Луковый суп

Наверно, вы уже слышали, как был придуман французский  луковый суп. Согласно легенде король Франции Людовик XV  сам его «слепил» из того, что было в охотничьем домике. Говорят, что в качестве одного из ингредиентов он использовал шампанское.

Мы не будем настаивать на таком расточительстве и предлагаем вам упрощенный вариант этого супа.

Луковый суп у меня есть в нескольких вариантах. Вот один из них.

Ингредиенты (на 4 человека):

• 4 большие луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 15 гр. сливочного масла
• 15 гр. муки
• 4 гренки
• Соль, перец по вкусу
• Твердый сыр (натереть на тёрке)

Приготовление

Почистить лук и чеснок. Лук нарезать кольцами, чеснок раздавить чесночницей.

Растопить в кастрюле сливочное масло, потом добавить лук и чеснок, посолить, поперчить. Жарить, постоянно помешивая, в течение 10 минут.

Снять с огня и посыпать мукой, перемешать, добавить 1 л холодной воды и довести до кипения. Варить в течение 15 минут.

В каждую тарелку добавить сверху сухарики, нарезанные кубиками. Можно присыпать тёртым сыром.

И для любителей лука — рецепт французского лукового пирога.

А для любителей французских десертов — рецепт с фото шоколадный фондан.