Пирожное ракушки
Дочка пришла из школы и заявила, что на урок в школу им нужно принести какое-то блюдо. Хотелось попробовать что-то новенькое и я выбрала пирожное Ракушки.
Определяющим в выборе было то, что в рецепте четко указано, что их получается 40 штук, а так как в классе у нас 32 ученика, то он нам как раз подходит.
Внутри нежного песочного теста расположено безе с орешками и изюмом. Получилось удивительно вкусно.
Ингредиенты
Тесто:
- 200 гр. сметаны
- 3 желтка
- 200 гр. маргарина (натереть на тёрке)
- 2 стакана муки (можно больше)
Начинка:
- 3 белка
- 1 стакан сахара (или сахарной пудры)
- 1 стакан очищенных и поджаренных орехов
- 1 стакан изюма
Приготовление
Отделить желтки от белков. Белки поставить в холодильник.
Размешать сметану с желтками.
Натереть маргарин на тёрке, смешать с мукой (растереть в ладошках), а потом соединить со сметаной с желтками. Готовое тесто должно быть не очень крутым.
Тесто разделить на 4 части, и каждую часть ещё на 10 частей. Получается 40 маленьких шариков. Каждый обкатать в муке и сложить на тарелку.
Чтобы тесто не сохло, нужно затянуть его плёнкой. И поставить в холодильник на 3 часа (можно меньше, но минимум минут на 30).
Для начинки нам нужно взбить охлажденные белки с сахаром в блендере до образования крепкой пены. (Думаю, что общеизвестно, чтобы быстрее взбить белки, их сначала нужно взбивать со щепоткой соли). Я использовала сахар и пришлось взбивать долго, чтобы сахар растаял. Поэтому рекомендую заменить его сахарной пудрой, чтобы сэкономить своё время.
Каждый шарик тонко раскатать. На середину выложить 2 ч. лож. взбитых белков с сахаром, 1 ч. лож. измельченных орехов и 1 ч.лож. изюма. Стоит сказать, что сначала я мерила ложкой, а потом брала щепотку того и того.
Лепёшку сложить пополам, слегка прижав по краям.
Ещё раз сложить и уголочки снова прижать.
Серединку оставить открытой.
Выложить на устланный бумагой для выпечки противень и выпекать 15-20 минут при температуре 180 – 200 градусов С.
При выпечке пирожные должны раскрыться и получиться похожими на ракушки. Мои больше похожи на розы или всё-таки на ракушки улиток ?
Готовое пирожное ракушки посыпать сахарной пудрой.
Очень красиво и заманчиво, попробую порадовать себя этим на женском празднике
Детям в школе понравилось
Как быстро, просто и очень привлекательно! Интересная идейка с ракушками. Здорово, наверное, и дочка была довольна и одноклассники!
Справедливости ради, скажу, что не очень быстро. Доченька помогала — это наше совместное творенье. Всем понравилось. И нам тоже.)))
Татьяна, у Вас замечательный сайт! И за ракушки спасибо!
На розочки))
Очень привлекательные причем))
Заманчивый рецепт! Спасибо!!)
Здорово! Выглядит очень аппетитно! Ваши ракушки действительно очень похожи на розы! Это даже как-то романтично! Спасибо за рецепт! В ближайшее время попробуем!
Я рада, что Вам понравилось, Ольга.
Соблазнительно и аппетитно, Столько соблазнов на вкусный сайтах!!! Глаза разбегаются, все хочется сделать…….
Ну так вперёд!
Рада, что Вам понравилось, Ирина.
Вчера приготовила. Это не только красиво, но и удивительно вкусно. У нас прижилось название розочки.
Таня, спасибо большое за рецепт. Целый час було очень вкусно, а потом закончились. Буду готовить еще не один раз.
Виктория, мне приятно, что Вам понравилось. Я тоже их очень люблю)))
Перед таким произведением я устоять не могу. Пирожное ракушки или розочки, суть в том, что за уши не оттащить!
Необычно и видимо…очень вкусно :)
Отличный рецепт, обязательно приготовлю!
Сейчас есть свободное время попробую приготовить.
Скажите, пожалуйста, можно ли приготовить тесто накануне вечером, а выпекать на следующий день?
Наталья, так как тесто песочное, то можно. Хранить, конечно, в холодильнике