Рыбные котлеты из трески
Здравствуйте, дорогие друзья!
Еще одно блюдо для стройняшек, их сторонников и им симпатизирующих. Рыбные котлеты из трески – рецепт простой, продукты в нем доступные, а котлеты получаются низкокалорийные, так как треска относится к продуктам «с отрицательной калорийностью», поэтому смело готовим их вместо мясных. Оказывается, что в треске почти нет жиров и углеводов, а количество белков приравнивается к мясу. Этим-то эта скромная рыбка нам и интересна.
Самое простое, что можно сделать с треской, это запечь ее в духовке или на пару, по рецепту, в котором я писала, как вкусно приготовить треску. Ну а если у вас есть время, то можно сделать такие вот «красные» котлетки. Мне понравились они тем, что они получаются красными снаружи и белыми внутри. Ну как для котлет не просто себе «скуШно пожаренные», а с креативным подходом. Хотя в итоге все получается просто и быстро.
Скажу по секрету: думается мне, что по этому рецепту можно готовить рыбные котлеты не только из фарша трески, но и из другой белой рыбы, какой вам не жалко использовать на котлеты. Так что, если нет у вас трески, пробуйте с чем-то другим.
Ингредиенты
- 0,5 кг филе трески
- Несколько кусочков белого хлеба (батона)
- 2 зубчика чеснока
- 1 большая луковица
- 1 яйцо
- 500 мл томатного соуса
- 100 мл молока
- Пучок петрушки
- 1 ст.лож. молотой паприки
- Растительное масло для жарки
- Соль, перец
Приготовление
С самого начала нужно замочить кусочки батона в молоке.
И можно приступать к треске. Если у вас рыба в виде тушки, то сначала удаляем внутренности, кожу и кости и оставляем филе. Если у вас филе, то его достаточно просто мелко нарезать при помощи ножа. Можно, конечно и мясорубку использовать или блендер, но здесь, мне кажется, будет лучше, если наши рыбные котлетки будут рублеными.
Затем моем и рубим петрушку, а потом и зубчики чесночка. Петрушку «кромсаем» по максимуму, на какой вы способны. Чеснок можно и чесночницей раздавить. Так, наверно, будет даже лучше.
А потом нужно взять глубокую емкость, где сложить полученный рыбный фарш, порезанную петрушку, чеснок, отжатый размоченный хлеб и одно яйцо. Солим, перчим, перемешиваем до однородного состояния и получаем фарш из трески.
А дальше уже действуйте на свое усмотрение. Те, кто любит котлетки обвалять в муке, могут взять немного муки в одну тарелочку, и взбить два яйца в другой глубокой тарелочке. И после того, как вы сформируете шарик из фарша, обвалять этот шарик сначала в муке, потом в яйце и жарить в сковороде с нагретым растительным маслом.
Я не люблю этот этап, поэтому рыбные шарики делаю мокрыми руками, просто немного отбивая их с одной ладошки в другую. И просто жарю на раскаленном растительном масле сначала с одной стороны, а потом со второй.
Так вот румянить их нужно 5 минут, следя, чтобы вовремя переворачивать.
Снимать котлетки после обжаривания на тарелочку с бумажным полотенцем, чтобы лишнее масло впиталось в бумагу, и не портило нам вкус.
Пока они жарятся, почистить помыть и мелко нарезать лук. Взять глубокую сковороду или сотейник и обжарить там на растительном масле измельченный лук до прозрачности. Затем добавить туда томатный соус, посолить, поперчить и положить молотую паприку. Перемешать и выложить обжаренные котлеты в этот соус. Накрыть крышкой и протушить на маленьком огне 15 минут, перевернув котлетки, хотя бы один раз.
Вот, собственно и все в отношении котлет. А дальше нужно решить, с чем их подавать. Можно просто с салатом, можно с пюре и т.д. А можно с кус-кусом. Если вы его еще не готовите, то рекомендую попробовать.
Здесь на блоге есть рецепт, как приготовить кус-кус в традиционном исполнении. Вообще-то, кус-кус в русском языке – это и название блюда, и одновременно название крупы. Так вот, я говорю о крупе. Уже несколько лет он стал продаваться в наших супермаркетах. Очень простой гарнир. Я его готовлю по инструкции на упаковке. Там просто нужно взять определенное количество крупы и залить таким же количеством кипятка (стакан на стакан, например). Потом добавить столовую ложку растительного масла, перемешать и накрыть и поставить для набухания в течение 10 минут. Обычно, я кипятка беру 1 к 1,5 (то есть кипятка больше). И вот за 10 минут настаивания ваша кашка готова.
Так вот, такие рыбные котлеты из трески хорошо подавать теплыми с таким вот кус-кусом на гарнир.
Мне они понравились, поэтому рекомендую.
Очень понравился рецепт!Спасибо!
За одни только «отрицательные калории» такие котлетки полюбить можно
Танечка, на счет вкуса спрашивать не буду, уже знаю, что вкусненько. Я на счет петрушки полюбопытствую — на сколько её вкус «слышно» в котлетках? Я-то всякую зеленюшку люблю, а доча ковыряется
Эллин, петрушка не мешает. Она в сочетании с соусом почти не заметна. :)
Рыбные котлеты очень люблю, но вот из трески не пробовала.
А кус-кус удобная крупа! Когда нет времени заморачиваться с гарниром, заварил и порядок. Да и с вкусами можно экспериментировать, больше кислоты или остроты, травки разные добавлять. Кстати, вчера салатик вкусный из кус-куса и творога готовила.
Какие же они румяные и соблазнительные эти котлетки из трески, придется делать, классный рецепт!
Люблю рыбные котлетки во всех вариантах, гарнир из кускуса идеально сочетается с ними.
рыбные котлеты — очень вкусно, одно из любимых блюд! И кус-кус открыла для себя: очень он мне пришелся по душе!
Котлеты — рыбные? я завсегда! особенно в томатном соусе — с таким соусом съем все!
Очень аппетитно! Сделаю всё по Вашему рецепту. Рыбка ждет в холодильнике)
В последнее время распадаются мои котлетки(( Сделаю по твоему рецепту!Может и у меня будут такие же славные и складненькие))
Не пробовала томить котлеты в соусе. Должно быть очень вкусно. Спасибо за рецепт.
Как-то рыбные котлетки мне в голову не приходили, надо бы попробовать, мы вроде рыбные человечки
Да, Эллина, Вам в этом плане можно только позавидовать… :)
Да, не знаю Танюш. Рыбка, конечно, свежая и вкусная, но цена — как будто что-то экзотическое. Наша селедочка стоит 1,80 евро! Штучка!!!!
Ничего себе! Ну, это наверно для того, чтобы нация не толстела. Съел пару — и будь доволен…
Она еще и маленькая к тому же — сантиметров 15. Так, что точно не зажиреешь
Да, поштучная цена впечатляет!
Моя мама — настоящая «рыбная душа», специальную денежную «нычку» привозит — для рыбки :) Каждый день на море ходит и покупает себе селедочку :) Говорит, что в жизни вкуснее ничего не ела
И полезная, к тому же. :) Я с тех пор, как узнала о ее пользе для наших сосудов (благодаря Омеге 3), очень уважительно к этой рыбке отношусь.