Вкусная лазанья с фаршем
Лазанья с фаршем у нас бывает редко. Несмотря на то, что мы любим все, что касается макарон, спагетти, вареников и т.д. Но иногда хочется сделать себе приятное. А вчера и повод был. Есть у нас в семье католики, так вот мы и уважили их этим праздничным блюдом.
Самое главное – листы для лазаньи были куплены заранее, мясо и молоко для соуса бешамель для лазаньи тоже было. А остальное дело техники. И она тоже не такая уже и хитрая. Все просто, хотя времени необходимо больше, чем я предполагала вначале. (Давно уже делала это блюдо и призабылось).
Ингредиенты
- 500 г фарша (можно говяжьего и свиного пополам)
- Макаронные листы для приготовления лазаньи
- 750 мл молока
- 60 г сливочного масла
- 4 ст.лож муки без верха
- Мускатный орех
- 2 морковки
- 6 ст.лож. красного вина
- 1 стакан томатного соуса
- 120 г твердого сыра
- Оливковое масло
- Соль, перец по вкусу
Приготовление
Включить духовку, чтобы она нагрелась до 180 градусов.
Для начала приготовим
Бешамель для лазаньи
Как готовить бешамель, я уже писала. Просто нам для лазаньи понадобится большее его количество. Для этого в кастрюле растопить 40 г сливочного масла, положить туда же муку, перемешать и пожарить минуту. И затем влить в кастрюльку теплое молоко, и все время помешивая, на небольшом огне довести до образования однородной массы состояния густого крема. Выключить огонь, перемешать и отставить в сторону.
Почистить и помыть лук и морковь. Лук нарезать, а морковку натереть на терке. В сковороде растопить растительное масло (2 ст.лож.) и 1 ст.лож. сливочного масла. Поджарить на них лук и морковь.
А затем в эту же кастрюлю отправить фарш. Слегка обжарить его, помешивая. Затем добавить к фаршу красное вино и томатный соус с небольшим количеством воды. Посолить, поперчить и тушить под крышкой на маленьком огне час-два. Говорят, что для настоящей лазаньи нужно тушить мясо минимум 2 часа. Только тогда она приобретает необходимый для нее вкус. У меня нет столько выдержки, поэтому я ограничиваюсь одним часом.
Отдельно в кастрюле с подсоленной водой отварить листы для лазаньи. У меня на упаковке было написано 2-3 минуты, я так и делала. После того, как они поварятся 3 минут, горячую воду слить, а листы залить холодной водой. Затем листы достать и сложить их на чистое полотенце или просто на тарелочки, чтобы они не прикасались друг друга. Чтобы избежать склеивания.
Огнеупорную форму хорошенько смазать сливочным маслом. На дно уложить листы для лазаньи.
Сверху – фарш с томатным соусом.
Потом – полить фарш соусом бешамель и посыпать тертым сыром.
Затем опять листы для лазаньи и т.д. Пока не закончатся ингредиенты.
У лазаньи должно быть минимум 4 слоя листов из теста.
На последний слой из теста положить небольшие кусочки сливочного масла и присыпать тертым сыром. Поставить в духовку для запекания в течение 20-30 минут.
Вот такая лазанья с фаршем получается. И хоть калорийно, но зато очень вкусно.
Желаю вам приятного аппетита.
Ох как вкусно выглядит…И очень аппетитно. Ас сколько времени потребуется для приготовлении? Мы всей семьей обожаем просто Это итальянское блюдо. Спасибо.
В общей сложности получается часа 2.
Танюш какая аппетитная у тебя лазанья получилась. У меня дома все очень любят ее, давно я лазанью не готовила. Спасибо Танюш что напомнила, надо приготовить.
Ах, какая красавица получилась, так и просится в рот…
Татьяна, Вы меня озадачили: где берут макаронные листы для лозаньи? Уж очень соблазнительно выглядит!
Алла, листы для лазаньи обычно продаются рядом с макаронами.
Ох, Тань, надо как-нибудь отважиться на приготовление этого блюда. Смотрится восхитительно!
Наташа, даже не думай, нужно делать. :) Объедение!
Вкусно, подтверждаю, мы нередко готовим дома такое блюдо. Все любят.
Выглядит вкусно,но никогда не готовила.Надо будет попробовать приготовить.
очень люблю лазанью, но никогда ее не готовила. хорошо, что нашла рецептик! вроде не сложно.
О, класс!
Давно хотела приготовить, но что-то все не решалась — казалось, что очень долго это всё и сложно.
Но теперь точно побалую родных!
Да, Галина, в принципе, ничего сложного.
Лазанья — это очень вкусное и сытное блюдо, а приготовленное с душой, еще вкуснее.
Лазанья, да еще с бешамелем….вилку можно скушать:)
Это долго. Я быстрее: ничего не отвариваю. Чуть обжариваю мясо с луком и морковью. Потом укладываю на листы и в духовку. В лоток подливаю воды. Но фарш делаю очень жидкий. А вообще лазанья — блюдо очень вкусное.