Киш лорен
Киш лорен – лотарингский открытый пирог. Лотарингия, если помните, – это один из регионов Франции. Раньше я писала об эльзасском тарте, а сегодня вспомнила ещё один достойный рецепт.
Существует много вариантов кишей и мы обязательно к ним будем возвращаться, но сегодня я хочу вам предложить самый классический вариант этого пирога. В отличие от пиццы и тарта фламбе киш лорен готовится не из дрожжевого теста, а из песочного. Итак, нам понадобятся:
Ингредиенты
Для теста
- 100 г. масла
- 200 г. муки
- 1 щепотка соли
- 1-2 ст.лож. воды
Для начинка
- 150 г. грудинки или сала
- 2-3 яйца
- 150 мл молока
- 60 г. тёртого твёрдого сыра (любого)
Приготовление
Как видите, все ингредиенты простые. В рецепте киша лорен, как и в рецепте Тарта фламбе, используется грудинка или сало и получается очень вкусно. У меня есть один знакомый француз, у которого несколько пекарен в этом регионе. Так у него в пекарнях пекут хлеб, или скорее багеты, с кусочками сала. Очень вкусный хлебчик получается. Думаю, что в Украине, и не только, он бы тоже имел успех…
Но ближе к делу. Для начала, нам нужно замесить тесто. Для этого порезать на мелкие кусочки масло, как показано на фотографии.
Добавить щепотку соли и перетереть масло с мукой. Добавить 1-2 ст. лож. холодной воды и замесить тесто. Из теста скатать колобок, завернуть его в плёнку и поставить в холодильник на 30 минут.
А тем временем, нарезать грудинку или сало маленькими кусочками.
Смешать или взбить в блендере яйца, молоко и тёртый сыр.
Через 30 минут достать тесто из холодильника и выложить его в форму для пирога, предварительно смазанную маслом. Выкладывая тесто, формировать бортики для начинки.
Сверху на тесто выложить порезанную грудинку.
Потом залить смесью из яиц, молока и тёртого сыра.
Выпекать в хорошо разогретой духовке при 220 градусах в течение 20-25 минут. На всякий случай проверять раньше.
Можно подавать с салатом «Воспоминания о лете», о котором я напишу в следующем посте.
А если вы живете в Уфе, можно заказать с доставкой на дом еду к себе домой круглосуточно. Достаточно зайти на доставка еды Уфа и сделать заказ.
Киш лорен мне очень нравится. И не такой известный, как пицца, так что можно удивить своих гостей и семью.
Какое шикарное название, а готовится довольно просто.
Спасибо за рецепт!
Выглядит аппетитно, готовится просто — что ещё нужно, чтобы соблазниться :) Попробую испечь с грудинкой.
Какое интересное название КИШ ЛОРЕН. Обязательно попробуем.
Киш Лорен — блюдо сезона!» Спасибо за рецепт!
Спасибо. Обязательно зайду.
Золотые руки у женщин! Такие блюда готовят, ну как тут не попробовать. А лишний вес не наберётся? Спасибо за рецепт.
Спасибо, что напомнили))) Нет, всё уйдет в гормоны счастья!
Да уж, на Украине хлеб с салом наверняка был бы в большом спросе! за рецепт пирога — спасибо! Нужно дочке показать, соблазнится, наверное…
Ох, какие интригующие названия у блюд. Киш Лорен, чуть ли ни Софи….Этот Киш очень,должно быть,вкусный. Приготовлю завтра же на ужин.
Татьяна, как интересно. У меня никогда не было ассоциации с Софи Лорен. Но ведь, правда же. Я Киш очень люблю. И когда не худею, то ем за милую душу)))
Заинтересовало название, захотелось узнать — что это?Хороший пирожок получается
Да, Анна, мне он тоже очень нравится.