Новогодний пирог с тефтелями
В этот раз у нас новогодний пирог с тефтелями. Еще одна конкурсная работа Эльвиры Щербаковой. Такой новогодний пирог украсит любое застолье. Давайте знакомиться.
Люблю готовить такой пирог с тефтелями. Он хорошо смотрится, если подавать его кусочками. Может быть или холодной, или горячей закуской. Мне даже больше нравится он холодным.
Такой пирог не займет у вас очень много времени для приготовления, так как я предлагаю использовать уже готовое слоеное тесто.
Ингредиенты
- 300 г шампиньонов
- 1 луковица
- 250 г слоеного бездрожжевого теста
- Растительное масло для жарки
Для тефтелей:
- 700 г фарша из смеси свинины и говядины (или готовый или делайте сами)
- 1 луковица
- 2/3 стакана овсяных хлопьев (просто сухих)
- 150 мл воды
- Соль по вкусу
- 2 зубчика чеснока
- Для панировки немного муки
Для соуса:
- 150 г твердого сыра (натереть)
- 150 г сметаны
- 4 яйца
- Зелень, какую любите
- Соль по вкусу
- 1 желток
- 50 г семян подсолнечника
Приготовление
Для начала нужно сделать тефтели. Если у вас мясо, то сначала перекрутить его на фарш. А потом уже фарш смешать с нарубленным луком, раздавленным чесночницей чесноком, щепоткой соли (по вашему вкусу), овсяными хлопьями.
фарш вымешивать руками до однородной консистенции и оставить настояться и пропитаться 20 минут.
После чего сформировать из фарша маленькие шарики,
обвалять их в муке
и обжарить на растительном масле.
Когда тефтели из фарша сделаны, почистить луковицу, нарезать ее мелкими кусочками и обжарить на растительном масле до румяности.
Потом добавить нарезанные на тонкие пластиночки шампиньоны и пожарить их с луком до мягкого состояния.
Жарить, пока весь сок из грибов не испарится.
Тесто разморозить, слегка раскатать скалкой и выложить в форму для выпекания так, чтобы края теста немного свисали (форму не забыть смазать сливочным маслом). Я беру для такого пирога круглую разъемную форму, тогда пирог, мне кажется, смотрится красивее.
Сверху на тесто выложить сначала обжаренный лук и грибы, а потом водрузить наши тефтельки.
И наконец, настало время для приготовления соуса или заливки.
Яйца взбить, но без фанатизма, а так, слегка.
Добавить сметану, натертый на меленькой терочке сыр,
нарубленную зелень, посолить и старательно перемешать.
Этой заливкой залить тефтельки сверху и равномерно распределить по всей поверхности нашего будущего пирога с тефтелями.
Дальше завернуть свисающие края и сформировать бортики.
Бортики из теста смазать взбитым желтком и присыпать сверху семенами подсолнечника. Вот так, чтобы потом было и вкусно и красиво.
Выпекать в духовке при температуре 190 градусов в течение 40-45 минут.
И все – наш новогодний пирог готов!
Посмотрите, как он смотрится готовый. Румяный и аппетитный!
А здесь в разрезе.
Приятного аппетита!!!
Спасибо, Эльвира, за такой новогодний пирог с тефтелями и такой подробный пошаговый рецепт этого блюда. Я уверена, что он может достойно украсить любой праздничный стол.
Еще рекомендую:
Открытый пирог из слоеного теста
Вкусные рыбные котлеты из трески
Очень сытный и аппетитный пирог получился, Эльвира!
Замечательно смотрится, особенно в разрезе! 
Спасибо, Танюша!!!!
Мясо, грибы, и все это в таком красивом оформлении из теста.
Разрез сногсшибательный!
Какой пирог шикарный!И смотрится очень аппетитно,и думаю,что на вкус обалденный!Спасибо большое за рецептик!
По мне так проще было бы сделать пирог с мясом (фаршем, а тефтели пустить отдельным блюдом.
люблю тефтели, а в такой подаче смотрится великолепно! и празднично :)
Выглядит аппетитно!!!!Нужно обязательно испечь!
Разрез с тефтельками сногсшибательный, восхитительный рецепт! Удачи и победы в конкурсе!
интересное, вкусное, богатое блюдо!
такой пирог не только украсит любой стол, но и накормит. С таким пирогом можно не заморачиваться на послепраздничный обед :)
Пирог с мясом, всегда нужен на столе. а если он ещё выполнен в оригинальной форме, то рука сама потянется за кусочком пирога.
Елена,Мария, Татьяна, Наталья, Светлана,Laralaram,Татьяна, благодарю Вас за внимание к моему рецепту, за высокую оценку, за пожелания и теплые слова в мой адрес!
Алевтина, я с Вами согласна, действительно необычное блюдо вызывает больший интерес у гостей! Спасибо!!!
Александр, каждый волен готовить то блюдо, которое ему больше по вкусу. Если Вы предпочитаете готовить тефтели отдельно, то это Ваше право.
Интересная идея запечь тефтели в пироге, мне понравилась
Необычная идея, многим придется по вкусу сытный и интересно оформленный пирог. Мне тоже понравился рецепт. Желаю удачи в конкурсе!
очень оригинально и уверенна, что вкусно!)) ложу в закладочки! спасибо за рецепт!
Как прочитала, что рецепт от Эльвиры, почему-то сразу представила розочки из тефтелей сверху пирога :) Но и без розочек пирог выглядит потрясающе!
Впечатляющий пирог! Очень понравилась идея и ингредиенты! Отлично! Обязательно воспользуюсь рецептом и испеку для своих гавриков! Спасибо!
Любовь, Юлия, Светлана, Эллина, Светлана, девушки милые, читаю Ваши комментарии и думаю, неужели и правда это все обо мне и моих рецептах…я к себе и своим рецептам отношусь критически и мне всегда в них что то не нравится, а ваши оценки вселяют в меня надежду на то, что не все так плохо я готовлю….Спасибо большое!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!