Салат из тунца — рецепт с яйцом

Для любителей красивых и необычных блюд сегодня одно из таких. Оригинальный, красивый и сытный салат из тунца – рецепт с яйцом-пашот представляет Емец Иван Николаевич, су-шеф ресторана «Баркас».

Это еще один рецепт в рамках нашего сотрудничества с Гастро клубом. Итак, читаем, запоминаем и вдохновляемся новыми идеями для кулинарного творчества.

Ингредиенты

• 1 отварная картошка
• 50 г мороженой спаржи
• По одному огурцу и помидору
• Пару-тройку листьев салата
• 1 небольшой кусочек филе свежего тунца
• 1 яйцо

Заправка для салата:

• 1 ст. лож. оливкового масла холодного отжима
• Несколько капелек лимонного сока
• 1 ч. лож. горчицы
• 1 щепотка соли

Салат из тунца – рецепт приготовления

Почищенную отварную картошку порезать на кружочки и обжарить на оливковом масле до красивой румяной корочки. Потом, не вынимая картофель, положить к нему в сковороду спаржу и обжарить еще пару минут, так как в этом рецепте салата из тунца мы используем полностью размороженную спаржу.

Обжаренные овощи выложить отдельно на какую-нибудь тарелку, пусть они хорошенько остынут.

Дальше наступила очередь огурцов и помидоров. Предварительно помытые овощи нарезать треугольниками.

И теперь можно смешать все уже подготовленные нами нарезанные овощи. Взять глубокую салатницу или просто большую миску, выложить в нее промытые, просушенные листья салата (лучше брать микс, чтобы добавить разных цветов). К салатным листьям добавляем огурцы и помидоры, а также остывшие картошку со спаржей и перемешать.

И теперь внимание: если вы хотите получить очень интересный салат из тунца, можно сделать его с яйцом-пашот. Подробную инструкцию, как варить яйцо-пашот читайте по ссылке. Но можно его и просто сварить вкрутую.

Теперь нужно сделать соус для салата. Для салатной заправки, а это у нас ни что иное, как французский винегрет, взять 25 г (1-2 ст.лож.) оливкового масла, несколько капель лимонного сока, чайную ложку французской горчицы, щепотку соли и можно добавить щепотку молотого черного перца. Перемешать все, кроме горчицы, взбить венчиком, а в конце добавить горчицу.

И последний штрих в салате из тунца – сам тунец. Его нужно обжарить на сильно раскаленной сковородке, добавив в нее оливковое масло.

Перед самой обжаркой кусочек свежего тунца необходимо посолить и поперчить. Очень важную роль играет то, чтобы тунец был свежим. Для этого рецепта не подойдет замороженный тунец, так как при обжарке внутри он будет холодным, а это для нашего салата из тунца недопустимо.

Так вот, кусочек свежего тунца обжарить со всех сторон по 5 секунд с каждой стороны. Если вы возьмете   небольшой кусок, то он быстро приготовится.

И теперь осталось его красиво подать. Взять красивую тарелочку, выложить ранее подготовленный овощной салат в виде горки,  приправить салатной заправкой. Сбоку положить кусочек тунца, нарезанный тонкими ломтиками, и «водрузить» яйцо-пашот.

Если вы решили использовать отварное вкрутую яйцо, то разрежьте его на четвертинки и выложите по кругу тарелки.

У вас нет свежего тунца? Не беда – читайте наш салат с консервированным тунцом. Тоже очень вкусный.

Вот как бы и все. Надеюсь, что такой салат из тунца – рецепт с яйцом-пашот вам тоже понравится.

И привет всем от наших друзей:

Рыбный гастро вечер, всегда Ваш Гастро Клуб!