Ньокки
Размещаю ньокки рецепт итальянского блюда из картошки.
Если бы фильм «Девчата» снимали в наше время, то героиня Надежды Румянцевой, перечисляя блюда из картошки, в числе прочих назвала бы и ньокки.
Это такие итальянские клёцки. Рецепт ньокки подкупает свой простотой и незамысловатостью. А получается вкусно. Варить всего одну минуту. Но требуется небольшая подготовительная работа.
Говорят, что это блюдо придумали в голодные времена бедные крестьяне. Подают его как первое блюдо или в качестве гарнира. Приправляют белым соусом типа бешамель или просто добавив растопленное сливочное масло. Посыпают тертым сыром. А теперь все по порядку.
Ингредиенты
- 400 г картофеля
- 100 г муки
- 1 яйцо
- 50 г твердого сыра (я брала пармезан)
- 25 г сливочного масла
- Соль, перец по вкусу
Приготовление
Для начала сварить картофель в мундирах. Воду слить, картофель охладить, почистить и превратить в пюре. (У меня картошка была молодая, поэтому я почистила сразу). Потом добавить яйцо и перемешать, постепенно добавляя муку. Посолить, поперчить.
Натереть сыр и половину натертого сыра добавить в тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Если липнет, добавить еще муки. Консистенцию теста можно регулировать и не бояться добавить больше муки, чем указано в раскладке.
Поверхность стола посыпать мукой и тесто раскатать колбаской с диаметром около 2 см.
Разрезать колбаску на кусочки по 1,5 – 2 см. Присыпать их мукой и скатать шарики. Можно формировать овальную форму, но я считаю, что это совершенно необязательно. Я делала круглую форму.
В кастрюле закипятить воду и в кипящею воду бросить подготовленные шарики. Сразу перемешать, чтобы они не слиплись (как мы делаем с варениками и макаронами).
Подождать, чтобы они всплыли и варить после того, как всплывут, не больше одной минуты. Достать шумовкой или слить воду с помощью дуршлага.
Дальше положить в тарелку (тарелку желательно перед этим нагреть в микроволновке) и добавить кусочек сливочного масла. Присыпать оставшимся тертым сыром и зеленью.
Можно после формирования шариков их придавить вилкой накрест. Как показано на фото. Тогда у вас получатся ньокки с узором.
Ньокки можно украсить помидорами черри. Получится такое веселое блюдо.
А сегодня я приготовила для ньокки соус из лисичек. У нес сезон еще, к моей радости, не закончился. И я подавала ньокки с соусом из лисичек. Объедение, должна вам сказать!
Рецепт ньокки простой. Легко запоминается, продукты все доступные. Я думаю, что пармезан легко заменяется на любой другой твердый сыр. Просто мне хотелось приблизить блюдо к оригиналу.
И еще рекомендую:
Самое лучшее тесто для вареников
Такое необычное название, а по составу и приготовлению да ещё с таким соусом, должно быть действительно объедение
А и хороши же ньокки получились, Танюш, очень соблазнительно выглядят!
Я старалась)))
Ну надо же, итальянцы, а такие родные нам клецки делают )) Спасибо за рецепт, удивлю семью новой вкусняшкой с красивым названием.
Таня выглядят твои ньокки аппетитно ,и название необычное .
Моя бабушка суп с клецками готовила. Очень похоже!)) Но здесь рецептура другая. Спасибо, Тань! Разнообразим стол блюдом с оригинальным названием ньокки!!))
Название блюда необычное, но вкус наверное потрясающий, особенно с соусом из лисичек. Спасибо! Удачи!
НАзвание больше скандинавское, чем итальянское:)
Интересное блюдо, а название необычное, похоже на какое-то японское слово.
На самом деле похоже на японско название, а такие ньёки должны быть очень вкусными. обязательно сделаю.
Танюш я такое название впервые слышу , выглядят ньокки очень соблазнительно хочется попробовать.
Ньокки — чудесное итальянское блюдо, простое и вкусное!
Поздравляю Вас с прекрасным летним праздником – Днём Ивана Купала! Желаю Вам самого веселого настроения, самых солнечных улыбок, самого яркого купальского костра.
Благодарю Вас за технологию приготовления такого чудесного итальянского блюда- ньюкки!
В общем это почти как ленивые вареники с картошкой и сыром, но только на итальянский манер, надо попробовать!
Очень простой рецепт. Заберу в свою копилочку :) Приходите в гости, посмотрите мои рецепты. Быть может тоже что-то возьмете себе.
Танечка, название красивое, выглядят тоже очень привлекательно, остается только приготовить и съесть эту вкуснятину! Спасибо за рецепт.
Вот ,честно иногда не знаешь,что поесть хотелось бы.Вот такие новинки выручают.Сейчас попробую приготовить.
Название какое то финское))
Танечка, вкусное блюдо, оказывается было у бедных итальянцев! Попробовали сегодня с дочкой сварить эти клецки, правда без соуса из лисичек (их у нас не сыщешь, только консервированные в супермаркете. решили обойтись маслом. Вкуснота, я вам скажу! Ленивые варенички из картошки. Нам понравилось!
Лариса, мне приятно, что Вам понравились ньокки.
Интересный рецепт и простой . Иногда пюре вчерашнее не знаешь куда деть — вот думаю наверно так попробовать сделать что то съедобное.
Наверняка вкусно. Любим картошку во всех видах. Спасибо за новый рецепт.
Вариант ленивых вареников, нет? Я как ленивая хозяйка, которая ко всему прочему любит вкусно покушать, с удовольствием сделаю. Уже оскомину сбили с молодой картошечкой, можно и ньоки, — чудесное запоминающееся название. Жаль, нет у нас лисичек…Спасибо!
Ирочка, я ленивых вареников не делала еще. Все время неленивые))) А жаль, что у Вас лисичек нет. Я себе недавно тоже заморозила.
Еда должна приносить удовольствие, ВЫ правы! Попробую приготовить ньоки с соусом бешамель. Думаю буде вкусно.
Попробуйте, Татьяна. Рекомендую.