Как готовить утку в духовке
Здравствуйте, дорогие друзья!
Сегодня готовим вкусную утку. Это простой рецепт, как приготовить утку в духовке с яблоками, праздничную и сочную, чтобы она получилась мягкой и вкусной. Ведь ни для кого не секрет, что когда утку просто засунуть в духовку и жарить, то можно получить жесткую уточку на выходе.
А здесь получается удивительный результат: и я считаю, что это рецепт, как лучше приготовить утку. Так я уже готовила утку на праздники несколько раз. Можно даже сказать, что новогодние праздники и Рождество прошли с этим блюдом и все гости отметили, что такая утка получается очень вкусной.
И готовится очень просто. Для этого блюда нам понадобятся следующие продукты
Ингредиенты
- 1 утка (любого размера, только чтобы поместилась в утятницу)
- 6-7 яблок (я брала семиренки)
- 1 литр светлого пива
- Соль, перец, молотый кориандр
Приготовление
Как приготовить утку в духовке? Перво-наперво, займемся самой уткой. Самое, наверно, сложное и трудоемкое – это утку подготовить, особенно если у вас будет домашняя утка, как у меня.
Ее заранее нужно замочить, а потом соскрести ножом следы копоти и удалить при помощи пинцета остатки перьев. Процесс, нужно сказать, не из легких.
Ну, а когда вы с самой неприятной частью справились, то остальная работа – просто дело техники и нескольких минут.
Так вот, тушку утки нужно просушить бумажным полотенцем. Как мариновать утку перед запеканием? Перед тем, как приготовить утку в духовке, достаточно просто натереть тушку солью, перцем (молотым черным) снаружи и изнутри и можно добавить туда же молотый кориандр.
И пусть она так немного «отдохнет», пока вы будете очищать яблоки от семян и сердцевин. Яблоки можно брать самые обыкновенные. Я уже написала, что взяла семиренки. Можете брать любые другие, какие вам нравятся по вкусу и цене.
Да, яблоки нужно помыть и удалить их семена. А шкурку срезать не нужно – она нам пригодится. Так вот, когда яблоки готовы, приступаем к фаршировке.
Для этого просто засунуть столько кусочков яблок, сколько поместится внутри утки. Я рекомендую после того, как вы яблоки положили туда, закрепить края разрезанного брюха утки при помощи зубочисток. Тогда эти яблоки можно будет потом есть.
Дальше саму уже нафаршированную утку уложить в утятницу. Оставшиеся кусочки яблок выложить рядом по бокам и залить литром светлого пива. Одного литра хватает для того, чтобы тушка утки была почти полностью покрыта пивом.
Накрыть крышкой и поставить в духовку, нагретую до 180 градусов, чтобы она тушилась полтора часа.
Нужно отметить, что пока утка готовится уже на этой стадии, ароматы распространяются волшебные. Наверно, мясо в духовке с пивом всегда дает такой эффект – пиво делает свое дело.
И как только полтора часа истекут, достать утку, перевернуть и поставить запекать в духовке уже без крышки на сорок минут.
Во время этой «второй серии» наша уточка подрумянится, и будет великолепно смотреться. У нее получается золотистая и румяная корочка.
После этого времени достать утятницу с уткой. Яблоки, которые лежали рядом с уткой, можно выбросить, они не вкусные, а, те, что были в утке, очень даже съедобные, поэтому их можно оставить. Не забыть удалить зубочистки.
Мясо утки получается сочным и нежным, утка режется легко даже не самым острым ножом. И мясо великолепно отделяется от костей. Резать такую запеченную в духовке утку — одно удовольствие.
Вот и все, утка, приготовленная в духовке, готова. Можно подавать с любым гарниром или салатом.
Хорошо подойдет в качестве соуса брусничное варенье. Можно сделать малиновый, вишневый или апельсиновый соус. Я подавала с брусничным.
Последнее фото делала на планшет, поэтому качество сразу отличается.
Итак, у нас сегодня был мой самый любимый рецепт о том, как приготовить утку в духовке с яблоками, чтобы она получилась мягкой и сочной.
Желаю вам приятного аппетита.
И еще один рецепт — сырники без муки в духовке.
Таня, ведь довольно просто и ингредиентов не много. А, почему пиво, а, скажем, не белое или красное вино? Чисто спортивный интерес
Эллин, есть задумка по красному вину, но я еще не пробовала. А с пивом вкусно. :) Я делала петуха в пиве и свиную вырезку (есть на сайте). Получается очень вкусно. И забыла написать, что пиво совсем не чувствуется.
Я в красном вине пробовала — ооочень вкусно было, только хозяйка ресторана сказала, что ее готовят долго, (часа 4?, хотя могу ошибаться)
А, где рецептик брусничного соуса?
Я исправлюсь. :) А в этот раз это было брусничное варенье. Оно кисленькое такое и с уткой хорошо идет. У нас бывает в белорусском исполнении.
мое любимое блюдо, спасибо! :)
В пиве утку ещё не готовила, представляю, как муж отреагирует))), хотя и не пьёт его почти. Впереди тоже праздники, надо попробовать сделать утку по Вашему рецепту, Татьяна! Спасибо большое!
В пиве, действительно, мясо получается очень нежным и вкусным. Отличный рецепт приготовления утки, браво, Танюш!
Всегда немного опасалась готовить утку из-за того, что мясо может получиться жестковатым. Но Вы, Татьяна, все мои страхи развеяли, я теперь знаю, как с этим справиться :)
Отличный рецепт. Так просто, но так ВКУСНО!!!
Курицу в пиве делали, она получается особенно нежной. А вот утку в пиве еще не готовила! Спасибо, Тань, за идею!:)
очень простой, но совершенно чудный рецепт!
Нет ни чего лучше утки запеченной с яблоками.!
Простой рецепт с доступными ингредиентами. Люблю уточку в духовке, когда она получается мягенькой, тающей во рту
У моего папы утка в пиве было коронным блюдом на Новый год. Надо попробовать еще с яблочками. Спасибо, Танечка!
Засмотрелась на твою чугунную утятницу. А крышку можно как гриль использовать — классно! Надо и себе такую присмотреть, а то у меня старенькая, видавшая виды
.
Замечательный рецепт, но, пожалуй, домашней уточки я не найду, куплю замороженную. Главное, что так просто все! И вишневое варенье для соуса есть))
Ку-ку, а где рецетик брусничного (вишневого, клюквенного ит.д) соуса?
Эллин, утка уже есть в морозилке. Скоро будет с соусами. :)
Да, утка с яблоками — это классика!
А вот я помню делала давно — утку в пиве…
Просто кладешь уточку в утятницу,
заливаешь пивом, чтобы на 1 см оставалась уточка не залита им.
И — просто на печку под крышкой.. Мммм…
Ага, давай, Танюш, удиви нас своими уточками. Ждем-с…
Недавно готовили уточку.С яблоками это классика точно.Но с апельсиновым соусом можно сказать о приближение к классики.