Шоколадный торт
Вкусный и простой шоколадный торт. У этого рецепта своя история. Он мне достался от одного француза, с которым мы когда-то вместе работали. Он сам готовил этот торт, а когда я попросила рецепт, сказал, что проконсультируется с женой. Наверно, ответственно относится человек ко всему, что написано пером.
Торт должен быть «сыроватым» внутри. Но после остывания всё становится на свои места. Ни в коем случае не пропекать до обычной кондиции, когда проверяем спичкой! Потеряется его изюминка.
Ну всё, хватит говорить, пора готовить!
Ингредиенты
- 200 гр. чёрного шоколада
- 70 муки
- 4 яйца
- 140 гр. сахара
- 200 гр. сливочного масла
Приготовление
Растопить шоколад на водяной бане. В растопленный шоколад добавить растопленное сливочное масло.
Взбить яйца, постепенно добавляя сахар, потом добавить в эту смесь просеянную муку.
Потом в остывшую шоколадную смесь постепенно подмешать яичную смесь с мукой.
Для этого торта нам понадобится круглая форма диаметром 20-25 см. Её нужно смазать сливочным маслом и слегка присыпать мукой.
Поставить в предварительно разогретую духовку.
Выпекать при температуре 180 градусов около 20 минут.
Важно: готовность торта проверяем при помощи ножа. Необходимо, чтобы хорошо пропеклась внешняя 1/3 часть, а 2/3 части (его внутренняя часть) прилипала к ножу. В этом весь секрет.
Шоколадный торт можно смазать глазурью, тогда он будет выглядеть вот так:
И еще один францусзкий рецепт: рецепт приготовления бизе.
Надо попробовать, ведь не сложно и пропекать можно не до конца, буду своим говорить, ежели торт не пропечётся, что это «изюминка» только моя и отправлю к Вам на сайт, скажу, вот, Татьянка говорит, вот и изюминка%)%)%)
Если хотите, Людмила))). Но когда Вы попробуете этот торт, Вы поймете, о чем я говорю.
теперь я понимаю в чем секрет непропекания середины шоколадного торта: если его пропечь весь, то в остывшем состоянии он станет сухим и тогда его подают со взбитыми сливками, как торт Захер в Вене, а сливки многим, и мне в том числе, совсем не по вкусу
так что француз, Таня, мудро подсказал идею выпекания нежного шоколадного торта!
Уважаемая Татьяна, а на какой стадии смешать растопленные масло и шоколад с яичной смесью?
Галина, спасибо за Ваше уточнение. Я добавила в текст инструкцию: яичную смесь нужно аккуратно подмешать в шоколадную, когда последняя остынет. Главное — чтобы она не была горячей, потому что можно «сварить» яйца (здесь можно было написать без кавычек
)