же и затестю)))
Леночка, надеюсь, что понравится.)))
Какой замечательный рецепт курица с эстрагоном . Просто класс !!!
Валя, я рада, что Вам он нравится.)))
Я, конечно, слышала о такой приправе, но никогда не использовала. Спасибо за такое диетическое блюдо, сохраню себе в блокнот.
С эстрагоном очень неплохо получается, и ароматно:)а где в рецепте два бокала и бутылка из верхнего фото???
В конце, Олег. Читайте внимательно)))
Очень понравился рецепт курицы с эстрагоном. Я эту приправу никогда не использовала, обязательно приготовлю курицу с ней. Варенную морковь тоже не люблю, но что она полезна в любом виде — это бесспорно. Спасибо, Татьяна, беру рецепт на вооружение.
тоже не люблю морковку варёную, но курочка класс!
муж терпеть не может отварную морковь, но любит эстрагон. Теперь знаю, как его примирить с двумя продуктами)))
Какая же аппетитная курочка. Ням-ням :)
Очень аппетитно получилось. А где найти эту травку?
Сергей, продается как и другие специи)))
знаем-знаем такую травку, вкусная курочка, Танюш :)
Никогда не думал, что тархун и эстрагон — это одно и то же. Эстрагон ассоциируется с какой-то изысканной пищей, а тархун — с напитком детства!
Курицу готовлю часто, а этот рецепт-такое разнообразие! Спасибо, Таня!