Рольмопс — закуска два в одном
А не приготовить нам остренького? Закуска рольмопс может считаться идеальной, так сказать два в одном: здесь вам и селедочка и огурчик, да еще и маринованный лучок, чем не вкуснотень? И рольмопс – это вам не мопс.
С мопсом получился вот такой каламбурчик, навеянный названием. Оказывается, что именно в честь этой породы милых собачек была названа эта закуска из сельди. Еще я где-то читала, что рольмопсы из сельди делаются по бисмарскому типу засолки. Вроде бы, такой метод (с уксусом) придумал Бисмарк. А их существует два: голландский матиас и вот этот бисмарский.
Рецепт «Рулетики из сельди» уже есть на блоге и, в свое время он пользовался большим интересом у читателей. Кому интересно, можете перейти по ссылке.
А для рольмопсов нам понадобятся
Ингредиенты
- 3 замороженные или свежие селедки (или берите 6 уже готовых филе свежей селедки, если у вас есть такая возможность)
- 3 корнишона
- 2 лавровых листа
- 4 ягодки можжевельника (у меня не было, я делала без него)
- 6 горошин черного перца
- 2 бутончика гвоздики
- 1 стакан уксуса
- 1 стакан воды
- 1-2 луковицы
- 1 ст.лож. соли
- Веточка петрушки
- Половина красного болгарского перца
- 1 баночка каперсов (не обязательно)
Приготовление
- Для начала нужно поставить вариться маринад. Для этого влить в кастрюлю уксус, воду и положить к ним специи и соль. Поварить их пять минут, затем выключить, и пусть себе слегка остывает, пока наши рольмопсы не будут приведены до нужной кондиции.
- И тем временем разделать селедку. Стоит сказать, что это дело не такое кропотливое, как кажется на первый взгляд, хотя и не самое простое, тоже стоит это признать.
- Итак, сельдь превратить в красивые и ровные филе.
- Дальше разрезать вдоль корнишоны. Я сначала хотела использовать их целыми, но очень они уж толстые получались, поэтому половинки были очень кстати.
- И нарезать полукольцами очень-очень тонко лук.
- А затем на каждое филе положить кусочек корнишона, немного тонко нарубленного лука, несколько каперсов (я делала без них, но если вам хочется, то они будут здесь очень кстати). И свернуть филе рулетиком, начиная от толстого края к тонкому. Весь процесс завершить закалыванием зубочисткой. Если одной не достаточно: у меня селедка была толстой и жирненькой, то добавить еще несколько штучек, чтобы рольмопс не развалился.
- И теперь сложить эти рольмопсы из сельди в банку или, как я в судок.
- Залить теплым маринадом, подождать, чтобы остыл, а потом поставить на неделю в холодильник. Но уже через сутки можете попробовать. Мне и через сутки нравится.
- Подавать с петрушкой и нарезанными кусочками красного болгарского перца.
Кстати, вот так выглядит мопс, вид мордочки которого дал название этому блюду.
Ну а мой рольмопс выглядел так. Он оправдал наши ожидания. Может, и вам понравится.
И в конце — мультик про силу команды. Очень поучительно.
Танюш так много сегодня от тебя узнала новых слов. Рольмопсы получились очень аппетитные, закуска замечательная, действительно у этих рулетиков есть какое-то сходство с мордочкой мопса.
Да уж :) я тоже считаю, что что-то в этом есть, не зря же создатель рецепта так их назвал… ))))
Рольмопсы делала, очень вкусно получается, вкуснющий рецепт
!
ВеСЧь! Классно ее разделалаи в видео! пасиб за классный рецепт!
Ой, как же точно подмечено, ну, точно мопс получается :) А, селедочку у нас точно так и чистят, только ножичком и очень-очень быстро.
какие замечательные мопсы, в смысле рольмопсы! Я очень люблю такую маринованую селедочку, да и огурчики будут кстати
Эллина, где-где, а у вас ее умеют чистить
Ааааа, какая вкуснятина! Я уже второй год селедочки не пробовала! Ой, сейчас слюнкой захлебнусь!
Ольга, Вы там скоро вообще от русской кухни отвыкнете :)
Очень аппетитные рулетики, особенно болгарский перчик сюда очень хорошо подходит!
Согласна, Екатерина, он «оживляет» картину.
Название классное, очень интересное блюдо, мне с рыбой нравиться почти всё! Спасибо!
Я, лишь читая этот рецепт, уже слюной обливалась, т.к. такие оригинальные закуски с селедочкой — это то, за что я пол-царства отдам
Оксана, и я тоже :) Еще неделя не прошла, а мы уже все съели. Наверно нужно рецепт подправить. Через сутки уже замариновалась.
Татьяна пока читала твой рецепт и думала о том какая замечательная закуска. Сразу начала готовить, благо селедка в холодильнике была.
Валя, ты меня поразила своей оперативностью. :)
Какое интересное название — рольмопсы :) А рецепт довольно не сложный. Попробую приготовить.
Спасибо большое!Интересная и очень аппетитная закусочка!
Пожалуйста, Мария. Рада, что Вам она тоже понравилась. :)
Хорошая закусочка Рольмопс! Мне понравилась, взяла на заметку.
Покупала такие рольмопсы в магазине-не очень понравились, а вот домашние наверно вкусные! Попробую закусочку!